외식업체 물리적 환경이 고객만족, 구전 및 재방문 의도에 미치는 영향

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study is to find how the physical environment in Food service industry effects on customer satisfaction, word of mouth, and revisit intention and how customer satisfaction influences on word of mouth and revisit intention.
Both former studies and a survey were researched for this study. Former studies in relations to the physical environment in Food service industry, customer satisfaction, word of mouth, and revisit intention were approached in order to develop a model study and hypotheses.
The self entry survey was conducted with the customers who had experience of visiting Korean traditional restaurants around Mount Palgong in Daegu city from 1st March to 15th March 2010. 322 responses were available out of 340 collected from the total 350 questionnaires. Collected data from the survey was analyzed with SPSS 15.0 in terms of frequency, factor, reliability, correlation, and regression.

The major findings of this study are summarized as follows:
Firstly, cleanliness and aesthetic of the physical environment in Food service industry have significant influence on customer satisfaction.
Secondly, cleanliness, aesthetic, and convenience of the physical environment in Food service industry have significant influence on word of mouth.
Thirdly, cleanliness, aesthetic, and convenience of the physical environment in Food service industry have significant influence on revisit intention.
Fourthly, customer satisfaction has a significant influence on word of mouth.
Finally, customer satisfaction has a significant influence on revisit intention.
This result indicates that the physical environment in Food service industry has positive influence on customer satisfaction, word of mouth, and revisit intention.

목차 (Table of Contents)

• 제1장 서론 1
• 제1절 연구배경 및 연구목적 1
• 제2절 연구방법 및 구성 3
• 제2장 이론적 배경 5
• 제1절 외식업체의 물리적 환경 5
• 1. 물리적 환경의 개념 및 중요성 5
• 2. 물리적 환경의 구성요소 10
• 3. 물리적 환경의 관련 변인 14
• 제2절 고객만족 16
• 제3절 구전 20
• 제4절 재방문의도 21
• 제3장 실증조사 방법 22
• 제1절 연구설계 22
• 1. 연구모형 22
• 2. 가설 설정 22
• 제2절 조사방법 27
• 1. 모집단 정의 및 표본 설계 27
• 2. 변수의 조작적 정의 28
• 3. 설문지 구성 및 분석방법 31
• 제4장 결과 분석 34
• 제1절 표본의 일반적 특성 34
• 1. 인구통계학적 특성 34
• 2. 한식당의 이용실태 36
• 제2절 가설 검증을 위한 예비 분석 38
• 1. 측정 도구의 신뢰도 분석 및 요인분석 38
• 2. 요인 간 상관관계 43
• 제3절 연구가설의 검증 44
• 1. 물리적 환경이 만족도에 미치는 영향 44
• 2. 물리적 환경이 구전에 미치는 영향 45
• 3. 물리적 환경이 재방문 의도에 미치는 영향 46
• 4. 고객만족이 구전에 미치는 영향 47
• 5. 고객만족이 재방문 의도에 미치는 영향 48
• 제5장 결론 및 요약 51
• 제1절 연구의 요약 및 시사점 51
• 제2절 연구의 시사점 및 한계점 53
• 참고문헌 54
• 설문지 62