Difenoconazole과 Pymetrozine의 미나리 중 잔류특성 및 가공계수 = Residual Characteristics and Processing Factors of Difenoconazole and Pymetrozine in Water Celery

국문 초록 (Abstract)

이 연구는 생산단계 미나리 중 difenoconazole과 pymetrozine의 잔류특성과 안전성을 평가하고, 가공과정과 저장기간동안 미나리 중 잔류농도의 변화 특성을 조사하기 위하여 수행하였다.
잔류량 감소를 구명하기 위한 포장시험으로 비닐하우스에서 재배되고 있는 미나리에 시험농약을 7일 간격으로 1회 및 2회 살포하고, 살포 0, 1, 2, 3, 5, 7, 9, 10, 13 및 15일차에 두 처리구에서 시료를 채취하였다. 일일섭취허용량을 활용하여 생미나리 중 잔류량의 위해성 평가를 실시하였다. 가공과정과 저장기간동안 농약의 잔류량 변화를 조사하기 위하여 생미나리를 세척, 찜, 데침 및 전자레인지 가열 방법을 이용하였으며, 수확 미나리를 4℃에서 12, 24, 48, 72시간 동안 저장하였다. 생미나리와 가공품 중 difenoconazole과 pymetrozine 잔류량은 각각 기체크로마토그래프 및 고성능액체크로마토그래프로 분석하였다.
Difenoconazole과 pymetrozine의 검출한계는 각각 0.001과 0.01 mg/kg이었으며, 정량한계는 각각 0.004와 0.04 mg/kg이었다. 회수율의 범위는 79.4-102.1%이었다. 미나리 중 difenoconazole 1회와 2회 살포구의 잔류량은 각각 0.24-2.12과 0.35-2.53 mg/kg 범위이었으며, pymetrozine 두 처리구의 잔류량은 각각 0.29-3.17과 0.46-4.23 mg/kg 범위이었다. 경시적 잔류량 감소로 생물학적 반감기는 difenoconazole이 1회 및 2회 살포구 각각 4.9일과 5.7일이었고 pymetrozine은 각각 4.5일과 5.3일이었다. 잔류량으로 산출한 수확일의 difenoconazole과 pymetrozine의 일일섭취추정량은 각각 일일섭취허용량의 0.07-1.47과 0.07-1.79% 범위이었으며 이 시험농약의 잔류수준은 안전한 것으로 평가되었다. Difenoconazole 잔류량의 92.2%와 pymetrozine 잔류량의 82.9%는 세척으로 제거되었으며, 세척은 미나리 중 잔류농약의 많은 양을 제거하기 위하여 필수적이었음을 나타낸다. 세척, 데침, 찜 및 전자레인지 가열에 따른 가공계수는 0.17 미만이었고 두 시험농약은 냉장보관 3일 동안 유의한 잔류량 변화가 없었다. 데침, 찜 및 전자레인지 가열과 같은 조리과정과 더불어 세척은 미나리 중 잔류농약을 감소시키기 위하여 중요한 과정으로 판단되었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study was carried out to evaluate the residual characteristics and safety of difenoconazole and pymetrozine in water celery during cultivation period and to investigate the changes in concentration of the pesticide residues in raw water celery during processing and storage. For elucidating the decline field experiment for the test pesticide residues, the test pesticides were sprayed once and twice by seven days interval on water celery growing in greenhouse, followed by sampling from two treatment plots at 0, 1, 2, 3, 5, 7, 9, 10, 13 and 15 days after last spraying. In order to determine the residue changes of the pesticides during processing and storage, processing of raw water celery was done by washing, steaming, blanching, and microwave heating, and the harvest crop was stored at 4℃ for 12, 24, 48, and 72 hours. Residues of difenoconazole and pymetrozine in raw and processing products of water celery were analyzed using a gas chromatograph equipped with electron capture detector and a high performance liquid chromatograph equipped with diode array detector, respectively. Possible risk of the pesticides in raw water celery was assessed by using their acceptable daily intake. The limits of detection of difenoconazole and pymetrozine were 0.001 and 0.01 mg/kg and the limits of quantitation were 0.004 and 0.04 mg/kg, respectively. Recoveries were ranged from 79.4 to 102.1%. Amounts of difenoconazole residues in once and twice spray plots ranged from 0.24 to 2.12 and from 0.35 to 2.53 mg/kg, respectively, while those of pymetrozine residues in two treatment plots ranged from 0.29 to 3.17 mg/kg and from 0.46 to 4.23 mg/kg, respectively. Residue amounts of the test pesticides in decline trials dissipated time-coursely to make their biological half-lives to 4.9 and 5.7 days for difenoconazole and 4.5 and 5.3 days for pymetrozine. Estimated daily intakes of difenoconazole and pymetrozine residues in raw water celery at harvest were 0.07-1.47 and 0.07-1.79% of their acceptable daily intakes, respectively, representing that the residue levels of the pesticides were evaluated as safe to consumers. Amounts of the pesticide residues in the test crop removed by washing with tap water were 92.2% for difenoconazole and 82.9% for pymetrozine, indicating that washing was necessary to remove large amount of these pesticide residues in water celery. Processing factors of the pesticides by washing, blanching, steaming and microwave heating were less than 0.17. No significant residual changes were observed from both test pesticides during three days of storage at 4°C. These results indicated that washing with water as well as cooking process, such as blanching, steaming, and microwave heating was important to eliminate the pesticide residues from water celery.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 및 연구배경 1
• Ⅱ. 재료 및 방법 8
• 1. 시험농약, 사용기기 및 시약 8
• 2. 시험작물 및 시험포장 12
• 3. 약제 살포 및 시료 채취 14
• 4. 미나리 가공 및 저장 14
• 가. 세척 16
• 나. 데침 16
• 다. 찜 16
• 라. 전자레인지 가열 16
• 마. 저장 16
• 5. 표준용액 조제 및 검량선 작성 17
• 6. 잔류농약 분석 18
• 가. Difenoconazole 18
• 나. Pymetrozine 19
• 7. 회수율시험, 검출한계 및 정량한계 22
• 8. 잔류량 및 생물학적 반감기 산출 23
• 9. 잔류농약의 안전성 평가 24
• 10. 가공계수 및 감소계수 산출 25
• Ⅲ. 결과 및 고찰 26
• 1. 생산단계 미나리 중 농약의 잔류특성 및 안전성 평가 26
• 가. 미나리의 무게 및 초장 변화 26
• 나. 검량선 작성 27
• 다. 회수율시험, 검출한계 및 정량한계 28
• 라. 잔류량 및 생물학적 반감기 29
• 마. 잔류농약의 안전성 36
• 2. 가공  저장 단계 미나리 중 잔류농약 분석 및 가공계수 38
• 가. 가공 전후 무게 변화 38
• 나. 검량선 작성 39
• 다. 회수율시험, 검출한계 및 정량한계 41
• 라. 가공품 및 저장시료 중 농약 잔류특성 43
• 마. 가공계수 및 감소계수 50
• Ⅳ. 요약 53
• Ⅴ. 참고문헌 55