e-러닝을 도입한 특급호텔 조리교육에 관한 연구

목차 (Table of Contents)

• 목차 = Ⅰ
• 표목차 = Ⅳ
• 그림목차 = Ⅶ
• 논문개요 = Ⅸ
• 제1장 서론 = 1
• 제1절 연구의 목적 = 1
• 1. 문제의 제기 = 1
• 제2절 연구의 범위 및 방법 = 4
• 제2장 e-러닝의 이론적 배경 = 5
• 제1절 e-러닝에 관한 이론적 고찰 = 5
• 1. e-러닝의 개념 및 정의 = 5
• 2. e-러닝의 특징 및 의의 = 8
• 3. e-러닝의 장점 및 유형 = 15
• 제2절 조리교육의 이론적 고찰 = 21
• 1. 교육훈련의 정의 = 21
• 2. 교육혼련의 목적 = 22
• 3. 조리사 교육혼련의 필요성 = 22
• 4. 조리사 교육훈련의 종류와 과정 = 25
• 제3절 e-러닝의 현황 및 호텔조리교육의 현황 = 30
• 1. 교육 패러다임의 변화 = 30
• 2. 인터넷기반 교육서비스의 일반현황 = 33
• 3. 인터넷기반 교육서비스의 사례와 웹기반 요리사이트 = 37
• 4. 특급호텔의 조리교육 현황 = 41
• 제4절 선행연구 = 43
• 1. 국내 = 43
• 2. 국외 = 46
• 제3장 연구의 결과 = 47
• 제1절 조사의 설계 = 47
• 1. 조사의 목적 = 47
• 2. 조사대상의 선정 및 시기와 방법 = 47
• 제2절 설문지의 구성과 분석방법 = 48
• 1. 설문지 구성 = 48
• 2. 자료분석방법 = 48
• 제3절 조사대상자의 일반적 특성 = 49
• 제4절 결과의 분석 = 50
• 1. 사이트 이용에 관한 일반적 사항분석 = 50
• 2. 조리관련 이론교육, 정보화과정, 외국어과정, 자기개발과정의 통계수치 = 50
• 3. 요인분석 = 54
• 4. 일반적 특성에 따른 조리관련 자기개발과정에 대한 차이검증 = 57
• 5. 일반적 특성에 따른 조리관련 이론교육과정에 대한 차이검증 = 65
• 6. 일반적 특성에 따른 조리관련 외국어 과정에 대한 차이검증 = 73
• 7. 일반적 특성에 따른 조리관련 정보화 과정에 대한 차이검증 = 79
• 제4장 특급호텔 인터넷교육 모형제시 = 85
• 제1절 e-러넘 교육과정의 설계 = 85
• 1. e-러념 교육과정의 설계특성 = 85
• 2. e-러닝 교육과정의 개발방법 = 86
• 3. e-러넘을 도입한 조리교육과정의 모델 = 89
• 2) e-러닝을 활용한 조리교육 과정의 모델 = 107
• (1) e-러닝 조리교육과정 = 107
• 제5장 결론 = 112
• 참조문헌 = 114
• 설문지 = 116
• ABSTRACT = 121