푸드스타일링 연출과 VALS에 따른 소비자인식과 구매의도 = Consumer perception and the intention of purchase depending on food styling and VALS

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

It has been taken for granted that systematical inquiries and analyses should be directly introduced into the food-styling. The purpose of this study is to divide the markets into various styles according to values and lifestyle, to generalize a type of the lifestyle, to understand the intension of the customers' desire in order to reflect these desire according to the food-styling and VALS (values and Lifestyle Survey), and to know how they change their behaviors and attitudes about the type of food-styling.
It is certain that reflection of the desire of customers will provide an important methods for improving the customers' buying motivation. First, I will subdivide the markets according to the understanding of the VALS and food-styling. Second, I will investigate the customers' preference, the customers' interest, and the solvency according to the customers' recognition of the food-styling types. Third, according to the customers' recognition of the VALS and the food-styling I will investigate what kind of preference, and what kind of interest they have, and how much they pay.
This study is as follows : Chapter 1 is an introduction; posing a question, the purpose of study, a method of study, and a range of study. : Chapter 2 is the base of theory ; the customers' values, the their behavior, the their lifestyle types, the properties and analysis of VALS, the their interest, the their recognition on the food-styling, the fields that increases the food-styling's value, the preference to the type of food-styling, their solvency, and their buying motivation. : Chapter 3 consists of a research model, building a hypothesis and planning a research.: Chapter 4 is composed of a demonstrative analysis and verification of the hypothesis. : Chapter 5 is an conclusion ; an abstract, an suggestion, the limits, and the direction of study.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서론 = 1
• 제 1 절 문제의 제기 및 연구의 목적 = 1
• 1. 문제의 제기 = 1
• 2. 연구의 목적 = 2
• 제 2 절 연구의 방법 및 범위 = 3
• 제 3 절 연구의 구성 = 5
• 제 2 장 이론적 배경 = 7
• 제 1 절 소비자 가치와 소비자 행동 = 7
• 1. 소비자 가치인식과 라이프스타일 = 7
• 2. VALS(Values and Lifestyle Survey)분석 = 18
• 3. 가치에 따른 소비자 행동 = 26
• 4. 시장세분화 = 27
• 제 2 절 푸드스타일링의 개념 = 29
• 1. 푸드스타일링 유·무형적가치 = 29
• 2. 푸드스타일링 인식 = 31
• 3. 푸드스타일링 가치증대를 위한 활동영역 = 32
• 4. 푸드스타일링 연출유형 = 38
• 5. 색채에 관한 고찰 = 44
• 제 3 절 구매의도와 지불의사 = 49
• 1. 구매의도 = 50
• 2. 지불의사 = 52
• 제 3 장 연구설계 = 54
• 제 1 절 연구모형과 연구가설 = 54
• 1. 연구1 : VALS와 푸드스타일링인식에 따른 소비자 세분화 = 54
• 2. 연구2 : 푸드스타일링 연출유형의 조화성에 대한 소비자의 태도와 행동 = 56
• 3. 연구3 : VALS와 푸드스타일링 인식에 따른 세분집단별 소비자의 태도와 행동 비교 = 58
• 제 2 절 예비조사의 설계 = 59
• 1. 연구대상 메뉴 설정 = 59
• 2. 그릇의 형태·색상· 가니쉬 선정 = 62
• 3. 연구대상메뉴, 그릇의 형태와 색상, 가니쉬에 따른 설문지유형 = 64
• 제 3 절 실증조사 설계 = 64
• 1. 표본설계 = 65
• 2. 조사방법 = 65
• 3. 설문지 내용 및 구성 = 66
• 4. 변수의 조작적정의 = 69
• 5. 자료의 분석방법 = 75
• 제 4 장 실증분석 결과 = 76
• 제 1 절 표본의 구성 및 일반적 특성 = 76
• 제 2 절 가설검증을 위한 기초 분석 = 78
• 1. VALS 측정항목에 대한 타당성및 신뢰성 검증 = 78
• 2. 푸드스타일링인식 측정항목에 대한 타당성및 신뢰성 검증 = 81
• 제 3 절 VALS와 푸드스타일링인식에 따른 소비자 세분화 검증 = 83
• 1. 표본집단의 구분 = 83
• 2. 세분집단별 차이검증 및 사후검증 = 86
• 제 4 절 푸드스타일링 연출유형 조화성에 따른 소비자의 태도와 행동에 대한 검증 = 88
• 제 5 절 VALS와 푸드스타일링 인식에 따른 세분집단별 소비자의 태도와 행동 비교 = 90
• 제 5 장 결론 및 시사점 = 99
• 제 1 절 연구결과 요약 = 99
• 제 2 절 연구의 시사점 = 103
• 제 3 절 연구의 한계점 = 105
• 참고문헌 = 107
• ABSTRACT = 116
• 설문지 = 118
• 1. 설문지 A형 = 118
• 2. 설문지 B형 = 123

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