문화소비성향에 따른 외식기업 문화마케팅에 대한 소비자의 인식 = A study on the Consumer's Perception on Culture Marketing of the Food Service Industry by Cultural Consumption Propensity

국문 초록 (Abstract)

현대의 소비자들은 경제성장과 소득 증가 및 주 5일제로 인하여 여가시간이 확대되면서 문화의 소비가 계속 증가하고 있다. 문화에 대한 소비의 증가는 문화예술기관의 마케팅 뿐 아니라 일반기업의 마케팅활동의 소구로 활용되고 있다. 최근에는 외식기업에서 문화를 마케팅의 소구로 활용하는 문화마케팅전략을 다양하게 시행하고 있으며 학문적인 연구도 이루어지고 있으나, 소비자가 실질적으로 원하는 문화마케팅은 무엇인지는 연구된바가 없다. 또한 과거에는 문화의 소비가 인구통계학적 요소만으로도 소비행동을 설명하기에 충분하였으나 최근 소비자들의 욕구의 다양화와 감성화로 인해 각기 다른 성향을 나타낸다. 따라서 본 연구의 목적은 소비자의 문화소비성향에 따라 외식기업문화마케팅 활동 인식과 선호도를 알아보아 소비자들의 문화소비성향을 고려한 외식기업 문화마케팅소구선정의 전략방안을 제시하고자한다. 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 개념들 간의 요인을 도출하였으며 연구 과제를 설정하여 실증분석을 실시하였다. 외식기업의 문화마케팅에 대한 경험 유·무와 상관없이 20대 이상 직장인과 주부를 표본으로 선정하여 설문조사를 실시하였다. 최종 수집된 289부의 설문지를 이용하여 빈도분석, 요인분석, 군집분석과 일원변량분석, 교차분석을 실시하여 결과를 도출하였다. 연구과제 검증 결과, 문화소비성향에 대한 5개요인 으로 얻어진 요인점수에 의해 군집분석을 실시한 결과 문화소비고성향집단, 문화 소비 중 성향집단, 문화 소비 저 성향 집단으로 세 개의 집단이 나타났다. 집단에 따른 특성을 살펴보면 문화소비고성향집단은 주변을 의식하며 어쩔 수 없이 문화에 소비를 행하는 집단으로 남자의 비율이 높게 나타났으며 서비스직종에 근무하는 사람이 높게 나타났다. 외식기업문화마케팅 활동과 외식기업 문화마케팅 활동요소에 다른 집단과 비교하여 특별한 차이점을 드러내지 못하였다. 문화 소비 중 성향 집단은 문화소비에 있어 계획적으로 구매하면서도 품질을 중요시 하는 집단으로 여성과 자영업직종에서 높은 비율을 나타냈다. 문화비 무 성향 집단에서는 어떠한 문화소비성향도 나타내지 않은 집단으로 여성과 전문직과 사무직, 주부의 비율이 높게 나타났다. 문화소비중성향집단과 문화 소비 무 성향 집단은 외식기업문화마케팅활동에 대하여 문화예술 관련 공연의 지원 활동, 인테리어를 통해 문화작품이나 특정한 나라의 분위기 제공, 특정한 메뉴의 주문 시 문화공연 할인티켓 제공, 회원카드의 포인트로 문화공연의 무료관람권 제공, 식사와 무용공연을 동시에 제공 항목에서 긍정적으로 인식하고 있었으며 선호하는 문화마케팅활동요소는 대중문화의 영화, 뮤지컬, 연극을 선호하는 것으로 나타났다.
종합하여 볼 때, 문화소비성향 집단에 따라 인식과 선호도에 대해 차이를 보였지만, 세 집단 모두 외식기업 문화마케팅에 대해 대부분 긍정적이었으며 문화마케팅활동요소에 대해서도 대부분 선호하는 편이었다. 그럼에도 외식기업의 문화마케팅에 대해서는 경험해보지 못한 소비자들이 많이 있었음을 볼 때 외식기업에서의 문화마케팅을 조금 더 활발히 할 필요가 있다. 또한 외식기업의 문화마케팅으로는 고급문화보다는 대중적인 문화의 연극, 영화, 뮤지컬에 대해 무료관람권 증정의 프로모션이나 후원하는 활동이 효과적일 것이라는 결과를 도출하였다.

목차 (Table of Contents)

• 제1장 서론 1
• 제1절 문제제기 1
• 제2절 연구목적 3
• 제3절 연구의 방법 및 구성 4
• 제2장 이론적 배경 6
• 제1절 문화와 소비성향 6
• 1. 문화의 이해와 문화 소비 6
• 2. 소비성향의 이해와 문화소비성향 10
• 제2절 문화마케팅의 개념과 효과 12
• 1. 문화마케팅의 개념과 활용 12
• 2. 문화마케팅의 효과 15
• 제3절 외식기업문화마케팅과 소비자 17
• 1. 외식기업문화마케팅 활동 17
• 2. 문화마케팅소비자 인식과 선호도 22
• 제3장 연구의 설계 25
• 제1절 연구모형도 및 연구과제 설정 25
• 제2절 실증적 조사 설계 및 분석방법 26
• 1. 표본의 설계 및 자료수집 26
• 2. 변수의 조작적 정의 27
• 3. 설문지의 구성 29
• 4. 분석방법 30
• 제4장 실증분석 31
• 제1절 표본의 기초통계분석 31
• 1. 표본의 인구통계학적 특성 31
• 제2절 연구과제검증을 위한 기초 분석 33
• 1. 문화소비성향에 대한 타당성과 신뢰성 33
• 2. 외식기업 문화마케팅활동의 타당성과 신뢰성 37
• 3. 외식기업 문화마케팅 활동요소의 타당성과 신뢰성 41
• 4. 문화소비성향에 따른 군집분석 44
• 5. 군집분석에 따른 인구통계학적 특성 47
• 제3절 연구과제 검증 50
• 1. 군집분석에 따른 문화마케팅활동 인식차이 50
• 2. 군집분석에 따른 문화마케팅 요소 선호도 차이 53
• 3. 연구과제 검증요약 55
• 제5장 결론 및 고찰 57
• 제1절 연구의 요약 및 시사점 57
• 제2절 연구의 한계점 60
• 참고문헌 61
• 설문지 69
• ABSTRACT 73