푸드 카빙 데코레이션 강의의 선택 속성이 추천 의도와 재방문의도에 미치는 영향에 관한 연구

국문 초록 (Abstract)

본 논문은 푸드 카빙 데코레이션의 강의의 선택 속성이 푸드 카빙 추천 의도에 미치는 영향과 푸드 카빙 데코레이션의 선택 속성이 재방문 의도에 미치는 영향에 대해서 연구하였다. 외식 산업이 성장함에 따라 소비자들은 음식을 통한 포만감의 가치뿐만 아니라 음식 외적인 것들의 가치를 추구한다. 소비자들은 음식의 맛과 모양, 식당의 인테리어, 서비스와 같은 것들을 통해 만족감을 얻는다. 푸드 카빙은 변화하는 소비자들의 가치를 만족시킬 수 있는 중요한 수단이다. 본 연구는 푸드 카빙 강의의 선택 속성이 추천 의도와 재방문 의도에 미치는 영향을 분석하고자 한다. 연구를 위해 10개의 연구 가설을 도출한 뒤, 푸드 카빙 강의 이수 경험이 있는 125명을 대상으로 37개 항목에 대한 설문을 진행했다. 설문을 통해 수집된 표본자료를 실험에 사용하기 위해 Cronbach’s Alpha와 Eigenvalue를 통해 각 문항의 신뢰성 및 타당성을 검증했다. 모든 문항에서 신뢰성과 타당성에 문제가 없는 수준으로 나타났다. 본 논문의 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 푸드 카빙 데코레이션의 선택 속성이 추천의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 푸드 카빙 데코레이션의 교육 만족도는 추천의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 도출되었다. 셋째, 푸드 카빙 데코레이션의 학습 몰입은 추천의도에 정(+)의 영향을 미친다는 결과가 나왔다. 넷째, 푸드 카빙 데코레이션의 브랜드 이미지는 추천의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 다섯째, 푸드 카빙 데코레이션의 선택 속성이 재방문 의도에 정(+)의 영향을 미친다는 결과가 도출되었다. 여섯째, 푸드 카빙 데코레이션의 학습 몰입은 재방문 의도에 정(+)의 영향을 미친다는 결과가 나왔다. 마지막으로 푸드 카빙 데코레이션의 브랜드 이미지는 재방문 의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This paper examines the effect of the selection property of food
carving decoration class on the course recommendation and enrollment
intention. As the culinary industry grows, consumers seek not only the
value of satiety through food but also the value of non-food services.
They get satisfaction from the taste and appearance of the food as
well as the interior of the restaurant and the service. Food carving is
an important means of fulfilling consumer satisfaction value which is
ever changing. This study attempts to analyze the relationship between
the selection properties of food carving lectures and the course
recommendation and enrollment intention.
Ten research hypotheses were formulated and the survey was
conducted on thirty seven course selection properties among 125
respondents who had completed food-carving classes. The reliability
and validity of each survey questions were verified through Cronbach’s
Alpha and Eigenvalue in the experiment. All survey questions showed
no abnormality. The results of the analyses are as follows.
The optional properties of food carving decoration, satisfaction from the
class, student concentration in class, and brand image of food carving
decoration were all found to have a positive effect on the course
recommendation. The results also showed that the optional properties
of food carving decoration, student concentration in class, and brand
image of food carving decoration are positively associated with the
enrollment intention.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 제1절 연구의 배경 1
• 제2절 연구의 목적 2
• 제3절 연구의 방법 3
• 제4절 연구의 구성 4
• Ⅱ. 선행연구 고찰 5
• 제1절 푸드 카빙 5
• 제2절 선택 속성 8
• 제3절 교육만족도 9
• 제4절 학습 몰입 12
• 제5절 심리적 안정감 17
• 제6절 브랜드 이미지 19
• 제7절 추천 의도 20
• 제8절 재방문 의도 23
• 제9절 고객 충성도 26
• Ⅲ. 가설 도출 27
• Ⅳ. 표본선정 및 연구모형 설계 30
• 제1절 표본선정 30
• 제2절 연구모형 설계 33
• Ⅴ. 연구결과 37
• 제1절 측정 도구의 신뢰도 및 타당성 검증 37
• 제2절 푸드 카빙 데코레이션의 선택 속성 요인분석 38
• 제4절 가설 1의 검증결과 43
• 제5절 가설 2의 검증결과 46
• Ⅵ. 결론 50
• 제1절 연구결과의 요약 50
• 제2절 연구의 한계점 및 시사점 51