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Aureobasidium Pullulans 의 Melanin색소 억제에 대한 연구
전희수(Hee Soo Yun),윤지예(Ji-ye Yun),임재현(Jae hyun Lim),유환구(Whan Koo You),이우일(Woo-Yiel Lee) 한국산학기술학회 2014 한국산학기술학회 학술대회 Vol.2014 No.2
플루란(pullulan)은 Aureobasidium Pullulans 으로부터 생산되는 Carbohydrate의 일종으로 glucose 분자들이 각각 α-1,4 및 α-1,6 glucosidic bond로 결합된 maltotriose를 구성성분으로 이루어진 다당류 폴리머이다. 플루란은 1938년 발견된 이래로 Aureobasidium Pullulans으로부터 직접적으로 대량생산하여 화장품뿐만 아니라 의약품의 피복물질, 식품 첨가물 바이오 플라스틱 및 포장재 등 다양한 분야의 산업계에서 주목을 받고 있는 실정이다. 본 연구에서는 charcoal을 이용한 Aureobasidium Pullulans으로부터 플루란을 생산하는 기존의 방식을 개선하기 위하여 Vitmin C 및 꽈리(Ground cherry) 추출물을 이용한 Aureobasidium Pullulans의 Melanin색소 억제를 시도 하였다. Melanin 색소가 억제된 균류로부터 플루란의 생산은 공정의 효율성과 생산 단가 절감의 차원에서 주목된다.