다문화적 요리활동이 유아의 그리기 표현능력에 미치는 영향 = (The) Effect of Multi-cultural Cooking Activities on Young Children's Drawing Expression Ability

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 다문화적 요리활동이 유아의 그리기 표현능력에 어떠한 영향을 미치는지 알아보는데 그 목적이 있다. 이는 유아교육 현장에 다문화적 요리활동의 교육적 적용 및 효과적인 지도를 위한 기초자료를 제공할 것이다.
본 연구에서 다루고자 하는 연구문제는 다음과 같다.
1. 다문화적 요리활동을 통한 유아의 그리기 표현능력은 집단에 따라 어떠한 차이가 있는가?
2. 다문화적 요리활동을 통한 유아의 그리기 표현능력은 성별에 따라 어떠한 차이가 있는가?
연구대상은 광주광역시에 위치한 S유치원과 D유치원 만5세 유아 40명을 실험 집단(20명)과 비교집단(20명)에 각각 무선 배정하였다.
본 연구에서 실시된 요리활동은 설문조사를 통해 선정하였으며 실험처치는 2002년 10월 9일∼2002년 11월 20일에 걸쳐 주 2회씩 6주간 총 12회 실시하였으며 소요된 시간은 1회당 대략 60분 정도였다. 실험집단과 비교집단의 활동은 계획에서 이야기나누기를 하고 실행에서는 이와 관련된 요리활동을 실시한 후 평가에서는 그림을 그려보는 활동으로 구성하였다. 이때 실험집단의 이야기나누기는 여러 음식문화, 각 나라의 고유 생활양식, 문화간의 연계성 등에 대해 이야기를 한 반면 비교집단에서의 이야기나누기는 준비된 재료와 도구, 요리활동 할 때의 주의점, 재료의 색, 모양, 맛, 냄새 등에 대한 탐색과 관찰을 주로 실시하였다.
또한 본 연구를 위한 측정도구는 지성애(2001)의 「그리기 표현능력 평가」 척도를 사용하였으며 수집된 연구 자료는 SPSS 프로그램을 이용하며 t―검증으로 분석하였다.
본 연구지 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 진단에 따른 유아의 전체 그리기 표현능력은 다문화적 요리활동을 한 실험집단과 요리활동을 한 비교집단간에 유의미한 차이가 나타났다 이는 다문화적 요리활동이 유아의 그리기 표현능력에 효자가 있음을 알 수 있다.
특히 다문화적 요리활동을 실시한 실험집단의 유아들은 그리기 표현능력의 하위 요인인 기본도형과 선의 병합, 다양한 색채의 사용, 세부적인 묘사, 조화로운 구성, 다양한 형체의 사용, 주제관련 표현, 창의적 표현, 그림의 완성, 표현과 언어의 연계성에서 통계적으로 유의미한 차이가 나타났다. 즉 다문화적 요리 활동 집단이 요리활동 집단보다 그리기 표현능력에 효과가 있음을 의미한다.
둘째, 성별에 따른 유아의 전체 그리기 표현능력은 실험진단의 남아와 여아간에 통계적으로 유의미한 차이가 나타났다. 이는 다문화적 요리활동을 경험한 여아가 남아보다 그리기 표현능력이 더 향상되었음을 의미한다.
특히 그리기 표현능력의 하위 요인 중 기본도형과 선의 병합, 다양한 색채의 사용, 세부적인 묘사, 주제관련 표현, 창의적 표현, 그림의 완성, 표현과 언어의 연계성에서 다문화적 요리활동을 한 실험집단의 남아와 여아간에 통계적으로 유의미한 차이가 나타났다. 이들 하위요인은 다문화적 요리활동을 경험한 남아보다 여아가 향상되었음을 알 수 있었다.
한편 조화로운 구성, 다양한 형체의 사용은 다문화적 요리활동과 요리활동을 한 실험진단과 비교집단의 남아와 여아간에 모두 통계적으로 유의미한 차이가 나타났다. 즉 다문화적 요리활동과 요리활동을 경험한 남아보다 여아에게 효과가 있음을 알 수 있었다.
이러한 결과는 유아교육 현장에서 다문화적 요리활동이 유아의 그리기 표현능력을 향상시키는데 효과가 있는 것으로 밝혀졌으며 유아교육 현장에 활용해 볼 가치가 있음을 시사한다고 하겠다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study was to investigate the effect of multi-cultural cooking activities on young children's drawing expression abilities. This study will provide basic information and cases to apply multi-cultural cooking abilities to effective early childhood education in practice
To achieve the above goal, research questions were chosen as followings:
1. What Is the difference in drawing expression abilities of one group of young children who experienced multi-cultural cooking abilities other than the other group who did not?
2. What is the influence of young children's gender upon the change in drawing expression abilities by multi-cultural cooking ability?
The subjects of this study were 40 children who are five years old from S and D kindergarten in Gwang-ju city. The children were randomly divided into two groups, an experimental group(20) and a comparative group(20). Multi-cultural cooking activities executed in this study were selected by survey and experimental cooking treatments were conducted 2 times a week for 6 week (from October 9th to November 20th of 2002), in total, 12 activities. Each activity took about 60 minutes.
As a plan, the children of experimental group and comparative group converse each other Then, each child did cooking activities and drew a picture for evaluation. The children of the experimental group talked about various cuisine culture of several foreign countries and its relationship with their unique social and historical culture. Meanwhile, the children of the comparative group made a story about food, cooking equipments and precautions, They observed shape and color of food carefully. They also tasted and smelled of various ingredients as well.
For measuring of children's drawing expression ability, the "Drawing Expression Ability Evaluation Scale [Chi, Sung-ae(2001)]" was used and collected data were analyzed by t-test using SPSS programming.
Followings are conclusions of this study.
First, the drawing; expression abilities of young children in experimental group who had experienced multi-cultural cooking activities were remarkably different from those of children in comparative group who only did simple cooking activities. Therefore, multi-cultural cooking activities have influence on improvement of their drawing expression abilities.
In particular, the experimental group showed significant difference in several evaluation items like combination of lines and basic forms, use of various colors, details, balanced organization, use of various forms, expression of subject, creative expression, completion of drawings, and correlation of drawing expression with language. Therefore, this result will further reinforce the effect of multi-cultural activities on improvement in drawing expression ability.
Second, there was significant statistical difference in drawing expression ability of young children in experimental group depending on their gender. Girl group showed more increase in drawing expression ability than boy group did after experiencing multi-cultural cooking activities.
Especially girls in experimental group showed significant difference in evaluation items like combination of lines and basic forms, use of various colors, details, expression of subject, cleat ive expression completion of drawings and correlation of expression with language. The above evaluation items indicate that multi-cultural cooking activities are more effective for girls than boys.
Meanwhile, other evaluation items like balanced organization and use of various forms indicated that there is statistical meaningful difference for girls and boys in both group. It means that both of multi-cultural cooking activity and cooking activity are more effective to girls.
The result of this study proved that multi-cultural cooking activities improve drawing expression abilities of young children and they are beneficial to be practiced at real educational situation.

목차 (Table of Contents)

• 목차 = ⅰ
• (국문초록) = ⅵ
• Ⅰ. 서론 = 1
• A. 연구의 필요성 및 목적 = 1
• B. 연구문제 = 4
• C. 용어정의 = 4
• D. 연구의 제한점 = 5
• Ⅱ. 이론적 배경 = 6
• A. 다문화 교육 = 6
• 1. 다문화 교육의 개념 = 6
• 2. 다문화 교육의 목표 및 내용 = 8
• B. 요리활동 = 11
• 1. 요리활동의 교육적 의의 = 11
• 2. 다문화적 요리할동 = 12
• C. 그리기 표현능력 = 13
• 1. 그리기 표현능력의 교육적 의의 = 13
• 2. 다문화적 요리활동과 그리기 표현능력 = 14
• Ⅲ. 연구방법 = 17
• A. 연구대상 = 17
• B. 연구도구 = 17
• C. 연구절차 = 21
• 1. 예비검사 = 21
• 2. 교사 및 연구 보조자 훈련 = 21
• 3. 사전검사 = 22
• 4. 실험처치 = 23
• 5. 사후검사 = 30
• D. 자료처리 = 30
• Ⅳ. 결과 및 해석 = 31
• 1. 집단에 따른 전체 그리기 표현능력 = 31
• 2. 성별에 따른 전체 그리기 표현능력 = 41
• Ⅴ. 논의 및 결론 = 55
• A. 논의 및 결론 = 55
• B. 제언 = 60
• 참고문헌 = 62
• (Abstract) = 66
• 부록 1 = 69