경제지표를 통한 외식산업주기에 영향을 주는 거시적 경영환경 이벤트분석에 관한 연구 : 한일간 국제비교

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 한국과 일본의 경제지표 분석을 통한 외식산업주기와 전환점(변곡점)에서의 이벤트분석에 관한 국제비교연구로서, 외식산업에 영향을 미치는 거시적 환경요인의 한·일간 유사점과 차이점을 파악하고 양국 외식산업주기의 전개방향을 분석하고자 한다.
본 연구목표는 아래와 같이 설정하였다.
첫째, 한국과 일본의 외식산업 주기 모델을 개발한다. 둘째, 산업주기상의 경제지표들이 어떻게 선행, 동행, 후행지표로 분류되는지 밝혀내기 위해 먼저 일본의 경제지표를 선정‧분류하고, 그 다음 미국, 한국의 기존 연구 성과들과의 차이점을 도출하여 비교, 분석한다. 셋째, 개발된 일본산업주기 모델에 따라 고점과 저점 년도가 일치하거나 상반되게 나타나는 해당 년도를 밝혀, 그 연도에 일어난 거시적 경영환경 요인의 내용분석을 통해 영향관계를 규명했다.
본 연구에서는 연구 목적을 달성하기 위해 보편성, 객관성, 논리성에 의거하여 다음과 같은 연구방법으로 수행하였다.
첫째, 산업주기결정기준에 구체적으로 미국의 NBER 비즈니스주기측정법(measuring business cycle)을 사용하였으며, 주기 선정을 위한 지표는 산업계 성장을 보여주는 전환점들을 예측하는데 이용하였다. 또한, Frank de Leeuw(1991)의 연구에서 도출된 지표선정 기준안에 의거하여, NBER의 전환점 기준(turning point criteria)분석기법과 교차 상관도표(cross-correlogram)를 활용한 통계적 상관성(statistical correlation)을 분석하는 정량적 기법들이 사용되었다.
둘째, 일본의 경제지표를 선행, 동행, 후행으로 분류하기 위해, 통계프로그램(SPSS PASW Ver.18)을 이용하여 외식산업 산업성장 지수와 후보 시계열자료사이의 교차-상관관계를 분석하였고, 실제 시계열자료들을 대칭적 비율변환(symmetrical percentage change: SPC)으로 표준화시킨 후, 교차-상관결과들을 비교분석하였다.
셋째, 외식산업에 있어 거시적 환경과 산업주기와의 연관관계를 분석을 위해 산업간 투입-산출관계를 통해 외식산업의 구조적 측면에서 경영환경과의 상호 연관관계를 파악하였다. 구체적으로 기간별 외식산업주기(restaurant business cycle)의 변화추이를 살펴보고, 주기의 각시계열 자료에서 나타난 고점과 저점이 찍힌 시기에 일어난 사건과 내용을 시계열적 경영환경의 변화 관점에서 분석을 수행하였다.
이에 자료의 객관적 신뢰도를 높이기 위해 1975년에서 2009년까지 34년간의 사건과 내용을 파일별로 각 언론매체에서 자료를 수집하고, 국가공인 통계자료의 이용 등을 병행하여 분석도구로 이용하였다.
양국의 경제지표 분석을 통한 외식산업주기와 전환점(변곡점)에서의 이벤트분석에 관한 비교분석을 한 결과 다음과 같은 결론을 도출할 수 있었다. 첫째, 일본과 한국의 외식산업주기를 비교연구 한 결과, 산업주기의 패턴과 전환점 변동이 양국 간 유의한 차이가 있음을 밝혀내었다. 둘째, 경제 관련지수를 선행, 동행, 후행으로 분류하여, 한국과 일본의 외식산업주기의 변동이 상호간 차이점과 유사점을 보였음을 확인하였다. 또한 경제상황과 경영환경이 다른 국가 및 산업에서의 경제지표는 공통적으로 모두 일치 또는 각 국가가 서로 상호간 일치 또는 차이점이 있는 것이 발견되었다. 셋째, 한‧일간 산업성장주기에 나타난 고점과 저점년도를 규명하고 해당되는 전환점(변곡점) 년도에 대한 이벤트의 내용분석을 한 결과, 산업주기의 변동에 이벤트 요소가 영향관계가 있음이 확인되었다. 이러한 결과는 산업주기와 영향관계가 있는 거시적 경영 환경의 전략적 분석 방법의 선택에 있어 보다 대칭적인 경향을 증명해 주며, 특히 한‧일간의 거시 경영환경 분석에서 외식산업주기는 주기 내 이벤트들과 동일한 방향으로 움직이는 패턴을 나타내고 있음을 알 수 있었다.
한‧일간 산업주기의 거시적 경영환경에 관한 이벤트 비교분석이 갖는 학문적인 기여도와 시사점은 다음과 같다.
첫째, 본 연구에서의 성과는 일정기간 동안의 경영활동 과정에서 발생하는 이벤트의 비교 분석을 통하여 외식산업의 경영전략의 실행과 관련한 주요 동향들의 이해를 증진시킬 수 있을 것이다.
둘째, 한‧일 관계는 전 산업에서 매우 밀접한 관계를 갖고 있으며, 특히 고도의 산업 기술 전략을 요하는 외식산업에서도 양국 간의 관계는 긴밀한 협조가 필요하다. 이에 본 연구는 거시적 경영환경의 전략 수립과 경영 의사결정자들에게 미래의 한국 외식산업의 전개방향과 한‧일간의 산업주기를 더욱 미시적으로 연구하는데 학술적 기초 자료로서 활용 할 수 있다고 사료된다.
셋째, 본 연구의 결과로 나타난 성과를 바탕으로 또 다른 산업의 영역과 특정국가와의 비교연구를 통하여 통계적 지표시스템 구축과 산업주기와의 영향관계를 파악할 수 있을 것이다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

ABSTRACT

Ph. D. Dissertation

An International Comparative Study of Economic Indicators and Events Impacting the Restaurant Business Cycle of
Korea and Japan.


HONG, Young Taek
Department of Hotel and Tourism
Graduate School of Kyung Hee University


This study was approached in a international comparative research method, which studied the event analysis of the Restaurant Business Cycle and turning point by researching Korean and Japanese economic indicator. To get the direction of the Korean and Japanese restaurant business cycle, this study grasped the similar points and differences of macroscopic environmental factors that influenced the food service industry between these two countries.
Firstly, this research developed the Korean and Japanese restaurant business cycle model.
Secondly, to find the method which can classify the leading indicators, coincident indicators, and advance afterwards of industrial meteorology economic indicators, this study selected and analyzed Japanese economic indicators compared the result with American and Korean basic research. Thirdly, following the developed Japanese industry model, this thesis researched the relationship among macroscopic environmental factors by comparing their differences at their highest and lowest points.
First of all, concerning the concretely industrial cycle decision-standards, this thesis used the American NBER measuring business cycle to test the selecting indicator which can show the turning point of industrial world selecting. And, It also used the NBER' turning point criteria research method and cross-correlation research method to analyze statistical correlation in accordance with the indicator-selecting standard result by Frank de Leeuw(1991), For classifying the leading indicators, coincident indicators, and lagging indicators, this study used the SPSS Ver.18 program to analyze the difference and interrelation between the food service industry selecting indicator and opponent time-series data.
This paper standardized the symmetrical percentage change time-series data, and comparatively analyzed the difference and correlation points. To analyze the linkage between macroscopic environment and industry in the food service industry, this paper grasped the relationship among the food service industry and business environment by research inter-industry input-output. This paper also analyzed the time series date which expresses the contents of the highest and lowest points after searching the restaurant business cycle trend. For objective necessity, data collection was arranged from 1975 to 2009, as well as official statistic data. By approaching in an international comparative research method, which studied about the event analysis of the food service industry cycle and turning point, the result and implication of this thesis are the following:
Firstly, the comparative analysis result of the Japanese and Korean food service industries, according to the pattern and turning point of industry period cycles, Japan and Korea are keeping regardful differences.
Secondly, after classifying the leading indicators, coincident indicators, and advance afterwards indicators, this research found that there are differences and similarities between Japan and Korea in the food service industry for period's fluctuation.
Thirdly, By analyzing the events that happened in the years of the Japanese and Korean industry growth period's highest and lowest points, events do influence the fluctuation of the industry period's changement. As a macroscopic management environment strategic research method, it is certificated to be symmetrically. Especially, it is necessary to pay attention to events, when doing macroscopic management environment research in the food service industry period. The following is the academic contribution and implication of an international comparative analysis of the business cycle between Korea and Japan.
Firstly, the achievements of this study will help understand the main trends related to business strategies conducted in the food service industry through comparative analyses of events occurring for a certain period of time during the process of business activities.
Secondly, Korea and Japan have very close relations over all the industries, and especially in the food service industry which requires high-level industrial technological strategies, a much closer relationship is needed between the two countries. Thus, it is considered that the results of this study can be used as basic academic data for business-decision makers to establish strategies for macroscopic business environments and investigate the developmental direction of the future for the Korean food service industry and the business cycle between Korea and Japan more microscopically.
Thirdly, on the basis of the achievement shown through results of this study as well as a comparative research on other industrial domains and particular countries, it will be possible to grasp the influential relationship between the establishment of a statistic index system and the business cycle. 　

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

　　　　　　　 博士学位論文


日本語の要約


経済指標を用いた外食産業のビジネスサイクルに影響を及ぼす
マクロ環境のイベント分析について
- 日·韓の比較研究 -


　　　　　　　　　　　　　　　　　 慶熙大学大学院ホテル観光学科
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　洪 暎澤


　本研究は、韓国と日本の経済指標分析を通した外食産業のビジネスサイクル(景気循環)、ならびに転換点(変曲点)におけるイベント分析に関する国際比較研究として、外食産業に影響を及ぼすマクロ環境要因の韓・日間における類似点と相違点を把握し、両国外食産業のビジネスサイクルの展開方向を分析することを目的とする。
　本研究の目標を、下記の通り設定した。
　第一に、韓国と日本の外食産業のサイクルモデルを開発する。第二に、産業のサイクル上の複数の経済指標が、どのように先行・一致・遅行指標(leading, coincident and lagging indicators)に分類されるのか明らかにすべく、まず日本の経済指標を選定・分類し、続いてアメリカ・韓国の既存の研究成果との相違点を導き出して比較・分析を行う。最後に、開発された日本の外食産業のサイクルモデルに基づき、サイクルのピークに当たる年度とボトムに当たる年度が一致、もしくは正反対に現れる該当年度を明らかにして、その年度に発生したマクロ経営環境要因の内容分析を通し、影響関係を究明した。
　本研究においては、研究目的を達成すべく、普遍性・客観性・論理性に基づき、次のような研究方法で遂行した。
　第一に、産業のサイクルを決定する基準に、具体的なアメリカのNBER(国家経済研究所)のビジネスサイクル測定法(measuring business cycle)を用い、ビジネスサイクルを選定する指標は、産業界の成長を示す転換点の予測に利用した。また、Frank de Leeuw (1991)の研究において導き出された指標選定基準案に依拠し、NBERの転換点基準(turning-point-criteria)分析技法と交差相関図表(cross-correlogram)を活用した、統計的相関性(statistical correlation)を分析する定量的技法が用いられた。
　第二に、日本の経済指標を先行・一致・遅行に分類すべく、コンピューターの統計プログラム(SPSS PASW Ver.18)を用いて、外食産業の産業成長指数と候補時系列資料との間の交差－相関関係を分析し、実際の時系列資料を対称的比率変換(symmetrical percentage change: SPC)によって標準化した後、交差－相関関係を比較、分析した。
　第三に、外食産業において、マクロ環境と産業のサイクルとの関連を分析すべく、産業間の投入－産出関係を通して、外食産業の構造的側面から経営環境との相互関係を把握した。具体的に、期間ごとの外食産業のビジネスサイクル(restaurant business cycle)の変化推移を観察し、ビジネスサイクルの各時系列資料において現れた、ピークとボトムが表示された時期に発生した事件と内容を、時系列的経営環境の変化という観点から分析を行った。
　ここに、資料の客観的信頼性を高めるべく、1975年から2009年までの34年間の事件と内容を、ファイルごとに各メディアから資料を収集し、国家公認統計資料の利用等を並行して、分析資料として利用した。
　両国の経済指標分析を通した外食産業のビジネスサイクル、ならびに転換点(変曲点)におけるイベント分析に関する比較研究を行った結果、次のような結論を導き出すことができた。まず、日本と韓国の外食産業のビジネスサイクルを比較研究した結果、産業のサイクルのパターンと転換点の変動が、両国間において有意義な相違があることが明らかになった。次に、経済関連指数を先行・一致・遅行に分類し、韓国と日本の外食産業のビジネスサイクルの変動が、互いの相違点と類似点を示していることを確認した。また、経済状況と経営環境の異なる国家、及び産業における経済指標は、共通して全て一致、またはそれぞれの国家(韓国·日本·米国)が互いに一致、または相違点があることが見出された。最後に、韓・日間における産業成長のサイクルに現れた、ピークとボトムの年度を究明して該当する転換点(変曲点)年度についてのイベントの内容分析を行った結果、産業のサイクルの変動にイベント要素が影響を及ぼす関係があることが確認された。こうした結果は、産業のサイクルと影響関係のあるマクロ経営環境の、戦略的分析方法の選択において、より対称的な傾向を証明すると共に、とりわけ韓・日間のマクロ経営環境分析において、外食産業のサイクルは、サイクル内のイベントと同一の方向に動くパターンを表していることが明らかとなった。さらに韓·日間ビジネスサイクルのマクロ環境に関する比較研究の学問的な貢献と示唆点は次の通りである。
　第一に、本研究での成果は経営活動のプロセスで生じるイベントの両国間比較研究を通して一定期間、外食産業の経営戦略を実行するうえで主要な動向を見込めることで、学術的資料として活用できると考えられる。
　第二に、韓·日の関係は全産業でかなり密接な関係を持ちつつ、とりわけ先端の産業技術の戦略の要る外食産業でも両国間の緊密な協力が必要であろう。これに本研究はマクロ環境の戦略を立てると共に企業の経営者らに韓国の外食産業の発展の方向や、将来の韓·日間のビジネスサイクルの展開への微視的な研究の手引きとなるのであろう。
　第三に、本研究で明らかになった研究成果をもとに、他国や他の産業の領域との比較研究を通して、経済指標の統計システム(statistical-system)の構築ができ、それらの産業サイクルとの相関性をも分析することができると考えられる。

목차 (Table of Contents)

• - 목 차 -
• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 연구배경 및 문제제기 1
• 제 2 절 연구목적 5
• 제 3 절 연구의 중요성 6
• 제 4 절 연구의 구성 7
• 제 2 장 이론적 배경 8
• 제 1 절 거시적 경영환경 요인 8
• 1. 거시적 경영환경 요인의 영향관계 8
• 2. 외식산업의 경영환경 요인 및 분석 13
• 제 2 절 외식산업주기 21
• 1. 산업주기의 선행연구 21
• 2. 외식산업주기의 특성 및 선행연구 25
• 제 3 절 한·일 간 외식산업 선행 비교연구 33
• 1. 한·일 간 외식산업의 일반현황 34
• 2. 한·일 간 외식산업 비교연구 44
• 제 3 장 연구의 방법 48
• 제 1 절 연구명제 및 연구절차 49
• 1. 연구명제 49
• 2. 연구절차 49
• 제 2 절 한국·일본의 외식산업주기 개발 및 분석방법 52
• 1. 외식산업주기 개발방법 52
• 2. 외식산업 성장주기 구축방법 53
• 3. 거시적 경영환경 요인의 이벤트 분석방법 60
• 제 4 장 연구의 분석 결과 64
• 제 1 절 한‧일간 산업주기 분석 64
• 1. 한국 외식산업주기 분석 65
• 2. 일본 외식산업주기 분석 72
• 제 2 절 산업주기와 연동하는 경제지표 분류 79
• 1. 일본 경제지표의 선행, 동행 및 후행지표 선정결과 79
• 2. 경제지표 분류에 관한 선행연구와의 비교결과 82
• 제 3 절 경영환경변화와 한‧일간 산업성장주기 88
• 1. 한‧일간 산업성장주기에 영향을 미치는 내용분석 88
• 2. 한‧일간 산업성장주기의 고점, 저점에 나타난 이벤트 비교분석 101
• 제 5 장 결론 108
• 제 1 절 연구의 결과 108
• 제 2 절 연구의 시사점 113
• 제 3 절 한계점 및 향후 연구과제 115
• 참고문헌 117
• 국문요약 131
• ABSTRACT 134
• 日本語要約 137