호텔 레스토랑 올리브油 調理製品의 關係惠澤, 自我一致性, 顧客滿足, 代案魅力 및 再購買意圖 間의 關係에 관한 硏究 = (A) study on the relationships among relational benefits, self-congruity, satisfaction, attractiveness of alternative, and repurchase intention in the hotel restaurant product using olive oil

국문 초록 (Abstract)

오늘날 서비스 경제의 지속적인 확대와 발전의 가속화는 기업 간의 치열한 경쟁과 고객과의 강력한 관계구축을 요구하고 있다. 이 같은 환경에서 호텔기업들은 높은 만족도의 충성스런 고객을 확보하기 위해 강력한 관계구축을 시도하고 있으며, 이를 위해 고객과의 질 높은 관계강화와 향상을 경쟁우위 수단으로 인식하고 있다. 따라서 소비자의 욕구와 이미지, 나아가 라이프스타일까지 적극적으로 반영하는 고객 중심적 패러다임으로 변화되어 가고 있다.
이러한 관점에서 호텔 기업에서 관계교환이 어떻게 이루어지고 있으며 기업과 고객이 추구하는 관계혜택이 무엇인지를 연구하는 것은 매우 중요하다고 하겠다.
뿐만 아니라 그 과정에서 영향을 주는 변수가 무엇인가를 연구하는 일은 매우 의미 있는 일일 것이다. 고객과의 관계를 중심에 둔 기업의 자산은 고객이 해당 제품에 대하여 느끼는 우호적인 반응이며 이로 인한 다양한 효과이다. 이러한 효과는 소비자가 해당브랜드나 제품에 친숙하고 호의적이며 강력하고 독특할 때 브랜드나 제품의 연상현상으로 나타나게 되고 재구매로 이어지게 된다.
본 연구에서는 경쟁기업이 쉽게 복제하기 어렵고 차별화의 원천이 되는 전략중의 하나인 독특한 기능성을 갖춘 호텔레스토랑의 올리브유 조리제품에 대한 관계혜택과 재구매의도와의 관계에 대하여 연구하였고. 관계혜택에서 사회적 혜택과 기능적 혜택에 대하여 연구하였으며, 자아일치성에 대한 대안매력과 고객만족, 재구매의도에 미치는 영향을 연구하였다.
그러나 기업과 고객의 강력한 관계교환이 기업과 고객 모두에게 혜택과 상호이익을 제공함에도 불구하고 관계혜택에 대한 실증연구가 미흡한 설정이다.
본 연구는 고객의 건강지향적인 욕구에 부합하는 올리브유를 사용한 호텔레스토랑 조리제품의 역할이 관계혜택과 고객만족, 재구매의도, 나아가 자아일치성에 대한 대안매력, 재구매의도에 미치는 영향을 검증 하였다.
실증분석을 통하여 연구모형의 적합성을 검토한 결과 전반적 평가에서 부합지수가 양호 했고, 가설검증 결과 올리브유 사용 조리제품의 관계혜택이 고객만족, 재구매의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며 이에 따른 고객의 자아일치성에서도 대안매력에 부(負)의 영향을 주어 호텔기업의 경쟁력 강화에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 올리브유 조리제품의 고객만족은 관계의 질 뿐 아니라 지속적 구매에도 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
이러한 결과를 볼 때 호텔레스토랑의 조리제품을 판매함에 있어 건강지향적인 요소를 갖춘 기능성 상품의 개발은 새로운 마케팅 전략중의 하나라고 할 수 있으며 고객과의 지속적인 관계구축을 위한 유익한 통로임을 알 수 있다. 또한 이러한 요소들은 소비자 행동의 목표일 뿐 아니라 전제조건으로 받아들여야 할 것이며, 이는 다시 말해 고객이 필요한 상품을 새로운 시대적 트렌드에 맞게 개발하고 제공하여 자아일치성(고객의 개성, 라이프스타일)에 부합되는 소비자 지향적 마케팅을 필요로 한다는 것을 의미한다.
아울러 호텔기업에서는 지속적으로 고객의 소비 트렌드에 대한 성향분석과 변화를 추적해야 할 것이다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서 론 1
• 1. 문제제기 1
• 2. 연구목적 2
• 3. 연구범위와 방법 3
• Ⅱ. 이론적 배경 6
• 1. 올리브유 조리제품 6
• 1) 올리브유 조리제품의 성분 6
• 2) 올리브유 농후제 8
• 3) 건강식 9
• 2. 관계혜택 11
• 1) 관계혜택의 의의 11
• 2) 관계혜택의 유형 12
• 3. 자아일치성 17
• 1) 자아일치성 의의 17
• 2) 자아일치성의 중요성 18
• 3) 자아일치성의 구성요인 및 측정 21
• 4. 고객만족 24
• 1) 고객만족의 개념 24
• 2) 고객만족의 특징 26
• 5. 대안매력 28
• 6. 재구매의도 30
• 7. 제 변수간의 관계 32
• 1) 관계혜택과 자아일치성 32
• 2) 관계혜택과 고객만족 33
• 3) 관계혜택과 대안매력 35
• 4) 자아일치성과 고객만족 35
• 5) 자아일치성과 대안매력 36
• 6) 고객만족과 재구매의도 37
• 7) 대안매력과 재구매의도 38
• Ⅲ. 연구의 설계 및 조사 방법 39
• 1. 연구 모형 및 가설설정 39
• 1) 연구모형 39
• 2) 가설설정 40
• 3) 변수의 조작적 정의 44
• 4) 가설의 검증방법 49
• 2. 조사 설계 50
• 1) 조사개요 50
• 2) 설문지의 구성 및 내용 50
• 3) 분석방법 53
• Ⅳ. 가설 검증 및 결과의 해석 54
• 1. 표본의 인구 통계적 특성 54
• 1) 호텔 레스토랑 이용형태별 교차분석 결과 56
• 2. 신뢰도 및 타당도의 검증 65
• 1) 신뢰도 분석 65
• 2) 타당도 분석 66
• 3) 타당도의 평가 67
• 3. 연구모형의 검증 72
• 4. 가설의 검증 및 결과의 해석 74
• 1) 가설의 검증 74
• 2) 결과의 해석 81
• Ⅴ. 결론 88
• 1. 연구결과의 요약 및 시사점 88
• 1) 연구결과의 요약 88
• 2) 연구의 시사점 89
• 2. 연구결과의 한계 및 향후 연구과제 90
• 참고문헌 92
• 부록 101
• Abstract 105