진지성 레저로서 식도락관광의 기대가치와 행동 = Gourmet-tourism's expectancy-value and behavior as a serious leisure

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Abstract
Gourmet-Tourism's Expectancy-Value and Behavior as a Serious Leisure
The purpose of this study is to examine the attitude of culinary activity related food tourism. The result of this is the relations of the factor expectation of food tourism endogenous more effective. It means that the way of attitude and behaviour of gourmand give how to embody an idea or quality means to be a recognition in tourism destination as food tourism.
Second, the food lovers felt more valuation of dining culture experience at the tourist site. Moreover they find valuation of social relationship and authenticity of tourist site.
Third, the factor of food tourism expectancy value is directly positive effect on behavior intention, but its less. Because food tourism attitude is endogenous as causal relationship between the factors. Therefore need to effort for the long term frame work of the food tourism attitude.
Finally, the study findings are the positive relations between two factors in one set; serious leisure and food tourism, serious leisure and culinary tourism attitude, serious leisure and behavior intention of culinary tourism.
The recommend of this study is first, to mature of food tourism itself need to provide a policy for gourmand social relation and authenticity valuation of tourist site. This is important to achieve goal upon self-actualization.

Key word: Gourmandism, Culinary Tourism, Food Tourism, Serious Leisure, Expectancy-Value

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 일상에서의 식도락 활동이 식도락관광으로 이어짐을 확인하기 위한 것이다. 일상에서의 식도락 활동이 곧바로 식도락관광에 대한 태도와 행동의도로 이어짐이 부분적으로 검증되었지만, 식도락관광 기대가치를 매개로 했을 때 인관관계가 더 높게 나타났다. 이는 식도락가들을 음식관광지로 끌어들이기 위해서는 해당 관광지에서 어떤 가치를 구현할 수 있을지 명확한 인식을 심어주어야 한다는 것을 의미한다.
식도락가들은 관광지에서도 식문화체험에 가장 큰 가치를 두고 있는 것으로 나타났다. 또한 식문화체험 못지않게 사회교류 가치와 관광지 고유가치에 대한 인과관계도 중요한 역할을 하고 있음이 밝혀졌으므로 보다 성숙한 음식관광지가 되기 위해서는 중장기적으로 사회교류와 관광지 고유가치가 구현될 수 있는 정책을 마련해야 할 것으로 판단된다. 특히 식도락을 통하여 자아실현성을 꾀하고자 하는 식도락가들에게 사회적 교류가치와 관광지에서의 고유가치가 중요하다는 것은 주목할 만한 결과이다.
식도락관광 기대가치가 대부분 행동의도로 직접적인 인관관계가 설정되었지만 그 영향력은 크게 높지 않았다. 이것이 식도락관광 태도를 매개로 했을 때는 높은 인과관계가 형성되므로 식도락관광 태도 형성을 위한 중장기적인 노력이 필요하다는 결론을 내릴 수 있다.
이로써, 앞서 설정한 첫째, 일상에서의 식도락을 진지성 레저의 관점에서 분석하고 세부적인 속성을 도출하는 것과 식도락관광에 대한 기대가치를 도출하고자 했던 연구의 목적이 달성되었다. 그리고 레저의 진지성과 식도락관광 기대가치에 대한 인과관계 및 레저의 진지성과 식도락관광 태도, 레저의 진지성과 식도락관광 의도에 대한 인과관계를 밝혀내었다. 또한 식도락관광에 대한 태도와 행동의도에 대한 인과관계를 밝혀내는 데도 성공하였다.

목차 (Table of Contents)

• <제목 차례>
• Ⅰ. 서론 = 1
• 1. 연구의 배경 및 문제제기 = 1
• 2. 연구의 목적 = 6
• 3. 연구의 방법 및 범위 = 6
• 4. 논문의 구성과 절차 = 7
• Ⅱ. 이론적 고찰 = 9
• 1. 진지성 레저(Serious Leisure)의 개념화 = 9
• 1) 진지성 레저의 개념 및 연구경향 = 9
• 2) 진지성 레저와 전문화 이론 = 14
• 3) 진지성 레저와 관광 = 18
• 2. 식도락 관광의 개념과 중요성 = 22
• 1) 음식과 관광 = 22
• 2) 식도락관광의 개념 = 32
• 4) 식도락관광과 음식관광 = 33
• 5) 식도락관광의 유형 및 특성 = 34
• 3. 기대가치의 개념화 = 37
• 1) 기대의 개념 = 37
• 2) 가치의 개념 = 39
• 3) 지각된 가치 = 40
• 4) 기대가치 이론 = 42
• 4. 태도의 개념화 = 43
• 5. 관광행동의 개념화 = 46
• 6. 종합논의 = 48
• 1) 진지성 레저와 식도락관광 = 48
• 2) 진지성 레저와 태도 = 49
• 3) 진지성 레저와 기대가치 = 51
• 4) 기대가치와 태도 = 53
• 5) 태도와 관광의도 = 54
• Ⅲ. 조사설계 = 55
• 1. 연구모형 = 55
• 2. 가설의 설정 = 56
• 3. 조사설계 및 분석 방법 = 59
• 1) 사전연구 = 59
• 2) 측정항목 및 설문지 구성 = 65
• 3) 자료수집 대상 = 67
• 4) 자료수집 방법과 분석방법 = 68
• Ⅳ. 분석결과 = 70
• 1. 표본특성 = 70
• 2. 기술분석 = 72
• 1) 진지성 레저의 특성 = 72
• 2) 식도락관광 기대가치 특성 = 73
• 3) 식도락관광 태도 특성 = 74
• 4) 식도락관광 행동의도 특성 = 75
• 3. 신뢰성과 타당성 분석 = 75
• 1) 탐색적 요인분석과 신뢰성 검정 = 75
• 2) 확인적 요인분석 = 79
• 4. 진지성 레저와 관광행동간의 관계 검증 = 82
• 5. 연구모형의 분석과 가설검정 = 83
• 1) 연구모형의 분석 = 83
• 2) 가설검정 = 88
• Ⅴ. 식도락과 식도락관광 모형 구축 = 91
• Ⅵ. 결론 = 97
• 1. 연구결과의 요약 및 시사점 = 97
• 2. 연구의 결론 = 99
• <참고문헌> = 102
• 부록 1. 본조사용 설문지 = 119
• 부록 2. 온라인 조사 설문지 화면 = 122
• 부록 3. 프리테스트용 설문지 = 124
• 부록 4. 심층인터뷰 Sheet = 127