http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
- 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
- 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
RISS 인기검색어
- 검색키워드
- 저자 : 이영춘(Youngchun Lee) (검색결과 4 건)
- 무료
- 기관 내 무료
- 유료
-
신동빈(Dongbin Shin),허우덕(Wooderck Hawer),이영춘(Youngchun Lee) 한국식품과학회 2007 한국식품과학회지 Vol.39 No.3
마늘의 향미성분을 가급적 그대로 유지하고 착즙수율을 향상시킬 수 있는 착즙방법을 개발하고자 하였다. 착즙수율을 향상시키기 위하여 protopectinase와 복합효소(cellulase, pectinesterase 및 β-glucanase 등이 혼합된 효소)를 마늘펄프로부터 1차로 착즙하고 남은 잔사에 적용하여 마늘주스의 수율증가율과 향미성분 변화를 측정하였다. 착즙 전 마늘펄프 무게에 대하여 효소를 0.04, 0.08 및 0.12%씩 가하여 30, 60, 90 및 120분간 각각 가수분해 하였다. 마늘주스의 수율 증가는 최대수율에 도달할 때까지 효소의 첨가량 및 반응시간의 증가와 더불어 증가하였다. 0.12%의 pro-topectinase를 첨가하여 90분간 가수분해하여 착즙한 결과 수율은 13.8%가 증가하였다. 복합효소를 0.12% 첨가하여 90분간 가수분해 후 착즙한 경우에는 최대수율인 14.5%의 증가효과가 있었다. GC로 휘발성 향기성분을 분석한 결과 효소를 처리하지 않은 대조구(control)와 총 피크면적으로 계산하여 비교할 경우 감소하였다. 0.12%의 protopectinase를 가하여 60분간 분해 후 제조한 마늘 주스의 휘발성 향기성분 향량은 약 6%가 감소하였다. 마늘주스의 유리당 함량은 0.12%의 protopectinase를 가하여 60분간 분해후 제조한 마늘 주스가 대조구와 가장 유사한 함량을 나타내었다. 유리아미노산 함량은 사용한 효소의 종류에 영향을 크게 받지 않는 것으로 나타났다. 이상의 결과로부터 0.12%의 protopec-tinase를 마늘착즙잔사에 가하여 60분간 분해 후 착즙한 액을 마늘펄프로부터 직접 착즙한 액과 혼합하면 착즙수율을 최대로 증가시키고 향미 성분의 변화를 최소화시킬 수 있는 것으로 나타났다. In this study, attempts were made to develop a garlic juice extraction method that would result in minimum changes in quality. Protopectinase and a mutienzyme containing cellulase, pectinesterase, β-glucanase, etc. were applied to garlic residue after first extraction, and the yields of garlic juice and the flavor component changes of the juices were investigated. Enzyme concentrations of 0.04, 0.08, and 0.12% which were based on pulp weight before extraction were added and allowed to hydrolyze for 30, 60, 90, and 120 min., respectively. Increase in the garlic juice yield was observed according to the amount of enzyme added and the reaction time until reaching a maximum point. When 0.12% protopectinase was applied to the garlic residue for 90 min, the yield increased by 13.8%. Under the same conditions, when multienzyme was applied to the garlic residue, the yield increased by 14.5%, which was considered the maximum. The flavor compounds decreased when compared with the total GC peak: area of garlic juice prepared without enzymes (control). The volatile flavor compounds in garlic juice prepared with 0.12% protopectinase for 60 min decreased by 6%. The free sugars profile of the garlic juice prepared with 0.12% protopectinase for 60 min was similar to that of the control. The type of enzyme used did not affect the free amino acid profile of the garlic juice. These results indicate that the optimum conditions for extraction of garlic juice are hydrolyzing the residue with 0.12% protopectinase for 60 min, extracting garlic juice from the hydrolyzed reside, and then combining the extracted juice with the first extraction.
-
야지 차량용 No Spin Differential 개발에 관한 연구
편영식(Youngshik Pyoun),장영도(Youngdo Jang),이영춘(Youngchun Lee),박정현(Jeonghyeon Park),여진욱(Jinwook Yeo) 한국자동차공학회 2003 한국 자동차공학회논문집 Vol.11 No.6
NSD(No Spin Dfferential) has been developed for a military truck. A benchmarking study for USA and Russian NSD has been carried out. Axiomatic approach has been applied for improving the design. A test code for NSD has been developed and applied to the developed sample. In the test results of comparing the developed sample with the USA imported sample, three major characteristics- the noise, mobility and steerability - are in the range of the intended target. A practical process for the evolution design is proposed.<br/>
-
야지 차량용 No Spin Differential의 평가방안 개발 및 시험평가에 관한 연구
편영식(Youngshik Pyoun),장영도(Youngdo Jang),박정현(Jeonghyeon Park),조인호(Inho Cho),이영춘(Youngchun Lee) 한국자동차공학회 2005 한국 자동차공학회논문집 Vol.13 No.4
Two No Spin Differential(NSD) models were benchmarked for a project of Dual-Use Technology. The Axiomatic approach was utilized to evaluate two models and to derive an evolutionary design from the evaluated results. Test methodology is developed and used to evaluate the mobility, steerability, durability and noise of the newly developed sample. The test results of NSD sample on the test methodology are very positive regarding functional performances.
-
ScienceON
DBpia연관 검색어 추천
이 검색어로 많이 본 자료
활용도 높은 자료
