가공식품의 마케팅믹스 전략과 제품선택속성이 소비자만족 및 구매행동에 미치는 영향 연구 : 소비자의 정서성향을 조절변수로|RISS 상세보기

국문 초록 (Abstract)

현대사회의 산업화는 우리의 식생활 패턴을 많이 변모시켰으며 간편한 식사에 대한 요구의 증가로 가공식품의 활발한 개발에 계기가 되었으며 상품개발을 촉진 시키고 있다. 따라서 본 연구에서는 가공식품에 대한 마케팅믹스 전략과 제품선택속성을 조사하여 소비자 만족과 구매행동에 미치는 영향에 대한 분석을 통해 시장 세분화와 소비 형태를 보다 구체적으로 파악하여 새로운 측면에서 우리나라 식문화의 변화를 살펴보고자 하였으며 가공식품의 시장 활성화 및 확대의 효과를 기대하며 연구가 수행되었다.
연구의 목적을 달성하기 위하여 문헌적 연구와 실증적 연구를 병행하여 실시하였으며, 문헌적 연구로는 가공식품, 마케팅믹스 전략, 제품선택속성, 소비자 만족, 구매행동 간에 관계를 설명하기 위하여 기존의 선행연구를 고찰하였고, 실증적 연구는 문헌적 고찰을 토대로 하여 연구의 모형을 설정하고 가설을 수립하여 제시하였다.
본 연구의 실증적 분석을 위하여 2015년 9월 1일부터 9월 30일까지 가공식품을 구매하고 이용하는 서울·수도권 지역의 소비자들을 중심으로 조사를 하였고, 총 400부의 설문지를 배포하여 380부를 회수하였고, 불성실하게 응답한 설문지 20부를 제외한 360부를 표본으로 활용하였다.
본 연구의 결과를 요약하자면 다음과 같다.
첫째, 가공식품회사의 마케팅믹스 전략 요인(제품, 가격, 유통, 촉진)이 소비자 만족에 미치는 영향 분석결과를 살펴보면, 마케팅믹스 전략 요인 중 촉진에 한해서는 만족에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타나 기각되었지만 다른 요인들은 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타나 부분채택 되었다.
둘째, 제품선택속성(편의선택, 브랜드선택)이 소비자 만족에 미치는 영향 분석결과를 살펴보면, 가공식품 선택속성 요인으로 편의선택에 대한 만족과 브랜드선택에 대한 만족은 모두 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 소비자 만족은 구매행동(소신구매, 구매의도)에 미치는 영향 분석결과를 살펴보면, 구매행동의 요인 중 가공식품을 먹어 본 경험이나 주위에 권유가 가공식품에 대한 구매행동에 긍정적 영향을 미칠 수 있는 것으로 판단되었다.
넷째, 소비자 만족이 구매행동에 미치는 영향 중 정서성향(긍정적 정서, 부정적 정서)이 미치는 영향 분석결과를 살펴보면, 소비자 만족이 구매행동 중 소신구매에 한해서 부정적 정서에 따라 달라 질 수 있다고 나타나 부분채택이 되었다.
다섯째, 가공식품의 마케팅믹스 전략과 제품선택속성이 소비자 만족 및 구매행동에 영향에 유의한 것으로 나타났다.
이러한 분석결과를 토대로 연구의 시사점은 다음과 같다.
첫째, 본 연구에서는 소비자의 정서성향이라는 새로운 요인을 도입하여 가공식품의 소비자 만족과 구매행동에 대한 새로운 모형을 제시하였다는 점에서 학문적 의의가 있다고 하겠다.
둘째, 소비자의 행태를 이해하는데 있어 정서성향의 개념을 적용한 이유는 현대사회의 고도화와 소득수준의 급격한 증대에 따라 소비자들의 삶의 패턴이 보다 다양화 되면서 소비자의 정서성향에 따른 구매행동이 다르게 나타나고 있기 때문이다.
셋째, 가공식품의 제품선택속성 중 친숙성과 경험이 가공식품의 선택요인이 되고 있다. 따라서 소비자 시식코너의 활성화, 주부 체험단의 모집, 체험 이벤트 등을 통해 제품에 대한 경험과 친숙성이 생길 수 있도록 하는 것도 구매 후 만족에 유의한 영향을 미친다고 사료된다.
넷째, 가공식품회사에서는 안전한 먹거리와 호기심을 유발 시킬 수 있는 편리한 제품개발에 적극적으로 참여하여 가공식품에 대한 소비자의 인식이 단순한 시간적인 편의에 의해서 제품을 구매 하는 것이 아니라 다양한 기능적인 편의에 의해서 제품을 구매 할 수 있도록 가공식품의 범위를 다양화 할 필요성이 있다고 사료된다.
다섯째, 가공식품의 선택속성을 살펴봤을 때 음식의 질, 안전성 다음으로 적절한 포장 단위와 깔끔하고 편리한 용기가 고객만족에 중요한 요인임을 알 수 있다. 따라서 색상이나 디자인을 고려한 포장 용기의 개발 뿐 아니라 유통기한과 취급방법에 대한 정확한 기입이 필요하고 혼자 식사를 하는 소비자를 배려한 1인용 용기의 개발과 음식의 온도를 유지시켜줄 수 있는 기능성 재질의 개발, 이동 중에도 불편하지 않고 사용 후 처리가 용이한 친환경적인 용기의 개발 등도 요구된다.
여섯째, 가공식품회사의 마케팅믹스 전략 방향을 통일하여 제공함으로써 소비자에게 인식되는 가공식품의 지각된 가치에 따른 구매행동이 높다는 점은 제품의 품질 향상, 다양한 서비스, 제품에 대한 가격 세분화 등을 통해 소비자의 만족을 극대화 시킬 수 있음을 시사하고 있다.
향후 가공식품회사는 소비자가 외식에서 맛있게 먹고 기억에 남는 음식을 가정에서도 먹을 수 있도록 부족한 조리 기술과 맛을 더 해 줄 수 있는 제품과 시간적인 편의 및 영향적인 측면과 건강기능적인 측면을 모두 포함한 다양한 제품이 가공식품으로 될 수 있도록 노력해야 할 것으로 사료되며 소비자의 구매행동을 파악하여 소비자의 요구에 맞는 신제품을

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현대사회의 산업화는 우리의 식생활 패턴을 많이 변모시켰으며 간편한 식사에 대한 요구의 증가로 가공식품의 활발한 개발에 계기가 되었으며 상품개발을 촉진 시키고 있다. 따라서 본 연...