HMR 선택속성과 만족도, 행동의도와의 관계연구 : 인구통계학적 함의를 중심으로

국문 초록 (Abstract)

1인 가구가 갈수록 늘고 사회 전반의 라이프스타일 변화와 식사 문화가 급격히 달라지면서 식품업계의 HMR 시장에도 다양한 진화가 이루어지고 있다. 간편대용식, 밀키트, 가정간편식 등 간편식 시장과 그 시장규모가 급격히 성장하고 있는 가운데 2018년 국내 간편식(HMR) 매출액은 2조 6천억 원으로써 이는 전 년도 대비 21.7% 성장을 보이는 것으로 연평균 17.3%의 높은 성장세를 이어가고 있다.
이처럼 HMR 시장이 급속도로 확대된 이유는 국민 1인당 소득 상승과 삶의 질 상승, 편의성을 지향하는 개인 소비자들의 라이프스타일 변화 등이 복합적으로 작용하고 있기 때문이다. 이뿐만 아니라 여행을 하는 인구가 많아지면서 현지음식에 대한 선호도가 증가하고 편리성에 대한 경험치가 높아진 점도 HMR 시장의 성장에 영향을 미쳤다고 볼 수 있다.
HMR 시장이 해마다 폭발적인 성장세를 이어가고 있음에도 불구하고 국내 대부분의 기업들은 소비자의 니즈를 파악해야 한다고 주장하지만 실제로는 소비자의 관점보다는 제조사의 관점으로 시장을 보는 경우가 많은 실정이다. 이러한 연유로 HMR 시장에 대한 장기적이고 체계적인 대책 마련이 필요한 시점으로 사료 된다.
본 연구는 HMR 선택속성, 만족도 그리고 행동의도 이 세 가지 변수 간의 영향 관계를 구조적으로 분석하였으며 가설검증을 위해 오프라인으로 설문조사 방법을 활용하였다. 설문대상은 수도권에 위치한 대형백화점 2개소, 대형마트 6개소의 식품관에서 HMR제품을 구매하여 계산대를 통과한 고객을 대상으로 한정하였으며, 총 360부의 설문지를 배포하였는데 이중 총 353부의 설문지가 회수되었는데, 이중 불성실하게 응답한 14부를 제외한 총 339부가 최종적인 분석에 활용되었다. 본 연구는 HMR 선택속성을 4가지의(편의성, 가격성, 제품품질, 브랜드추구) 분류를 통해 만족도와 행동의도에 어떤 영향을 미치는지를 분석했다는 데에 의의가 있었고, 인구통계학적 요인이 어떻게 작용하는지에 알아보기 위해 이를 통제변수화 하여 연구하였다는 데에 그 의미가 있었다. 연구결과 시사점은 다음과 같다.
첫째, HMR 식품의 가격성은 남성과 여성에 따라 유의한 차이가 없었다.
둘째, HMR 식품의 주재료 원산지, 유통과정에 대해서는 남성과 여성의 차이점이 있었다.
셋째, HMR 제품의 가격성은 대부분 연령별 유의한 차이가 나타났다.
넷째, HMR 제품의 브랜드추구는 조금 더 비싸더라도 많이 알려진 브랜드 제품을 구입하는 경향이 있는 것에 연령별로 차이가 있는 것으로 나타났다.
다섯째, HMR선택속성의 구성요인(편의성, 가격성, 제품품질, 브랜드추구)은 재구매의도에 관한 영향 관계에서 제품품질이 가장 낮은 수치가 나왔다. 다시 말해 편의성과 가격적인 측면, 브랜드를 중시한다는 의미인바 가성비, 편리한 조리, 브랜드가치에 중점을 둔 제품개발이 필요할 것이다.
여섯째, HMR선택속성의 구성요인 중에서 브랜드추구만 구전의도에 아무런 영향을 미치지 않았다. 그러나 HMR기업은 적극적인 브랜드 커뮤니티의 개설(SNS 홍보 등)을 통해 소비자들 간의 브랜드와 제품지식 교류를 사전에 증가시켜야 할 것이며, 나아가 고객의 행동의도를 극대화 시키는 방안을 강구해야 할 것이다.

핵심 용어 : HMR선택속성, 만족도, 행동의도

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

As the number of single-person households increases and as the lifestyle changes and eating cultures change dramatically throughout the society, various changes are taking place in the food industry's HMR market.
With the fast food market and its market size growing rapidly, such as simple substitutes, milkits, and HMR, HMR sales reached KRW 2.6 trillion last year, which was 21.7% higher than the previous year.It is going on.
The rapid expansion of the HMR market is due to a combination of rising per capita income, higher quality of life, and changing lifestyles of individual consumers seeking convenience.
In addition, the growing travel population has increased the preference for local food and the increased experience for convenience, which also influenced the growth of the HMR market.
Although the HMR market continues to explode year after year, most domestic companies insist on understanding the needs of consumers, but in reality, they often see the market from the manufacturer's point of view rather than from the consumer's point of view.
For this reason, it seems that it is time to prepare long-term and systematic measures for the HMR market.
Accordingly, we intend to derive the determinants of HMR selection attributes for consumers who aim to purchase HMR and Through the research on the influence relationship, the research was started to help find ways to promote the rapidly growing HMR product development and product sales.
This study structurally analyzed the relationship between the three variables, HMR selection attributes, satisfaction, and behavioral intention, and used the offline survey method to test the hypothesis.
The subjects of the survey were limited to customers who purchased HMR products and passed the checkout counter at 2 large department stores and 6 large marts in the metropolitan area.
A total of 360 questionnaires were distributed, out of which 353 questionnaires were collected, of which 339 were used for the final analysis, except for 14 who responded unfaithfully.
The purpose of this study is to analyze how HMR selection attributes are classified into four categories (convenience, price, product quality, and brand pursuit) to affect satisfaction and behavioral intention.
It was also meaningful to study demographic factors as control variables.
The implications of the study are as follows.
First, the price of HMR foods did not differ between men and women.
Second, there were differences between men and women in the origin and distribution process of HMR foods.
Third, there was no significant difference in preference for HMR convenience among all age groups.
Fourth, the price of HMR products showed a significant difference by age.
Fifth, although brand pursuit of HMR products is a little more expensive, there is a tendency to purchase a well-known brand product by age.
Sixth, the component factors (convenience, price, product quality, and brand pursuit) of HMR selection attribute showed the lowest product quality in relation to repurchase intention.In other words, it is necessary to develop products that focus on convenience, price, and brand value.
Seventh, only brand pursuit had no effect on mouth-to-mouth intention among the component factors (convenience, price, product quality, and brand pursuit) of HMR selective attributes. However, HMR companies should increase the exchange of brand and product knowledge among consumers through the establishment of an active brand community (SNS promotion, etc.) Furthermore, it is necessary to devise ways to maximize customer behavior intention.



keywords : HMR selectivity, Satisfaction, Behavioral Intention

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서 론
• 1. 문제의 제기와 연구목적
• 1) 문제의 제기
• 2) 연구의 목적
• 2. 연구의 방법 및 구성
• 1) 연구의 방법
• 2) 연구의 범위와 구성
• Ⅱ. 연구의 이론적 배경
• 1. HMR 선택속성
• 1) HMR 선택속성의 개념
• ① HMR의 개념
• ② HMR 선택속성
• 2) HMR 선택속성의 구성요인
• 2. 만족도
• 1) 만족도의 개념
• 2) 만족도의 구성요인
• 3. 행동의도
• 1) 행동의도의 개념
• 2) 행동의도의 구성요인
• 4. 선행연구
• 1) HMR 선택속성이 만족도에 미치는 영향
• 2) HMR 선택속성이 행동의도에 미치는 영향
• 3) 만족도가 행동의도에 미치는 영향
• Ⅲ. 연구 설계
• 1. 연구모형의 설계와 가설
• 1) 연구모형
• 2) 연구가설
• 2. 연구 설계와 분석방법
• 1) 변수의 조작적 정의
• 2) 설문지 구성
• 3) 자료수집 방법
• 4) 분석방법 및 절차
• Ⅳ. 실증분석
• 1. 자료의 수집과 표본의 일반적 특성
• 2. 측정도구의 신뢰도와 타당도 분석
• 1) HMR 선택속성의 측정도구, 신뢰도와 타당도 분석
• 2) 만족도의 신뢰도 및 타당도 분석
• 3) 행동의도의 신뢰도 및 타당도 분석
• 3. 인구통계학적 특성에 따른 HMR 선택속성의 선호도 차이분석
• 1) 성별에 따른 HMR 선택속성의 선호도 차이분석
• 2) 연령대에 따른 HMR 선택속성의 선호도 차이분석
• 4. 상관관계 분석
• 5. 연구의 가설검증
• 1) 가설 1의 검증
• 2) 가설 2의 검증
• 3) 가설 3의 검증
• Ⅴ. 결론
• 1. 연구결과의 의의
• 2. 연구의 시사점 및 제언
• 3. 한계점 및 향후방향
• 참고문헌
• 부록
• 영문요약