초등학교 6학년 아동의 식습관과 성격과의 관계 연구 = (A) Study on the relationship between based on the 6th graders' dietary habits and characters

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 초등학생의 식습관과 성격특성을 조사하여 식습관과 성격특성과의 관련성을 실증적으로 제시하는데 목적이 있다. 또한 올바르지 못한 식습관을 가진 아동들은 가정과 연계하여 올바른 식습관을 형성할 수 있도록 도와주고, 아동들 스스로 자신의 바른 식습관 형성에 도움을 주고자 하는데 목적이 있다.
이를 위해서 식습관 조사, 식품선호도 조사, 표준화 성격 검사지를 춘천시내 5개 초등학교 236명을 무작위로 추출하여 설문조사를 통하여 자료를 수집하고, 아동의 식습관과 성격특성과의 관계를 분석한 결과는 다음과 같다.
(1) 아동들이 좋아하는 맛을 보면 매운 맛과 단맛을 좋아하는 것으로 나타났다. 단맛을 좋아하는 아동들은 안정성과는 음의 상관관계이고, 남향성과는 양의 상관관계인 것으로 나타났다.
(2) 식사하는 속도가 빠른 아동들이 27.5%인데 이 아동들의 대부분이 아침에는 학교에 늦을까봐, 점심에는 친구들과 더 많이 놀기 위해서이다. 속도를 나타내는 것이 상대적이라 빠르게 먹는데도 천천히 먹는 것으로 알고 있는 경우가 많았다. 빨리 먹는 아동의 성격특성은 활동성가 남향성과 양의 상관관계이고, 보통으로 먹는다고 응답한 아동은 활동성과 음의 상관관계가 나타났다.
(3) 아동들이 과식하는 경우가 50.3%나 되었는데 이들의 성격특성은 책임성과 음의 상관관계이고, 적당히 먹는 아동들은 책임성과 양의 상관 관계인 것으로 적당한 양을 섭취할 수 있도록 지도하여 바른 성격특성형성과 아울러 비만관리에도 도움을 주어야겠다.
(4) 아침식사를 거의 먹지 않는 아동이 21.1%를 나타냈는데, 이들의 성격특성은 사회성과 음의 상관관계이고, 소심한 것으로 나타났다. 아침 식사를 거르는 아동을 꾸준히 관찰과 면담을 통한 결과 집중력이 떨어지며 의욕이 없다는 사실을 알게 되었다. 아침식사를 못하는 이유가 시간이 없거나, 입맛이 없어서이다. TV와 컴퓨터의 영향으로 늦게 자고 늦게 일어나는 생활습관 때문이다. 가정과 연계하여 바른 식습관과 아울러 생활 습관의 지도도 필요하다.
(5) 식사시간이 불규칙한 아동이 45.8%나 되었는데 이 아동들은 책임성, 우월성, 안정성, 활동성과 음의 상관관계를 나타냈으며 사려성, 우울경향, 불안경향에는 양의 상관관계를 나타냈다. 규칙적인 식습관으로 좀 더 나은 생활을 영위할 수 있게 해야겠다.
(6) 간식으로는 과자나 빵류를 가장 많이 먹으며, 주로 어머니가 사 놓은 것이나 직접사서 먹는 경우가 84%나 되었다. 이 아동들은 사회성과는 음의 상관관계, 우울 경향과는 양의 상관관계가 나타나 올바른 간식지도가 필요함을 느끼게 했다. 과자나 빵보다는 과일을 많이 먹어 비만예방에도 도움이 되고 바른 성격형성에 도움이 되게 해야겠다.
(7) 편식을 하지 않는 아동들은 책임감과 양의 상관관계를 나타냈고, 우유 및 유제품을 편식하는 아동들은 안정성과 사회성에서 음의 상관관계가 있는 것으로 나타났고, 우울 경향과 불안 경향에는 정적 상관관계인 것으로 나타나 우유를 많이 섭취해야한다.
(8) 육류를 좋아하는 아동은 책임감과 유의한 부적 상관관계가 있는 것으로 나타나, 많은 아동들이 선호하는 육류만의 섭취를 지양해야겠다.
채소류와 유지류를 좋아하는 아동은 책임감과 유의한 정적 상관관계이며, 채소류를 좋아하는 아동은 안정성, 활동성, 사회성과 유의한 정적 상관관계를, 우울 경향과 불안 경향에는 유의한 부적 상관관계를 보여 채소를 좋아하는 아동이 바람직한 성격특성을 가지고 있음을 알 수 있다.
따라서 채소를 좋아하지 않는 아동들의 편식을 고정하기 위해 아동들의 입맛에 맞는 조리방법에 대한 고려가 있어야겠으며 접할 수 있는 기회를 많이 만들어야겠다. 특히 양파, 도라지, 연근, 우엉과 같은 뿌리 채소를 싫어하는 아동들이 많았는데, 이것은 접할 기회가 부족하기 때문이다. 학교 급식을 통해 이루어져야 한다고 생각한다.
바른 식습관은 아동의 바람직한 성격형성에 절대적으로 필요함으로 학교와 가정에서 연계하여 바른 식생활 지도를 꾸준히 해야겠다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The objective of the present study was to help children who have wrong dietary habits to form correct dietary habits in cooperation with their home by investigating their dietary habits and characters and demonstrating the relationship between them.
For this purpose, this study conducted a questionnaire survey about children's dietary habits, food preference and standardized characters on 236 children who were selected at random from five elementary schools in Chuncheon. The results of the survey are as follows.
(1) Children appeared to prefer hot and sweet taste. Children's preference for sweet taste appeared to be in a negative correlation with stability, and in a positive correlation with masculinity.
(2) 27.5% of the children appeared to eat speedily, and the reasons were not to be late for school in the morning, and to play longer with friends at lunchtime. Because children's sense of time was relativistic, they thought they were eating slowly though actually they were eating fast. The character of children who are fast was in a positive correlation with activeness and masculinity, and the character of children who said they ate in a moderate speed was in a negative correlation with activeness.
(3) 50.3% of children appeared to overeat. Their character was in a negative correlation with responsibility, and the character of those who ate moderately was in a positive correlation with responsibility. Thus it is necessary to guide children to take a proper amount of food for developing sound characters as well as controlling fatness.
(4) 21.1% of children appeared to hardly have breakfast. Their character appeared to be in a negative correlation with sociability and to be timid. According to continuous interviews with and observations of children skipping breakfasts, they had weaker concentration and motivation. Reasons to skip breakfasts were lack of time and poor appetites, which were caused by wrong life habits of keeping late hours due to the TV and computer. It is necessary to guide children to correct dietary and life habits in cooperation with their home.
(5) For 45.8% or children, their eating time was irregular. Children's irregularity in eating time was in a negative correlation with responsibility, superiority, stability and activeness, but in a positive correlation with thoughtfulness, depression and anxiety. Thus, it is necessary for children to have orderly dietary habits for better life.
(6) The largest part of children ate sweet stuff or bread for their snack. 84% of children ate snack that their mother had prepared for them or they bought. These children tended to be less sociable and more depressed. So it is necessary to guide children into correct habits with regard to eating snack. Fruits are more helpful for preventing obesity and forming sound characters than sweet stuff and bread.
(7) Children who ate well-balanced means appeared to be more responsible, while those who disliked milk and other dairy products appeared to be less stable and sociable as well as more depressed and anxious. This shows that children need to take sufficient quantity of milk.
(8) Children who preferred meat appeared to be less responsible. Thus children need to restrain themselves from excessive preference for meat.
Children's preference for vegetables and dairy products appeared to be in a significantly positive correlation with responsibility, and their preference for vegetables appeared to be in a significantly positive correlation with stability, activeness and sociability as well as in a significantly negative correlation with depression and anxiety. This shows that children who prefer vegetables have desirable characters.
Therfore, to correct their dislike for vegetables, it is necessary to study cooking methods that meet children's tastes and to provide children with many opportunities to eat vepetables, particularly root vegetables such as onion, pycodi radix, lotus root and burdock that children had few chances to eat. These vegetables must be included in school meals.
Correct dietary habits are essential for children to form desirable characters. Thus they must be continuously guided into correct dietary habits at home and at school.

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 국문초록 = i
• I. 서론 = 1
• 1. 연구의 필요성 및 목적 = 1
• 2. 연구의 제한점 = 3
• 3. 용어의 정의 = 3
• II. 이론적 배경 = 5
• 1. 식습관과 성격 = 5
• 2. 실과교육에서의 식생활 관련 내용 분석 = 7
• 3. 선행연구 고찰 = 9
• III. 연구방법 = 12
• 1. 연구대상 및 기간 = 12
• 2. 연구 방법 = 12
• IV. 결과 및 논의 = 14
• 1. 식습관, 식품선호도 및 성격 특성의 성별 차이 = 14
• 2. 식습관 = 18
• 3. 식품선호도 = 22
• 4. 식습관과 성격특성의 상관관계 = 25
• V. 결론 및 제언 = 32
• 1. 요약 및 결론 = 32
• 2. 제언 = 35
• 참고문헌 = 36
• Abstract = 38
• 부록 = 41