바리스타 교육프로그램의 유효성이 직업선택 및 타인추천의도에 미치는 영향 = The effectiveness of barista educational programs on occupational selection and recommendation intention

국문 초록 (Abstract)

다른 산업에 비해 높은 인적자원의 중요성을 가진 서비스 산업의 하나로 최근에 학문화되어 연구가 진행되고 있는 바리스타 직업교육프로그램의 연구는 시급한 실정이다. 바리스타가 직업으로 여겨지고 교육을 위한 전공교재가 최근에 출판되고 관련 연구가 이제 시작되고 있는 최신의 연구소재이다. 커피에 관한 연구는 많으나, 바리스타에 관한 연구 미흡하다. 호텔교육프로그램의 유효성에 관한 연구는 많으나, 바리스타 교육프로그램의 유효성에 관한 연구 미흡하다. 호텔분야의 교육프로그램의 유효성은 직업 선택 후 이루어지는 교육으로 바리스타 교육프로그램과는 상이할 수 있으므로 문제가 제기되고 있다.
따라서 본 연구의 목적으로 바리스타 교육프로그램의 유효성을 도출하고, 나아가 바리스타 교육프로그램의 유효성이 직업 선택으로 연계되는 영향과 나아가 만족이 재 구매 의도와 관련하여 구전에 이르는 타인추천의도에 연계되는 영향을 연구해보고자 하였다.
먼저 바리스타 교육프로그램의 유효성을 분석하기 위한 방안으로 교육의 전이의 조사가 선행되어야 한다. 직업교육프로그램의 유효성이란 직업훈련 후 참가자가 직업훈련에서 학습한 지식과 기술 등을 자신의 목적에 적용하고 활용하는 과정을 교육훈련의 전이라고 하고, 이 교육훈련의 전이가 교육프로그램의 만족에 따라 참가자에게 지식과 기술을 자연히 이용하게 하는 것을 직업교육프로그램에 유효성이 있다고 말할 수 있기 때문이다. 바리스타 교육프로그램의 유효성을 분석할 때에 선행되는 직업훈련의 전이를 조사하기 위해 다양한 선행변수를 사용할 수 있는데, 선행연구의 다양한 선행변수에서 바리스타 교육프로그램의 강사, 방법, 내용, 환경을 사용하였다. 교육의 전이 부분을 요인분석과 신뢰도 분석을 이용한 결과를 얻었다.
바리스타 교육프로그램의 유효성인 생산성 향상, 인간관계 개선, 다양한 환경변화 적응, 기업문화 형성, 국제경영인 양성, 훈련내용의 보존성, 개인의 태도변화, 직무수행의 만족요인, 서비스의 질 향상의 9가지를 하나의 유효성으로 보고 직업선택 및 타인추천의도를 분석하기 위해서는 회귀분석을 이용한 결과를 얻었다.
총 300부 중 직업선택이 어려운 미성년자와 본 연구의 취지에 부합되지 않는 바리스타 교육프로그램의 미참가자에 대한 설문을 제외하고 262부의 자료가 수집되어 분석하였다. 설문지는 라이커트 5점 척도를 이용하였다. SPSS 12.0 통계 프로그램을 사용하였으며 통계 분석 기법은 요인분석, 상관관계분석, 회귀분석이 이용되었다.
실증 분석의 연구결과는 다음과 같다.
가설1 바리스타 교육프로그램은 교육훈련의 전이에 따라 유효성에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설1a 바리스타 교육프로그램에서 교육훈련 강사는 바리스타 직업교육프로그램의 유효성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설1b 바리스타 교육프로그램에서 교육훈련 방법은 바리스타 직업교육프로그램의 유효성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설1c 바리스타 교육프로그램에서 교육훈련 내용은 바리스타 직업교육프로그램의 유효성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설1d 바리스타 교육프로그램에서 교육훈련 환경은 바리스타 직업교육프로그램의 유효성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설2 바리스타 교육프로그램의 유효성은 바리스타 직업선택에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설3 바리스타 교육프로그램의 유효성은 타인추천의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설4 바리스타 직업선택은 타인추천의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설의 검증결과 모두 유의한 것으로 나타났다. 이에 따른 연구결과의 시사점은 다음과 같다. 바리스타 교육프로그램의 유효성이 직업선택과 타인추천의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 보아 교육프로그램의 유효성을 높여 교육프로그램 개발이 시급한 실정이다. 또한 교육프로그램의 유효성이 직업선택과 타인추천의도의 종속변수 이 외의 변수에도 영향을 줄 수 있으므로 연구가 더욱 필요하다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The coffee industry’s reliance on human resources may be higher than other service industries. Recently, barista education programs have become an area of study for researchers, but more studies are needed. In fact, one study pointed out that coffee has been studied more than baristas. In addition, while hotel educational programs have been heavily researched, the results cannot necessarily be applied to education programs for baristas.
Therefore, this study investigates the effectiveness of barista educational programs and the relation of such training programs to career choice, satisfaction, and repurchase intentions.
First, to analyze the effectiveness of training, a survey was conducted to determine the effectiveness of vocational education programs on the knowledge and skills learned by participants, as well as their satisfaction with the training. Previous studies were used for survey items and the surveys were analyzed using factor analysis.
Nine factors resulted from the factor analysis: improved productivity, improved human relations, adaptation, corporate culture, international mindset, personal attitude, increased knowledge, job satisfaction, and improved customer service. Effectiveness of career choice and intent to recommend to others was analyzed using regression analysis.
A total of 300 questionnaires were distributed with 262 used for data analysis. The survey instrument used a 5-point Likert scale and results were investigated by factor analysis, interrelation analysis, and a regression analysis with the SPSS 12.0 statistical program.
The results were as follows:
Hypothesis 1: The barista educational program according to transfer of training appeared with the fact that it affects in effectiveness.
Hypothesis 1a: The barista educational program lecturer training appeared with the fact that it affects really (+) in effectiveness of a barista vocational education program.
Hypothesis 1b: The barista educational program the training method appeared with the fact that it affects really (+) in effectiveness of a barista vocational education program.
Hypothesis 1c: The barista educational program the training contents appeared with the fact that it affects really (+) in effectiveness of a barista vocational education program.
Hypothesis 1d: The barista educational program the training environment appeared with the fact that it affects really (+) in effectiveness of a barista vocational education program.
Hypothesis 2: The barista educational program appeared with the fact that it affects is affirmative in a barista occupational selection.
Hypothesis 3: The barista educational program appeared with the fact that it affects is affirmative in others recommendation intention.
Hypothesis 4: The barista occupational selection appeared with the fact that it affects is affirmative in others recommendation intention.
All hypotheses tested had significant results. The implications of this research are that barista training programs make participants become better workers. Therefore, the development of additional training programs is necessary. In addition, more research into the area is needed.

목차 (Table of Contents)

• 1. 서 론 1
• 1.1 연구의 배경 1
• 1.2 연구의 목적 3
• 1.3 연구의 방법 및 범위 5
• 2. 이론적 배경 7
• 2.1 직업교육프로그램 7
• 2.2 직업교육프로그램의 유효성 9
• 2.2.1 유효성의 개념 9
• 2.2.1.1 직업훈련 강사 11
• 2.2.1.2 직업훈련 방법 11
• 2.2.1.3 직업훈련 내용 12
• 2.2.1.4 직업훈련 환경 12
• 2.2.2 유효성의 평가 모델 13
• 2.2.3 유효성의 측정 도구 13
• 2.3 바리스타의 현황과 바리스타 교육프로그램 15
• 2.3.1 바리스타의 현황 15
• 2.3.2 바리스타 교육프로그램 16
• 2.4 직업선택 18
• 2.5 타인추천의도 21
• 3. 연구 방법 24
• 3.1 가설의 설정 및 연구모형 24
• 3.2 변수의 조작적 정의 26
• 3.2.1 바리스타 교육프로그램의 교육훈련 전이 26
• 3.2.2 바리스타 교육프로그램의 유효성 26
• 3.2.3 직업선택 27
• 3.2.4 타인추천의도 27
• 3.3 표본 선정 28
• 3.4 조사 설계 29
• 3.5 자료수집 및 분석방법 33
• 4. 자료분석 및 분석결과 34
• 4.1 인구통계학적 특성 34
• 4.2 신뢰도 및 타당도 분석 37
• 4.3 상관관계분석 41
• 4.4 연구가설 분석 42
• 3.4.1 교육훈련 전이와 바리스타 교육프로그램의 유효성에 관한 가설 42
• 3.4.2 바리스타 교육프로그램의 유효성과 직업선택에 관한 가설 42
• 3.4.3 바리스타 교육프로그램의 유효성과 타인추천의도에 관한 가설 43
• 3.4.4 바리스타 직업선택과 타인추천의도에 관한 가설 44
• 5. 결 론 45
• 5.1 연구결과의 요약 및 시사점 45
• 5.2 연구의 한계점 및 향후 연구과제 47
• 참고문헌 49
• 부록: 설문지 56
• 영문초록 62
• 국문초록 66