유아의 식습관과 인성특성에 관한 연구

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 유아의 식습관과 성격간에 상관관계가 없는가를 밝힘으로써 유아의 올바른 식습관 형성과 유아의 성격 교정에 일 역할을 담당 할 수 있는 기초 자료를 제시 하는데 그 목적이 있다.
연구 문제는 다음파 같다.
1) 유아의 식습관은 어떠한가?
2) 유아의 식품 기호와 인성 특성간에는 어떤 관계가 있을 것인가?
3) 유아의 식사 행동과 인성 특성간에는 어떤 관계가 있을 것인가?
4) 유아의 식품기호 양호 그룹과 불량 그룹과는 인성 특성간에 차이가 있을 것인가?
본 연구의 대상은 5∼7세에 해당하는 취학전 아동으로 남아 88명, 여아 102 인 총 190명 이었다.
본 연구에서 사용된 검사 도구로는 유아 식습관 조사에 있어서는 유아의 식품 기호와 식사 행동을 알아 보기 위해 본 연구자가 직접 작성한 질문지를 사용 하였고, 유아의 인성 특성 측정을 위해서는 정범모(1987)가 제작한 국민학교용 인성 검사 문항중 유아 특성에 맞는 것을 각 특성별로 10운항씩 채택하여 사용하였다. 그리고 이에 대한 검사는 유아의 어머니가 대답하도록 하였다. 자료 분석은 성별에 따른 유아의 식습관의 차이와 식습관 양호 그룹과 불량 그룹간의 인성 특성의 차이를 알아 보기 위해 t검증을 하였다. 그리고 유아의 식습관과 인성 특성간의 상관 관계를 알아보기 위해 상관 계수를 사용 하였다.
본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 유아의 식습관에 있어서 식품 기호는 과일류, 간식류인 단음식을 가장 좋아하고, 콩류, 채소류를 가장 싫어하는 것으로 나타났으며, 여아가 남아보다 해조류와 과일류를 더 좋아하는 것으로 나타났다. 또한 식사 행동은 비교적 규칙적으로 식사를 하고 있었으며, 적당한 대화를 나누며 식사하고 있었다. 식사 속도는 약간 천천히 먹는 편이었으며, 결식 상황은 일주일에 1∼2회 정도씩 식사를 거르고 있었다. 간식 섭취는 l일 2∼3 회로 비교적 많이 하는 편이었고, 조리법에 의해 영향을 많이 받고, 감정 표현에 따라 식사 거부를 많이 하는 것으로 나타났다. 그리고 여아가 남아에 비해 조용히 식사하는 것으로 나타났으며 그외 변인에서는 차이를 나타내지 않았다.
둘째, 유아의 식품기호와 인성 특성과의 관계는 제1군인 단백질 식품군의 기호는 사려성과 p<.05 수준에서 유의미한 정적 상관 관계를 보이고, 제2군인 칼슘 식품군의 기호는 사회성r과 p<.01 수준에서 유의미한 정적 상관 관계를 보였다. 제3군인 비타민과 무기질 식품군의 기호는 사려성, 사회성과 p<.01 수준에서 유의미한 정적 상관 관계를 나타내고, 제4군인 탄수화물 식품군의 기호는 사려성과 p<.05 수준에서 유의미한 정적 상관 관계를 나타내었다. 제5군인 지방 식품군의 기호는 인성 특성과 아무런 상관 관계를 나타내지 않았고, 간식류인 단음식의 기호도는 사려성과 p<.01 수준에서 정적 상관 관계를 나타내었고 다른 인성 특성과는 상관 관계를 나타내지 않았다.
셋째, 유아의 식사 행동과 인성 특성과의 과계는 활동성이 높은 유아는 식사를 많이 결식하고 간식섭취를 많이 하며 조리법의 영향을 많이 받고 감정 표현에 따라 식사 거부를 많이 하는 것으로 나타났으며, 안정성이 높은 유아는 식사시 조용히 먹으며 식사를 거르지 않고 감정 표현에 따라 식사 거부를 하지않는 것으로 나타났으며, 충동성이 높은 유아는 식사시 떠들며 결식도 많이 하며 간식섭취도 많고 감정 표현에 따른 식사 거부도 많이 하는 것으로 나타났으며, 사회성이 높은 유아는 결식 상황은 많고 간식 섭취도 많으나 감정 표현에 따른 식사 거부는 적은 것으로 나타났다.
넷째, 유아의 식품기호 양호그룹과 불량그룹간의 인성 특성의 차이는 식품기호 양호그룹이 불량그룹에 비해 사려성과 사회성이 높게 나타났으며, 그 외의 인성 특성에 있어서는 차이를 나타내지 않았다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study has its aim at finding out the relation between children' eating habits and their personality traits and providing the ground for desirable eating habit and correction of personality.
Discussion issues are
1. How are children's eating habits?
2. What kind of relation personality traits between children' taste for food and their personality traits?
3. Is there any relation between children's eating habits and personality traits?
4. Is there any distinction of personality traits between the group with desirable eating habits and the group with undesirable ones?
The subjects of this study were 88 boys and 102 girls in the age group from five to seven.
I used my own questionnaire to survey children's taste for food and eating habits. In order to measure the children's personality traits.
I selected ten questions out of every trait fitting to preschoolers fro. Chung Pum-Mo's personality checklist for Elementary schoolers. The respondents were the subjects' mothers. In analysis, t-test was employed to define the difference of eating habits between two sexes, and the difference of personality traits between the group with desirable eating habits and the group with undesirable ones. Correlation coefficient was employed to find out the relation between children's eating habits and personality traits.
The result of this study is summarized as follows.
First, as to children's eating habits, the most favorite food is sweet things such as fruits and snacks. The most detested food is beans and vegetables. Girls like seaweeds and fruits more than boys. Most of the children skip their meals once or twice a week. Snacks between meals meals are taken twice or three times a day. Many children are affected by cooking methods. Many children sometimes refuse to eat as their emotional expression.
There is no distinction of eating gabits between two sexes except for the fact that girls eat food with less noise than boys.
Second, as to the relation between children's taste for food and personality traits, there is a significantly positive relation between a group of food with much protein and thoughtfulness (P<.05). A group of food with much calcium has a significantly positive relation with sociality (p<.01). Vitamins and minerals have a positive relation with thoughfulness and sociality (p<.01). A group of food containing carbon hydrate has a positive relation with thoughtfulness (p<.05).
A group of food containing much fat has no relation with any personality traits. Taste for sweet food positively affects thoughtfulness (p<.01).
Third, active children have a tendency to skip regular meals and take snacks. They are also affected by cooking methods very much, and use refusal of food as their emotional expression. Relatively stable children take their meal quitly and rarely skip their meal. They hardly use refusal of food as their emotional expression. Relatively stable children take their meals with many noises and skip meals frequently. They enjoy snacks between regular meals, and frequently refuse meals to express their emotional state. Relatively sociable children often skip their meals and take snacks. They hardly refuse meals as their emotional expression.
Fourth, the group of children with desirable taste for food shows more thoughtfulness and sociality than the group with undesirablle taste. Except for that, there is no special distinction of personality traits between the two groups.

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 논문개요 = I
• I. 서론 = 1
• 1. 연구의 필요성과 연구 목적 = 1
• 2. 연구 문제 = 3
• II. 이론적 배경 = 4
• 1. 식습관과 유아기 영양의 중요성 = 4
• 1) 식품 기호 = 5
• 2) 식사 행동 = 6
• 2. 인성 특성 = 9
• 3. 식습관과 인성 특성과의 관계 = 11
• III. 연구 방법 = 14
• 1. 조사 대상 = 14
• 2. 도구 = 16
• 3. 절차 = 20
• IV. 연구 결과 및 해석 = 22
• V. 논의 및 결론 = 34
• 참고문헌 = 38
• 영문초록 = 42
• 부록 = 45