외식기업의 ESG경영활동이 기업평판, 기업이미지 및 재구매의도에 미치는 영향 -지속성을 조절효과로- = The Effect of ESG Management Activities of Restaurant Companies on Corporate Reputation, Corporate Image and Repurchase Intention -Continuity as a Modulating Effect-

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 외식기업의 ESG경영활동이 기업평판, 기업이미지, 재구매의도에 미치는 영향에 대한 문제를 고찰하고, 외식기업의 ESG경영활동의 지속성이 외식소비자들의 기업평판, 기업이미지에 어떠한 조절효과가 있는지 분석하고자 하였다.
이를 위해 문헌연구와 실증연구를 병행하였으며, 문헌연구는 논문, 학술지, 서적 등 자료가 쓰였다. 문헌연구를 바탕으로 가설을 설정하여 관찰 및 분석 등의 방법으로 설정한 가설을 검증하고 결론을 내리는 삼단논법의 연역법을 사용하였다.
실증분석을 위해 2022년 8월 1일부터 2022년 8월 30일까지 약 30일에 걸쳐 총 500부의 설문지를 배포하여 463부를 회수하였다. 그중 불성실한 응답과 적합하지 않은 6부를 제외하고 457부의 유효표본을 하여 실증분석에 사용하였다. 본 연구에 수집된 자료들은 이 조사에 수집된 자료 분석에는 통계프로그램인 SPSS 26.0을 사용하여 분석하였다. 표본의 일반적인 특성을 파악하기 위해 빈도분석을 실시하였고, 측정 변수에 대해서 탐색적 요인분석과 신뢰도 분석을 실시하였다. 가설검증에 앞서 연구 변수들간의 관계를 파악하기 위해 상관관계분석을 실시하였으며, 가설검증을 위해 단순회귀분석과 다중회귀분석, 3단계 회귀분석을 실시하였다.
연구결과를 요약해보면 다음과 같다.
첫째, 외식기업의 ESG경영활동이 기업평판에 미치는 요인들을 분석한 결과 ‘환경’, ‘사회’, ‘지배구조’의 3가지 요인이 기업평판에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 외식기업의 ESG경영활동은 기업평판형성에 영향을 미치는 것을 알 수 있다.
둘째, 외식기업의 ESG경영활동이 기업이미지에 미치는 요인들을 분석한 결과 ‘환경’, ‘사회’, ‘지배구조’의 3가지 요인이 기업이미지에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기업이미지는 기업의 태도와 행동을 결정하는 요인으로 소비자에게 기업의 긍정적 이미지 형성에 ESG경영활동이 긍정적인 영향을 준다는 것을 알 수 있다.
셋째, 기업평판이 재구매의도에 미치는 요인을 분석한 결과 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기업의 평판이 좋을수록 소비자의 재구매의도는 높아진다는 것을 알 수 있다.
넷째, 기업이미지가 재구매의도에 미치는 요인을 분석한 결과 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기업의 이미지가 좋을수록 소비자의 재구매의도는 높아진다는 것을 알 수 있다.
다섯째, ESG 경영활동과 기업평판의 영향 관계에서 지속성이 조절효과가 있는지 분석한 결과 ESG 경영활동의 하위요인인 ‘환경’, ‘사회’, ‘지배구조’ 중 ‘환경’, ‘지배구조’ 2가지 요인은 조절 효과가 있는 것으로 나타났고 ‘사회’요인은 조절 효과가 없는 것으로 나타났다.
여섯째, ESG 경영활동과 기업이미지의 영향 관계에서 지속성이 조절효과가 있는지 분석한 결과 ESG 경영활동의 하위요인인 ‘환경’, ‘사회’, ‘지배구조’ 중 ‘환경’, ‘지배구조’ 2가지 요인은 조절효과가 있는 것으로 나타났고 ‘사회’요인은 조절효과가 없는 것으로 나타났다. 외식기업의 ESG경영활동은 환경문제의 중요성 증대로 인해 탄소배출을 줄이기 위한 친환경 활동을 위주로 이루어지고 있으며, 투명한 지배구조를 위해 기업윤리와 공정거래를 위한 활동 등이 활발하게 이루어지고 있는 반면 외식기업의 사회문화적 활동에 대한 지원금이나, 근로자의 안전과 노동기준, 지역사회관계, 인권보호등 외식기업의 ESG경영활동의 사회(Social)적 부분에 대한 소비자들의 인식 부족과 기업의 마케팅활동 부족으로 인해 ESG경영활동중 ‘사회’요인의 지속성은 기업평판과 기업이미지에 조절효과가 나타나지 않은 것으로 판단된다.
결론적으로 본 연구에서는 비재무적성과를 구성하는 대표적 요소인 ESG경영활동의 중요성을 인식하고 ESG경영활동을 지속적으로 수행하여 기업평판과 기업이미지를 높이고 이를 바탕으로 소비자의 재구매의도에 이를 수 있도록 하여 외식기업의 지속가능한 발전과 ESG경영 활성화에 도움이 되고자 한다.

목차 (Table of Contents)

• 목 차
• 표 목차 ⅴ
• 그림 목차 ⅵ
• 논문개요 ⅶ
• 제 Ⅰ 장 서 론 1
• 제 1 절 문제의 제기 및 연구의 목적 1
• 1. 문제의 제기 1
• 2. 연구의 목적 3
• 제 2 절 연구의 방법 및 범위 6
• 1. 연구의 방법 6
• 2. 연구의 범위 7
• 제 Ⅱ 장 이론적 배경 9
• 제 1 절 ESG경영에 관한 이론적 배경 9
• 1. ESG경영의 개념 및 특성 9
• 2. ESG경영의 선행연구 11
• 제 2 절 기업평판에 관한 이론적 배경 15
• 1. 기업평판의 개념 및 특성 15
• 2. 기업평판의 선행연구 18
• 제 3 절 기업이미지에 관한 이론적 배경 20
• 1. 기업이미지의 개념 및 특성 20
• 2. 기업이미지의 선행연구 23
• 제 4 절 재구매의도에 관한 이론적 배경 25
• 1. 재구매의도의 개념 및 특성 25
• 2. 재구매의도의 선행연구 27
• 제 5 절 지속성에 관한 이론적 배경 30
• 1. 지속성의 개념 및 특성 30
• 2. 지속성의 선행연구 32
• 제 Ⅲ 장 연구설계 34
• 제 1 절 연구모형과 연구가설 34
• 1. 연구모형 34
• 2. 가설의 설정 35
• 제 2 절 변수의 조작적 정의 및 측정도구 41
• 1. 외식기업의 ESG경영활동 41
• 2. 기업평판 42
• 3. 기업이미지 43
• 4. 재구매의도 43
• 5. 지속성 44
• 제 3 절 설문지의 구성과 연구대상의 선정 46
• 1. 설문지의 구성 46
• 2. 연구대상의 선정과 자료수집방법 47
• 3. 통계분석방법 48
• 제 Ⅳ 장 실증연구 분석 및 결과 49
• 제 1 절 인구 통계적 분포의 특성 49
• 제 2절 측정도구의 타당성 및 신뢰도 51
• 1. ESG경영활동의 요인분석 및 신뢰성 검증 52
• 2. 기업평판의 요인분석 및 신뢰성 검증 55
• 3. 기업이미지의 요인분석 및 신뢰성 검증 56
• 4. 재구매의도의 요인분석 및 신뢰성 검증 57
• 5. 지속성의 요인분석 및 신뢰성 검증 59
• 제 3 절 상관관계분석 61
• 제 4 절 가설검증 62
• 1. 연구가설 검증 62
• 2. 가설의 검증 결과 요약 73
• 제 Ⅴ 장 결 론 75
• 제 1 절 연구의 요약 75
• 제 2 절 연구의 시사점 77
• 1. 학문적 시사점 77
• 2. 실무적 시사점 79
• 제 3 절 연구의 한계점 81
• 참고문헌 82
• ABSTRACT 97
• (부록) 설문지 101

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98. 융복합시대 기업의 CSR활동이 구매의도에 미치는 영 향 이미지 및 평판의 매개효과를 중심으로, 도현옥, 황동룡, 이승희, 한국디지털정책학회, 14(3), 127- 134, , 2016

99. 호텔기업의 사회적 책임 (CSR) 활동에 따른 기업이미 지가 기업평판에 미치는 영향에 관한 연구, 위주연, 김영곤, 이규상, 관광경영연구, 24(1), 295-319, , 2020

100. 소비자의 신체 존중감이 온라인 패션제품 구매의도에 미치는 영향: 자기 감시성의 조절적 효과, 김완민, 이한근, 강성호, 한국산업정보학회논문지, 20(2), 8 5-96, , 2015

101. Strategic management: A stakeholder approach Keeping ethical investment ethical: Regulatory issues for investing for sustainability, Freeman, R. E., Richardson, B. J, 87(4):555-572, , 2009

102. 기업 명성과 브랜드 자산의 관계에 관한 연구: 기업명성이 브 랜드 자산에 미치는 영향을 중심으로, 이효복, 김유경, 한국광고학회, 22(2), 100, , 2011

103. CSR 에 대한 지각된 적합성이 구전 의도에 미치는 영 향: 동기 추론 및 진정성의 매개 효과를 중심으로, 김현철, 최명일, 김봉철, 광고연구, (112), 38-74, , 2017

104. 외식기업의 사회적 책임활동이 기업-소비자 동일시, 기업이미지, 신 뢰, 태도, 구매의도에 미치는 영향, 김사업, 동의대학교 대학원 박사학위논문, , 2016

105. 푸드 O2O의 품질이 고객 신뢰, 태도, 구매의도에 미치는 영향: 구매빈도 및 연령의 조절 효과를 중심으로, 강지원, 남궁영, 호텔경영학연구, 27(6), 55-73, , 2018

106. Mediating effects of trust on the relationship between the perceived value of customer and revisit intention in the coffee-shop restaurant, In SH, Suh KY, 27(2):381-396, , 2013

107. 비재무지표와 기업의 시장성과 간의 관계에 대한 연구: ESG 지표 개발에 사용되는 사건의 시장 반응 분석, 강원, 정무권, 연세경영연구, 57(2), 1-22, , 2020

108. 커피전문점 기업의 사회적 책임활동, 브랜드 이미지, 기업평판, 고객 충성도의 구조적 관계에 관한 연구, 김지동, 경성대학교 일반대학원 석사학위논문, , 2017

109. 소비경험이 브랜드 신뢰, 고객만족도, 재구매 의도에 미치는 영향 연구: 스타벅스 커피전문점을 중심으로, 권용주, 최성수, 관광레저연구, 24(4), 357-377, , 2012

110. 기업 윤리성, CSR 일관성, CSR 적합성이 CSR 진정성 인식에 미 치는 영향 반기업 정서의 조절 효과를 중심으로, 윤영민, 강귀영, 한국광고홍보학보, 20(3), 5-34, , 2018

111. 적합성과 일관성에 대한 인식이 CSR 활동에 대한 소비자들의 평가에 미치 는 영향: 구조적 관계를 중심으로, 조재수, 광고학연구, 24(8), 277-299, , 2013

112. 국내 기업의 ESG활동에 대한 소비자인식이 지각된 가치와 심리적 거리를 통해 행동의도에 미치는 영향 연구, 지용빈, 대전대학교 대학원 박사학위논문, , 2022

113. 마케팅 커뮤니케이션 메시지가 기업태도에 미치는 영향: 소비 자의 가치에 의한 상호작용 효과를 중심으로, 김재휘, 김수정, 광고연구, (69), 33-54, , 2005

114. 국내기업의 ESG활동 인식이 심리적 거리를 통해 구매의도에 미치는 영향: 제품관여도 수준에 따른 차이 분석, 서영욱, 지용빈, 한국콘텐츠학회논문지, 21 (12), 217-237, , 2021

115. 기업의 사회책임활동(CSR)이 브랜드 이미지와 구매의도에 미치는 영 향 : 제품관여도의 조절효과를 중심으로, 이수진, 성균관대학교 대학원 석사학위논문, , 2011

116. 기업의 사회적 책임활동의 커뮤니케이션 도구로서 기업 메세나 활동 의 역할: 금호아시아나문화재단의 사례, 이인구, 문화산업연구, 13(3), 115-120, , 2013

117. O2O플랫폼 품질이 관계품질, 재구매의도, 개인행동가치에 미치는영 향: 사회적 책임활동의 조절효과를 중심으로, 최승곤, 공주대학교대학원 박사학위논 문, , 2020

118. 외식기업 사회공헌활동의 소비자 지각과 기업 및 브랜드이미지, 고객 충성도 간의 구조적 관계: 적합성을 중심으로, 전현모, 외식경영연구, 18(2), 215-23 8, , 2015

119. 확장된 기술수용모델(ETAM)을 적용한 외식 O2O 서비스의 지속사용 의도에 관한 연구: 혁신저항성과 혁신성의 조절효과, 문설아, 영남대학교 대학원 박사 학위논문, , 2019

120. 기업의 ESG 노력은 지속가능경영의 당위적 명제인가? 기업의 재무상태에 따른 비재무적 책임 향상 노력의 차별적 효과, 김범석, 민재형, 경영과학, 36(1), 17-35, , 2019

121. 국내 대기업의 지속가능 경영인이 인지된 경영성과에 미치는 영향에 관한 연구: 공유가치창출(CSV)의 조절 효과를 중심으로, 서명훈, 숭실대학교 대학원 박사학위논문, , 2020

122. 외식 서비스의 지각된 품질이 고객의 가치 및 행동의도에 미치는 영 향 연구: 패밀리 레스토랑과 패스트푸드점을 중심으로, 이홍연, 경희대학교 대학원 박 사학위 논문, , 2010

123. 자원봉사 참여동기와 역할갈등이 참여만족과 지속성에 미치는 영향: 2014 오송 국제바이오산업엑스포 자원봉사자를 중심으로, 조태영, 조영신, 관광연구, 3 0(5), 403-422, , 2015

124. 인터넷 기업의 평판형성요인 분석에 따른 국내 인터넷 기업 평판관 리(reputation management)전략에 관한연구: 평판웹(web)를 중심으로, 이종혁, 경희 대학교 언론정보대학원 석사학위 논문, , 2001

125. 부정적 언론보도로 인한 위기상황이 해당기업과 브랜드의 명성 에 미치는 영향: 갑질로 인한 기업 위기와 CSR의 효과에 관한 연구, 조재수, 윤각, 홍보학 연구, 9(2), 196-220, , 2005

126. 저비용항공사 사회적 책임활동의 적합성, 지속성이 사회적 책임활동 에 대한 태도에 미치는 영향: 진정성의 매개효과를 중심으로, 조재수, 관광학회, 44 (4), 331-353, , 2019

127. Do corporate sustainable management activities improve customer satisfaction, word of mouth intention and repurchase intention? Empirical evidence from the shipping industry, Thai, V. V., Kim, Y., Grewal, D., Shin, Y., 28(2), 555-570, , 2017

128. 기업의 지속가능 성공 시 제도화를 위한 시론: 사회적 책임(Corporat e Social Responsibility, CSR) 정보와 그 외 비재무정보 유형화에 기초하여, 안수현, 환경법연구, 29(1), 35-88, , 2007

129. 외식기업의 온라인 소셜 네트워크 서비스 (SNS) 특성이 고객만족 및 이용의도에 미치는 영향에 관한 연구-확장된 기술수용모델 (ETAM)을 중심으로, 성혜진, 고재윤, 관광학연구, 37(2), 187-211, , 2013