중학교 기술·가정 교과에서의 녹색식생활교육 프로그램 개발 및 적용

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 2007년 개정 중학교 기술·가정 교육과정의 식생활 단원을 중심으로 녹색식생활교육을 위한 프로그램의 주제를 선정하고, LT 협동학습을 적용한 교육 프로그램을 개발하여 이를 중학생에게 실시한 후 녹색식생활에 대한 인식과 실천 의식 수준의 변화를 살펴보는 것에 목적을 두었다.
본 연구의 결과는 다음과 같다.
첫째, 녹색식생활 실천 의식 함양이라는 목적을 달성하기 위하여 환경 친화적인 식생활의 주제 아래 나의 식생활 점검, 식품첨가물과 친환경 식품, 로컬푸드, 푸드마일리지로 교육 내용을 구성하여 녹색식생활교육 프로그램을 개발하였다.
둘째, 녹색식생활교육 프로그램의 적용으로 녹색식생활 개념 이해 뿐 만 아니라 실천 의식이 함양되어 일상생활에서 녹색식생활의 실천은 필요한 것이며 이를 위해 노력하겠다는 학생들의 수가 증가하였다. 또한 녹색식생활교육은 건강과 직결된 문제이며 실생활과 관련된 내용이기 때문에 학생들은 녹색식생활교육에 대한 관심과 필요성을 인식하게 되었다.
본 연구는 학생들이 녹색식생활이라는 시대적 흐름에 동참하며, 그 실천 의식을 함양했다는 점에서 교육적 의의를 가진다. 하지만 일부 지역에서 특정 학생을 대상으로 한 실험 연구 결과이므로 일반화하기 위해서는 보다 폭넓은 지역과 학년에서의 후속 연구가 필요하며, 녹색식생활을 포함하여 녹색성장의 내용이 다양한 교육 분야에 적용되어 교육 프로그램의 개발이 이루어지길 기대한다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 가. 연구의 필요성 및 목적 1
• 나. 연구내용 3
• 다. 연구의 제한점 3
• Ⅱ. 이론적 배경 4
• 가. 녹색식생활의 개념과 핵심가치 4
• 나. 기술·가정 교과와 녹색식생활 7
• 다. 녹색식생활교육에 관한 선행연구 고찰 12
• Ⅲ. 연구방법 14
• 가. 연구 대상 14
• 나. 연구 기간 14
• 다. 실험설계 및 절차 15
• 라. 녹색식생활교육 프로그램 개발 과정 17
• 마. 검사 도구 17
• 바. 통계 분석 방법 20
• Ⅳ. 연구 결과 및 고찰 21
• 가. 녹색식생활 실천 의식 함양을 위한 교육 프로그램 개발 21
• 1. 교육 프로그램 주제, 목표 및 교육 내용 선정 21
• 2. 교육 프로그램 개요 23
• 3. 교육 프로그램 구성 26
• 나. 녹색식생활 실천 의식 함양을 위한 교육 프로그램 적용 효과 34
• 1. 연구 대상자의 일반적 특성 34
• 2. 녹색식생활에 대한 인식 및 실천 정도 36
• 3. 녹색식생활교육에 대한 인식 41
• 4. 녹색식생활교육 프로그램 적용 효과 46
• Ⅴ. 결론 및 제언 53
• 참고문헌 55
• 국문초록 59
• <ABSTRACT> 60
• <부록 1> 설문지 62
• <부록 2> 녹색식생활교육 프로그램의 교육 자료 69
• <부록 3> 녹색식생활교육 프로그램의 학생 결과물 117
• <부록 4> 녹색식생활교육 프로그램의 학생 소감문 142