패밀리 레스토랑 이벤트 참여 고객의 선택속성이 지각된 가치와 관계지향성에 미치는 영향에 관한 연구 : 서울지역을 중심으로 = The Effects of Select Attributions on Perceived Value & Relationship Orientation of Family Restaurant Event Participants

국문 초록 (Abstract)

국내의 외식업체의 수가 빠르게 증가 하고 이에 따라 치열한 경쟁 속에 판매촉진을 하기 위한 방법으로 다양한 활동이 행해지고 있다. 이 가운데에서도 특히 이벤트제공은 고객의 구매 의식을 높이고 주최자에 대한 이미지 및 상품에 대한 호의적인 태도가 형성 될 수 있도록 도와주는 역할을 한다.
본 연구는 외식산업의 다양한 판매촉진 활동 중 이벤트에 대한 고객의 선택속성이 외식기업에 대한 지각된 가치와 관계지향성에 어떠한 영향을 미치는지 알아보고자 하는데 목적이 있다. 이를 통하여 향후, 이벤트 제공을 좀 더 효과적으로 사용할 수 있는 기초연구자료를 제공하고, 또한 고객이 외식장소 선택 시 어떤 이벤트를 중요시하는지 파악하여 외식업체가 이벤트 계획 및 실행에 효과적인 이벤트가 무엇인지 모색하고자 다음과 같은 연구하고자 한다.
본 연구의 수행을 위해 문헌연구와 실증분석을 병행하였다. 먼저 문헌연구에서는 이벤트의 개념과 유형, 외식기업의 이벤트 일반적 의미와 형태, 이벤트 선택속성 관련 선행연구, 지각된 가치, 관계지향성의 의미를 제시하였다. 실증조사는 서울지역에 입점하고 있는 외식브랜드 3곳을 선정하여 이벤트에 참여한 고객을 대상으로 300부의 설문지를 배포하여 불성실한 11부를 제외한 289부를 유효표본으로 사용하였다. 수집된 자료는 SPSS 18.0 통계패키지를 사용하여 빈도분석, 요인분석, 신뢰성분석, 회귀분석을 실시하였으며, 연구의 결과는 다음과 같다.
첫째, 이벤트 선택속성이 지각된 가치에 미치는 영향은 서비스능력, 평판 및 이미지, 부가적 품질서비스, 핵심적 품질서비스, 가격 및 가치의 p값이 .05보다 작게 나타나 통계적인 유의성이 나타났다.
둘째, 이벤트 선택속성이 종속변수인 관계지향성에 미치는 영향은 서비스 능력, 평판 및 이미지, 핵심적 품질서비스, 가격 및 가치의 p값이 .05보다 작게 나타나 통계적인 유의성이 나타났다.
셋째, 지각된 가치가 종속변수인 관계지향성에 미치는 영향은 지각된 가치의 p값이 .05보다 작게 나타나 통계적인 유의성이 나타났다. 지각된 가치의 경우 b=0.685, p=.000으로 통계적으로 유의한 영향을 미친다고 나타났다.
넷째, 이벤트 유형별로 나누어 분석한 결과 이벤트 유형별로 이벤트 선택속성과 관계지향성 간의 관계가 다르게 나타났고, 유의한 영향이 있는 것으로 나타났다.
다섯째, 이벤트 선택속성은 종속변인인 관계지향성에 영향을 미치는 것으로 나타났고, 이벤트 선택속성은 매개변인인 지각된 가치에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 관계지향성에 이벤트 선택속성과 지각된 가치가 미치는 영향을 분석하여 이벤트 선택속성이 관계지향성에 영향을 미치는 정도가 감소하였고, 유의미한 수준이므로 매개 효과가 있는 것으로 나타났다.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 연구의 배경과 필요성 1
• 제 2 절 연구의 목적 3
• 제 3 절 연구의 범위 및 방법 3
• 제 2 장 이론적 고찰 6
• 제 1 절 이벤트의 개념 6
• 1. 이벤트의 정의 6
• 2. 이벤트의 특성과 효과 7
• 3. 이벤트의 분류 8
• 4. 판매촉진도구로서의 외식기업 이벤트 11
• 제 2 절 외식기업의 이벤트 선택속성 16
• 1. 외식기업 이벤트 개념 16
• 2. 외식 이벤트 사례연구 17
• 3. 선택속성의 개념 19
• 4. 외식기업의 이벤트 선택속성 21
• 제 3 절 서비스품질에 대한 지각된 가치 26
• 1. 서비스품질의 의미와 평가 26
• 2. 서비스품질에 대한 지각된 가치 30
• 제 4 절 관계마케팅과 관계지향성 38
• 1. 관계마케팅의 개념 38
• 2. 관계지향성의 개념 41
• 3. 관계지향성을 통한 개인고객의 이익 42
• 4. 관계지향성의 영향 43
• 제 3 장 연구설계 47
• 제 1 절 연구모형과 가설의 설정 47
• 1. 연구모형 47
• 2. 가설의 설정 48
• 제 2 절 연구대상 및 자료수집 기간 48
• 1. 연구대상 48
• 2. 자료수집 49
• 제 3 절 연구방법 50
• 1. 변수의 조작적 정의와 측정변수 50
• 2. 설문지 구성 53
• 3. 타당성 및 신뢰성 분석 55
• 제 4 절 분석방법 59
• 제 4 장 분석결과 60
• 제 1 절 일반적 특성 분석 60
• 제 2 절 이벤트참여 특성 61
• 제 3 절 가설검증 63
• 제 5 장 결론 70
• 제 1 절 연구결과와 시사점 70
• 제 2 절 연구의 제한점 및 한계점 73
• 참고문헌 75
• Abstract 89