잣버섯균의 생리적 특성 및 부후특성 = (The) physiological and degradational characteristics of lentinus lepideus(fr. ex fr.) Fr

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 잣버섯(Lentinus lepideus(Fr. ex Fr.)Fr.)균의 생리적 특성 및 목재 부후특성을 파악하여 인공재배의 실용화를 위해 본 연구를 수행하였으며 결과를 요약하면 다음과 같다.
잣버섯 3균주(F-1, F-2, F-3)를 공시하여 우량균주를 선발한 결과, 균사생장이 빠르고 균사밀도가 좋은 F-1 균주를 선발하였다.
선발된 잣버섯균은 액체배지의 경우 Synthetic배지에서 균사생장이 가장 좋았으나, 한천배지의 경우는 MYPA배지에서 가장 양호하였다. 수종별 톱밥배지에서는 삼나무 톱밥배지에서 양호하였다. 잣버섯균은 일반 재배버섯보다 높은 온도에서 잘 자라는 고온성균으로 균사생장에 적합한 온도범위는 25-30℃, 최적온도는 30℃로 나타났으며, 최적 pH는 4.0이었다. 균사생장을 위한 최적영양원으로는 탄소원은 Lactose 첨가배지에서 가장 좋았으며, 질소원은 암모니아인 Asparatic acid 첨가배지에서 가장 빨랐다.
잣버섯균은 대부분의 식용버섯균이 백색부후균인 것과는 달리 갈색부후균으로 알려져 있다. 그러나 목재부후의 미시형태적 특징을 조사한 결과, 백색부후균의 부후 특징인 세포벽의 침식과 박벽화 등이 관찰되었다.
Tannic acid 첨가 배지에서의 잣버섯균의 생장특성(Bavendamm test)을 관찰한 결과, 음성반응을 보여 리그닌 분해 효소의 하나인 laccase가 존재하지 않는 것으로 나타났다.
위의 잣버섯균에 의한 리기다소나무와 졸참나무의 부후특성 및 Tannic acid의 분해특성의 결과를 종합해보면, 갈색부후균인 잣버섯균은 laccase 이외의 리그닌 분해 효소인 manganese peroxidase : MnP나 lignin peroxidase : LiP가 존재할 가능성이 있음을 시사하였다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study was conducted to obtain information necessary for better utilization of artificial culture of Lentinus lepideus by examining its physiological and wood rotting characteristics. The results of the study are summarized as follows:
Among three kinds of L. lepideus fungi (i.e., F-1, F-2, and F-3), F-1 fungus was selected for the study because its mycelium grows fast and has high density.
F-1 fungus showed the most rapid mycelial growth on the synthetic broth in liquid culture medium, and it grew best on the MYPA medium in solid medium. Mycelium grew well in Cryptomeria japonica sawdust medium.
L. lepideus is a thermophilic fungus which grows better in high temperature than other kinds of cultures mushroom. The range of appropriate temperature for mycelium growth was 25-30℃, and the optimal temperature was 30℃. The optimal pH for mycelial growth was 4.0.
Both carbon and nitrogen sources were tested to determine what nutrition sources are best for mycelial growth. Carbon source stimulated it best in lactose added broth, and nitrogen source did in asparatic acid added broth.
Although it has been commonly known that most of edible mushroom fungi are white-rot fungi, L. lepideus, which is edible, is brown-rot fungus. The examination of micromorphological characteristics of wood rotting, however, showed the erosion and thinning of cell walls that are usually detected in white-rot fungi.
Through the observation on the growth characteristics of L. lepideus in Tannic acid added medium, its negative reaction was found, and accordingly, it indicates that laccase, one of lignin decomposing enzymes, doesn't exist.
The findings in this study suggest that L. lepideus, a brown-rot fungus, may have manganese peroxidase (MnP) or lignin peroxidase (LiP) lignin decomposing enzyme, excluding laccase.

목차 (Table of Contents)

• 국문초록 = iii
• I. 서론 = 1
• II. 재료 및 방법 = 5
• 1. 잣버섯균의 생리적 특성 = 5
• 가. 공시 균주 = 5
• 나. 균주 선발 = 5
• 다. 균사 배양적 조건 = 6
• 1) 배지 선발 = 6
• 가) 액체배지 = 6
• 나) 한천배지 = 8
• 다) 톱밥배지 = 9
• 2) 온도 = 9
• 3) pH = 9
• 4) 탄소원 및 질소원 = 10
• 2. 잣버섯균의 부후특성 = 11
• 가. 세포벽 물질 분해의 현미경적 관찰 = 11
• 나. Bavendam m Test = 11
• III. 결과 및 고찰 = 12
• 1. 잣버섯균의 생리적 특성 = 12
• 가. 균주선발 = 12
• 1) 선발균주의 배양적 특성 = 12
• 2) 최적 배지 선발 = 13
• 가) 최적 액체배지 = 13
• 나) 최적 한천배지 = 14
• 다) 최적 톱밥배지 = 15
• 3) 온도별 균사 배양적 특성 = 16
• 4) pH별 균사 배양적 특성 = 16
• 나. 최적 영양원 선발 = 17
• 1) 탄소원이 균사생장에 미치는 영향 = 17
• 2) 질소원이 균사생장에 미치는 영향 = 19
• 2. 잣버섯균의 목재부후 특성 = 20
• 가. 세포벽 물질 분해의 현미경적 관찰 = 20
• 나. Bavendam m Test = 26
• IV. 결론 = 27
• V. 참고문헌 = 29
• Abstract = 36