외식 프랜차이즈 슈퍼바이저의 핵심역량에 대한 상대적 중요도와 우선순위에 관한 연구 : AHP분석을 이용하여|RISS 상세보기

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 외식 프랜차이즈 시스템에서 중요한 역할을 담당하고 있는 슈퍼바이저의 핵심 역량요인에 대하여 프랜차이즈산업의 전문가들의 의견을 조사하여 그 상대적 중요도와 우선순위를 도출함으로써, 프랜차이즈 시스템에서 슈퍼바이저가 갖추어야하는 핵심요인들을 파악함으로써 효율적인 가맹점 관리위해 준비된 슈퍼바이저를 양성하여 프랜차이즈 기업의 경쟁력을 강화할 수 있는 기초자료를 제공하고자 하는 목적에서 연구가 진행되었다.
이러한 목적을 달성하기 위하여 슈퍼바이저의 역량을 구성하고 있는 요인들을 파악하기 위하여 기존의 선행연구들을 통한 이론적인 연구를 수행하였으며, 동일한 전문가를 대상으로 1차 포커스 그룹 인터뷰와 2차 전문가의견조사와 3차 쌍대비교(pairwise comparison)조사를 수행한 후, AHP(Analytic Hierarchy Process)전용 솔루션인 Expert Choice 2000을 활용하여 실증적인 연구도 병행하였다.
AHP분석을 위한 계층 1(hierarchy 1)은 본 연구의 목적을 나타내는 것으로서 슈퍼바이저 핵심역량의 구성요인이 자리하게 되며, 계층 2는 Brzezicki(2008)와 박주영․박경원(2011)의 연구에서 분류한 기준을 사용하여 매장운영관리요인, 재무관리요인, 인적자원관리요인, 마케팅관리요인으로 구성하였다. 계층 2의 AHP 분석결과 그 상대적 중요도인 가중치는 마케팅관리요인 40.8%, 매장운영관리요인 27.3%, 인적자원관리요인 18.3%, 재무관리요인 13.7%로 나타남으로써, 매장운영관리요인이 가장 중요하고 마케팅운영관리요인, 인적자원관리요인, 재무관리요인의 순으로 중요한 것으로 전문가들은 판단하였다.
계층 3은 프랜차이즈 시스템에서 슈퍼바이저의 선행연구들의 이론적 고찰을 통해 추출된 기초항목들을 바탕으로 1차 전문가 인터뷰 결과로 51개의 요소들로 도출하여 2차 전문가의견조사를 통하여 정제된 17개의 핵심요소들로 계층 3의 하위요소를 구성하였다. AHP 분석결과 매장운영관리요인은 매출향상 영업지도 능력(31.2%)과 QSC관리 능력(26.3%), 재무관리요인은 재무계획 수립 및 지도(51.4%), 인적자원관리요인은 교육 및 인재육성 지도(33.4%), 마케팅관리요인은 경쟁상황 조사와 대책마련(25.2%), 점포환경 분석 및 대안제시(24.2%), 지역 마케팅 계획(23.1%)이 중요한 요소로 전문가들에 의해 선택되었다.
끝으로 프랜차이즈 슈퍼바이저 핵심역량 요인의 우선순위(priority order)를 분석한 결과 전체 17개 항목 중에서 매출향상을 위한 영업지도 능력(0.127) 요소가 가장 중요한 것으로 나타났으며, QSC 관리능력(0.107), 경쟁상황 조사와 대책마련(0.085), 점포환경 분석 및 대안제시(0.082), 지역 마케팅 계획(0.078)의 순으로 상위 5개 요소를 형성하고 있는 것으로 나타났다.
이상과 같은 과정을 통해 슈퍼바이저가 갖추어야 할 역량의 핵심요인들에 대한 상대적 중요도와 우선순위가 도출되었다. 분석을 통해 도출된 결과들로 외식 프랜차이즈시스템에서 슈퍼바이저가 효율적인 가맹점 관리를 할 수 있게 실무경험과 지식을 바탕으로 필요한 교육을 함으로써, 가맹점 업무를 상황에 맞는 지원이 가능할 것이다. 가맹본부에서 슈퍼바이저를 가맹점에 파견하기 이전에 우선적으로 고려하여야 할 요인들 간의 상대적 중요도에 따라 효율적이고 경쟁력 있는 프랜차이즈 시스템을 운영하는데 유용한 의사결정의 틀을 제공한다는 점에서 본 연구의 결과가 사용되길 기대한다.

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본 연구는 외식 프랜차이즈 시스템에서 중요한 역할을 담당하고 있는 슈퍼바이저의 핵심 역량요인에 대하여 프랜차이즈산업의 전문가들의 의견을 조사하여 그 상대적 중요도와 우선순위를...

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