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- 저자 : J. K. Lim(임재각) (검색결과 3 건)
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Effect of Reverse Screw Elements on the Residence Time Distribution in Twin-Screw Extruder
임재각,약궁우희,야구명덕,이철호,Lim, J.K.,Wakamiya, S.,Noguchi, A.,Lee, C.H. Korean Society of Food Science and Technology 1985 한국식품과학회지 Vol.17 No.3
이륜형 식품 압출기에서 체류시간의 분포에 대한 reverse screw element의 효과를 보기 위하여 여러가지 screw 조합에 따른 체류시간의 분포를 실험적으로 평가 하였다. Forwarding screw에서 형성된 C. chamber의 수를 평가하기 위해 아래와 같은 model equation을 도출 하였다. $T=T_x+\frac{1}{x}(\sum\frac{l}{a}+\frac{V{\cdot}\rho}{F/x})$ Reverse screw element를 사용함으로써 체류시간 분포 곡선은 넓게 퍼지는 경향이 있었고 최대 peak에 도달하는 시간이 증가 하였다. True residence time은 die 바로 앞에 있는 reverse screw element에 의해 주로 영향을 받았다. Filled C-chamber의 수는 같은 형태의 screw조합에서는 screw 회전수가 증가함에 따라 감소하였다. The residence time distributions were measured experimentally to determine the effect of reverse screw elements at various screw configurations in twin screw extruder. A simple model was used to estimate the number of filled C-chamber on the forwarding screw. The inclusion of reverse-screw elements resulted in the increase of median residence time and the broadening of color distribution. True residence time was affected by using the reverse screw elements just before the die. The number of filled C-chamber was decreased with the increase of screw revolution speed at the same screw configuration.
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Single-screw Food Extruder의 제작과 Corn Grits 팽화시의 기계적 성질과 제품 특성
이철호,임재각,김재득,이문희,Lee, C.H.,Lim, J.K.,Kim, J.D.,Lee, M.H. 한국식품과학회 1983 한국식품과학회지 Vol.15 No.4
A pilot single-screw food extruder was constructed, and its mechanical properties and product characteristics were investigated by using corn grits. The screw rotational speed was varied and the changes in temperature profile of the barrel for the start-up period of operation were measured. The rate of heat generation for the start-up period was affected by the screw speed and feed rate. The screw speed resulted in a great influence on the estimated dough viscosity. The changes in the dough viscosity could indicate the on-set of termoplastic reaction in the barrel. The expansion ratio during the start-up period mainly depended on the barrel temperature and the degree of thermoplastic reaction in the barrel. The barrel temperatures for the gelatinization and burning of corn grits depended on the screw speed as well as the feed rate. 식품 압출성형기 (Food Extruder)의 기계적 성질과 제품 특성을 이해하기 위하여 다목적 Pilot plant 용 Single-Screw Extruder를 제작하고 corn grits를 사용한 Extrusion-cooking process의 기계적 성질과 제품 특성을 조사 하였다. Start-up 기간에서 스크류우 회전속도에 따른 열 발생속도를 측정하여 다음과 같은 결론을 얻었다. Start-up 기간에서의 열 발생속도는 스크류우 회전속도 및 원료사입속도에 직접적인 영향을 받았다. 추정된 바렐내부에서의 반죽의 점도는 스크류우 회전속도에 크게 영향을 받았으며 이 점도의 변화로 바렐내부에서의 가열 용융반응이 진행되는 정도를 예측할 수 있었다. Start-up 기간에서의 팽화율은 주로 바렐내부의 온도와 열용융 반응이 일어난 정도에 의존하였다. Corn Grits가 호화되는 바렐온도와 탄화가 일어나는 온도는 회전속도에 따른 체재시간에 크게 영향을 받았다.
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