물리적 환경 및 심리적 특성이 외식업 창업성과에 미치는 영향 : 사회적 네트워크의 조절효과

국문 초록 (Abstract)

본 논문은 외식업 창업자의 물리적 환경요인과 심리적 특성이 재무적 성과와 고객만족 성과 등 외식업 창업성과에 미치는 영향과 함께 네트워크 활동을 조절변수로 하여 각 구성개념들 간의 관계를 이론적으로 검토하며 가설 및 연구모형을 구축하고 이를 창업한지 3년 이상 영업을 유지해 온 업주를 대상으로 실증 분석하였으며, 그 결과와 의미를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 외식업 창업자의 물리적 환경요인 중 입지와 상품력은 창업성과에 유의한 정(+)의 영향을 미치며, 외식업 창업자의 심리적 특성인 성취감과 모호성에 대한 인내력도 창업성공에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 볼 수 있다.
둘째, 네트워크 활동 조절효과의 검증결과 물리적 환경요인의 입지는 재무적 성과에, 상품력은 고객만족성과에 정(+)의 조절효과를 가지고 있는 것으로 조사되었고, 심리적 특성의 성취감과 모호성에 대한 인내력은 재무적ㆍ고객만족성과 간 네트워크 활동의 조절효과가 있는 것으로 조사되었다.
따라서 본 연구는 외식업 창업성과에 있어 입지와 상품력의 중요성을 재확인하고, 창업자는 개인의 특성과 자질도 중요하지만 참고 견디는 의지와 목표달성을 위한 성취욕구, 불확실한 상황에서의 모호성에 대한 인내력이 필요하다는 것을 네트워크 활동을 조절변수로 한 실증분석을 통하여 증명하였다. 비록 변수들의 선택과 실증분석을 위한 샘플집단의 선정에 만족하지만 못하지만 향 후 지속적인 연구를 위한 동기를 제공한다는 점에서 의의를 찾고자 한다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This dissertation examined the effects of physical environment and psychological characteristics on entrepreneurial performance in restaurant industry such as financial performance and customer satisfaction through the moderating effect of network activity. It has targeted business owners managing a business more than three years and the summary of the study is as below:
First, in terms of Physical Environment, it has been confirmed that site and the power of product service have positive effect on start-up performance and in psychological characteristics, achievement and endurance for the vagueness also have positive effect on start-up performance.
Second, after verifying the moderating effect of network activity, It has been proved that site has positive effect on financial performance and the power of product service has positive effect on customer satisfaction. In psychological characteristics, it showed that achievement and endurance for the vagueness have significant effects on financial performance and customer satisfaction and the moderating effect of network activity was verified.
Accordingly, this research has reconfirmed the importance of site and the power of product service in the entrepreneurial performance in restaurant industry and proved that requirements of successful entrepreneurs are strong will, desire for achievement, and endurance for the vagueness by verifying the moderating effect of network activity.
Although the choice of variables and sample groups for the research are not satisfactory, it would provide a meaningful motive for further study.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 문제의 제기 및 연구의 목적 1
• 제 2 절 연구의 방법 및 논문의 구성 3
• 제 2 장 이론적 배경 4
• 제 1 절 물리적 환경 4
• 1. 물리적 환경의 개념 및 중요성 4
• 2. 물리적 환경의 구성요소 6
• 제 2 절 심리적 특성 12
• 1. 심리적 특성의 정의 12
• 2. 심리적 특성의 유형 14
• 제 3 절 창업성과 16
• 1. 창업성과의 개념 16
• 2. 창업성과의 측정 18
• 제 4 절 사회적 네트워크 19
• 1. 사회적 네트워크의 정의 19
• 2. 네트워크 활동의 개념 및 분류 20
• 제 5 절 선행연구의 시사점 21
• 1. 선행연구 21
• 2. 시사점 26
• 제 3 장 연구방법 28
• 제 1 절 연구모형 28
• 제 2 절 가설의 설정 28
• 1. 외식업 사업장의 물리적환경이 창업성과에 미치는 영향 29
• 2. 창업자의 심리적 특성이 창업성과에 미치는 영향 29
• 3. 사회적 네트워크(조절변수)에 따른 독립변수와 창업성과간의 관계 30
• 제 3 절 변수의 조작적 정의 31
• 1. 물리적 환경 32
• 2. 심리적 특성 32
• 3. 사회적 네트워크 33
• 4. 창업성과 33
• 제 4 절 자료수집 및 분석방법 33
• 1. 자료수집 33
• 2. 분석방법 34
• 제 5 절 표본의 특성 35
• 1. 인구통계학적 현황 35
• 2. 응답자의 운영업체 현황 36
• 제 6 절 요인분석 및 신뢰도 분석 37
• 1. 요인분석 37
• 2. 신뢰도 분석 41
• 제 4 장 분석결과 43
• 제 1 절 상관관계분석 43
• 제 2 절 가설 검증 44
• 1 .외식업 사업장의 물리적 환경이 창업성과에 미치는 영향 44
• 2. 창업자의 심리적 특성이 창업성과에 미치는 영향 46
• 3. 조절효과 검증 48
• 제 5 장 결 론 53
• 제 1 절 연구결과의 요약 53
• 제 2 절 연구의 시사점 54
• 제 3 절 연구의 한계점 및 향후 연구과제 55
• 참고문헌 57
• 설문지 62
• 국문초록 67
• Abstract 69