가족식사 빈도와 식생활지침 순응도 및 부모-자녀 관계와의 연관성 분석 : 안산지역 청소년 중심으로

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 청소년들이 가족과 함께 모여 식사하는 기회가 줄어드는 것에 초점을 맞춰, 가족식사에 대한 인식과 가족식사 빈도에 따른 ‘청소년을 위한 식생활 지침’ 실천도 및 부모와의 관계를 알아보았다. 이를 통해 가족식사의 중요성을 인식시키고, 올바른 식생활을 위한 영양교육의 기초자료를 제공하고자 한다.
조사대상자는 안산에 소재한 중학교 남학생 180명, 여학생 176명을 대상으로 실시하였고, 연령은 14세에서 16세까지 분포하였으며 15세가 57.3%로 나타났다.
가족식사의 정의로 81.7%는 ‘함께 사는 가족이 모두 모여 식사하는 형태’라 정의하였고, 일주일 동안 가족과 함께한 식사 빈도는 매일 한 끼 이상이 39.5%로 가장 높았으며, 없음 9.6%, 주 1-2회 23.1%, 주 3-4회 16.3%, 주 5-6회 11.5%로 나타났다.
가족과 함께하는 식사 끼니는 저녁이 56.3%로 나타났고, 일주일 동안 가족과 함께한 저녁식사 빈도는 매일이 38.0%로 가장 높았으며, 없음 10.1%, 주 1-2회 23.7%, 주 3-4회 16.6%, 주 5-6회 11.5%로 나타났다.
일주일동안의 식사 빈도에 따른 삶에 대한 만족도는 가족식사및 가족과의 저녁식사 빈도 모두 삶에 대한 만족도 '일상생활', '영양섭취상태', ‘보살핌’ 만족도에서 가족식사를 자주하는 집단이 그렇지 않은 집단 간에 비해 만족도가 높게 나타났다.
일주일동안의 가족식사 빈도에 따른 ‘청소년을 위한 식생활지침’ 실천은 ‘각 식품군을 매일 골고루 먹자’, ‘식사를 거르거나 과식하지 말자’, ‘위생적인 음식을 선택하자’ 항목에서 가족식사를 자주하는 집단이 그렇지 않은 집단보다 점수가 높게 나타났다. 가족과의 저녁식사 빈도에 따른 ‘청소년을 위한 식생활지침’ 실천은 ‘식사를 거르거나 과식하지 말자’ 항목에서 매일 가족과 함께 저녁식사를 하는 경우가 그렇지 않은 경우보다 점수가 높게 나타났다.
일주일동안의 식사 빈도에 따른 부모와의 관계는 가족식사 및가족과의 저녁식사 빈도 모두 ‘부모와의 의사소통’에서 가족식사를 자주하는 집단이 그렇지 않은 집단보다 높은 점수를 보였다.
본 연구 결과 가족과 함께한 식사 빈도가 많을수록 삶에 대한 만족도, ‘청소년을 위한 식생활지침’ 실천도, 부모와의 의사소통 정도가 높은 것으로 나타났다. 이에 청소년이 올바른 식습관을 가지는데 있어 가족식사의 중요성을 인지시키고, 사회 및 학교에서의 영양교육과 더불어 가족식사의 장려가 필요할 것으로 사료된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Focusing on the decrease in the chance for adolescents to
have meals with their family, this study tries to examine their perception of family meal, the practice of ‘dietary guidelines for adolescents,’ and their relationships with the parents. Through this, the current study aims to offer preliminary data for nutritional education for appropriate diet.
A survey was conducted on 180 male and 176 female
students of middle schools in Ansan, with the distribution
between 14 and 16 years of age among which 15 years of age accounted for 57.3%. As for definition of family meal, 81.7% considered it as ‘meal of all family members living together.’ As for the frequency of meal with family in a week, 39.5% more than one meal every day, 9.6% as 0 times a week, 23.1% as 1-2 times a week, 16.3% as 3-4 times a week, 11.5% as 5-6 times a week. Among the family meals, 56.3% indicated supper. As for the
frequency of supper with family in a week, 38.0% responded as daily, 10.1% as 0 times a week, 23.7% as 1-2 times a week, 16.6% as 3-4 times a week, 11.5% as 5-6 times a week. As for both frequency of family meals and frequency of family supper for a week, there showed higher scores in the group which has more frequent family meals in life satisfaction items of ‘everyday life,’ ‘nutrient intake condition,’ and ‘care.’ than in the group which does not. As for practice of ‘dietary guidelines for adolescents’
according to family meals for a week, there showed higher
scores in the group which has more frequent family meal in the items of ‘let’s have a well-balanced diet every day,’ ‘let’s do not skip a meal or overeat,’ ‘Let’s choose hygienic food’ than in the group which does not (p<0.05). As for practice of ‘dietary guidelines for adolescents’ according to the frequency of family supper, tthe case that the family members have dinner together everyday showed higher scores in the category of ‘let’s do not
skip a meal or overeat’ than the case that they do not(p<0.01). The relationship with the parents according to the frequencies of family meals for a week, the frequencies of both family meals and family supper showed higher scores in the group which has more frequent family meals in the category of ‘communication with the parents’ than in the group which does not. The results of this study howed as the frequency of family meals is higher, satisfaction about living, practice level of ‘dietary guidelines for dolescents’ and the level of communication with the parents are higher. Therefore, to make the importance of
family meals recognized for correct dietary habits of dolescents and to promote family meals are considered to be required, along with the nutrition education in society and school.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 = 1
• Ⅱ. 문헌고찰 = 3
• 1. 청소년의 식생활 변화 = 3
• 2. 식생활지침 = 4
• 3. 청소년의 부모-자녀 관계 = 7
• Ⅲ. 연구 내용 및 방법 = 8
• 1. 연구 대상 및 기간 = 8
• 2. 연구 내용 및 방법 = 8
• 1) 일반 사항 및 가족식사 인식에 대한 조사 = 8
• 2) 청소년을 위한 식생활지침 조사 = 8
• 3) 부모와의 관계에 대한 조사 = 9
• 3. 통계처리 = 11
• Ⅳ. 연구결과 및 고찰 = 12
• 1. 조사대상자의 일반적인 특성 = 12
• 1) 일반적 특성 분석 = 12
• 2) 생활수준 분석 = 15
• 2. 조사대상자의 가족식사에 대한 인식 및 현황 = 17
• 3. 식사 빈도에 따른 삶에 대한 만족도 = 21
• 1) 가족식사 빈도에 따른 삶에 대한 만족도 = 21
• 2) 가족과 함께하는 저녁식사 빈도에 따른 삶에 대한 만족도 = 25
• 4. 식사 빈도에 따른 청소년을 위한 식생활지침 = 29
• 1) 식사 빈도에 따른 청소년을 위한 식생활지침 인지 = 29
• (1) 가족식사 빈도에 따른 청소년을 위한 식생활지침 인지 = 29
• (2) 가족과 함께하는 저녁식사 빈도에 따른 청소년을 위한 식생활지침 인지 = 31
• 2) 식사 빈도에 따른 청소년을 위한 식생활지침 실천 = 33
• (1) 가족식사 빈도에 따른 청소년을 위한 식생활지침 실천 = 33
• (2) 가족과 함께하는 저녁식사 빈도에 따른 청소년을 위한 식생활지침 실천 = 38
• 5. 식사 빈도에 따른 부모와의 관계 = 42
• 1) 식사 빈도에 따른 부모와의 관계 = 42
• (1) 가족식사 빈도에 따른 부모와의 관계 = 42
• (2) 가족과 함께하는 저녁식사 빈도에 따른 부모와의 관계 = 48
• 2) 식사 빈도에 따른 부모와의 관계(그룹화) = 53
• (1) 가족식사 빈도에 따른 부모와의 관계(그룹화) = 53
• (2) 가족과 함께하는 저녁식사 빈도에 따른 부모와의 관계 (그룹화) = 57
• Ⅴ. 요약 및 결론 = 61