외식업체 종사원의 특성 및 직업가치가 직무태도에 미치는 영향

국문 초록 (Abstract)

인적서비스가 주종을 이루고 있는 외식업체의 경우 고객이 서비스에 대해 받는 인상은 직원과의 짧은 상호작용에 의해서 종종 결정된다. 그러므로 종사원과 고객 간의 상호관계가 서비스 질 못지않게 고객의 만족 및 불만족을 좌우하게 되는 것이다. 따라서 고객들과 대면적 접촉을 하고 있는 직원들은 고객의 반응을 즉각적으로 파악할 수 있는 위치에 있다. 또한 이들은 수행하는 서비스가 고객에게는 기업전반을 평가할 수 있는 하나의 단서가 된다는 점에서 오늘날 기업의 성공에 결정적 역할을 하게 된다.
따라서 본 연구에서는 외식업체 종사원의 직업가치가 직무태도에 미치는 영향을 규명하여 외식업체 종사원의 직업가치와 직무태도에 관한 유용성을 분석하는데 목적이 있다.
본 연구는 외식업체 종사원의 직업가치가 직무태도에 미치는 영향을 알아보고자 문헌연구의 실증연구를 병행하였다.
실증연구는 서울․경기지역 외식업체에 종사하는 종사원을 대상으로 2009년 10월 5일부터 10월 27일까지로 공간적․시간적 범위를 한정하였다. 또한 인구통계학적 특성을 알아보기 위해 빈도분석을 실시하였고, 각 변수들의 평균값과 분포를 보기 위해 기술통계를 실시하였고, 변수의 신뢰도와 타당도를 검토하기 위해 요인분석과 크로바흐 α값을 이용한 신뢰도분석을 실시하였다. 종사원의 프로모션 메뉴에 대한 인식을 알아보기 위해 t-test와 ANOVA를 실시하였으며, 인과관계를 보기 위해 다중회귀분석을 실시하였다.
연구의 목적에 도달하기 위해 가설을 설정하였고, 가설검증결과는 다음과 같다. 또한 가설검증 이전에 신뢰도와 타당도 분석을 통해 직업가치의 요인은 결과지향형, 지위지향형, 형식지향형으로 묶였고, 직무태도는 직무만족, 조직내적몰입, 조직외적몰입의 요인으로 묶였다.
가설1은 외식업체 종사원의 인구통계학적 특성 중 성별에 따른 직업가치에 유의적인 차이가 있는지 보고자 한다. 분석결과 성별에 따라 지위지향형과 형식지향형의 직업가치에 유의적인 차이가 나타났고, 연령에 따라 결과지향형, 지위지향형, 형식지향형의 직업가치에 유의적인 차이가 나타났고, 혼인여부에 따라 직업가치에 유의적인 차이가 나타나지 않았고, 학력에 따라 결과지향형, 지위지향형, 형식지향형의 직업가치에 유의적인 차이가 나타났고, 월평균소득에 따라 형식지향형의 직업가치에 유의적인 차이가 나타났고, 재직기간에 따라 결과지향형, 지위지향형, 형식지향형의 직업가치에 유의적인 차이가 나타났으며, 고용형태에 따라 결과지향형, 형식지향형의 직업가치에 유의적인 차이가 나타났다.
가설2는 외식업체 종사원의 직업가치가 직무태도에 유의적인 영향을 미치는지를 알아보기 위하여 다중회귀분석을 실시하였다. 분석결과 독립변수 중 결과지향형, 지위지향형, 형식지향형에 대해서는 직무만족에 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 검증되었고, 독립변수 중 결과지향형에 대해서는 조직내적몰입에 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 검증되었고, 지위지향형에 대해서는 조직내적몰입에 유의적인 부(-)의 영향을 미치는 것으로 검증되었으며, 독립변수 중 결과지향형에 대해서는 조직외적몰입에 유의적인 부(-)의 영향을 미치는 것으로 검증되었고, 지위지향형, 형식지향형에 대해서는 조직외적몰입에 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 검증되었다.
결과적으로 외식업체 종사원은 가장 어려운 시기라 할 수 있는 비정규직의 기간과 5년 이하의 재직기간을 지내고 나면 직업에 대한 자부심과 긍지를 가질 수 있다는 것을 알 수 있다. 특히, 이직률이 심한 외식업체에서 전문인력을 양성한다는 것은 매우 힘든 일이지만, 앞으로 종사원의 교육을 통해 직업가치를 함양시키는 프로그램을 개발하고, 동기부여를 하는 것이 매우 중요함을 알 수 있다.