중소도시 초등학생의 간식 영양관리 방안 설정을 위한 양주시 초등학생의 간식섭취 실태조사

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This survey was conducted to find snacking patterns, nutritional problems of snacking among 276 elementary school students (141 3rd grade and 135 6th grade) in Yangju(Northern Gyeonggi province) on November 2007. The results were as follows: 55.8% of students take the snack once a day, 37.6% of respondents answered the main reason of snacking was 'feel hungry'. The main pattern of the snacking was "mother's offer at home" for 39.9% 3rd year students and "buy themselves at supermarket" for 36.6% of 6th year students. The 3rd year students(63.8%) highly reflected their parents opinion compare to the 6th year students(25.2%) when they purchase the snack. When they chose the snack the most important points were 53.7% of them preferred 'Good taste' and 23.0% of them 'Good for health'. 36.6% of students wanted to improve their snacking habit, 'Do not eat adulterated snack'. The respondents were consumed variety of adulteratedfood as bubblegum, candy, jelly, chocolate, dried cuttlefish and dried filefish. The 6th year students had higher preference for high calories, animal protein snacks than 3rd year students. 85.1% of them answered the meal prepared by mother, the 3th year students a little bit regularly had meal than the 6 year students. The subjects skipped breakfast 8.5% of 3rd and 11.1% of 6th grade and average 9.8% of students skipped breakfast. Only 41.3% of students went out to eat with family 󰡒once or twice a month󰡓, 70.5% of them preferred 'Korean style food' and 'General restaurants' popular to 87.8% of them. 57.0% of 6th year students and 79.4% of 3rd year students answered 'do not eat fastfood ' (p<0.001). As the result of the research, even the city is urbanized rapidly, elementary school students in Yangju controled their meal very well at now, also, they were maintain good snacking habit. But there were signs to show the 6th students preferred ingestion of adulteratedfood, high calory and animal snacks more than 3rd students. So, there's need to school foodservice dietitians' nutrition intervention program for elementary students to keep good diet behaviors and prevent nutritional problems at Yangju, rapid urbanizing city.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 도시화 되어가고 있는 지역의 초등학생 3학년과 6학년 아동을 대상으로 간식 섭취 실태와 간식 기호도 등을 조사하여 간식섭취의 문제점을 파악하고, 간식 영양관리의 방안을 설정하기 위해 양주 지역의 초등학교 3학년 141명(남 63명, 여 78명), 6학년 135명(남 63명, 여 72명)을 대상으로 2007년 11월 말에 조사하였다.
조사대상자의 생활습관으로 3학년은 85.1%, 6학년은 73.3%가 학원을 다니고 있었으며, 64.9%의 아동이 운동을 하고 있었다.
간식섭취 횟수는 하루 1번이 55.8%로 가장 많았고, 간식섭취를 하는 이유는 대부분 󰡐배가 고파서󰡑가 37.6% 순으로 나타났다. 간식섭취의 주요형태는 3학년은 󰡐엄마가 집에서 챙겨주는 것󰡑이 39.9% 순으로 가장 많았고, 6학년은 본인이 직접 󰡐슈퍼마켓󰡑에서 간식을 구입한 것이 36.6% 순으로 나타났다. 간식 구입시 부모님의 의견을 반영하는 것은 3학년(63.8%)이고, 6학년(25.2%)에 비해 높은 것으로 나타났으며, 6학년은 아동의 생각대로(73.3%) 간식을 구입하는 것으로 나타났다. 아동들은 간식 선택시󰡐맛이 좋은 간식󰡑(53.7%), 󰡐건강에 좋은 간식󰡑 (23.0%) 순으로 가장 중요하게 고려하는 것으로 나타났다. 아동들은 간식습관의 개선점으로 󰡐불량간식 안 먹기󰡑(36.6%) 순으로 높게 나타났다.
아동들은 풍선껌류, 사탕류ㆍ사탕ㆍ젤리, 초콜렛류, 오징어다리ㆍ쥐포 등 다양한 종류의 불량식품을 섭취하는 것으로 나타났고, 6학년이 3학년에 비해 쫀드기, 쫄쫄이, 별뽀빠이 등 과자류, 오징어다리, 쥐포 등의 불량식품의 섭취 비율이 유의하게 높게 나타났다.(p<0. 05).
식사준비자는 대부분 85.1%가 󰡐어머니󰡑였으며, 아동의 하루 세끼 규칙성에 대해 6학년이 3학년에 비해 조금 더 불규칙적인 식사를 하는 것으로 나타났다. 3학년이 6학년에 비해 아침식사 횟수는 󰡐6~7회/주󰡑(65.9%)와 아침식사 유형으로󰡐밥식󰡑(86.6%) 순으로 더 높았다.
가족과 함께 외식하는 횟수는󰡐 1~2회/한달󰡑가 41.3% 순으로 가장 높았고, 외식시 주요 선택 음식으로는 󰡐한식󰡑이 70.5% 순으로 가장 높았으며, 외식 장소로는 󰡐일반음식점󰡑이 87.8% 순으로 높게 나타났다. 패스트푸드 먹는 횟수는 6학년은 󰡐거의 안 먹음󰡑이 57.0%, 3학년은 󰡐거의 안 먹음󰡑이 79.4% 순으로 학년별 유의한 차이를 보였다(p<0. 001).
이상의 결과를 종합해 보면, 도시화되어가고 있는 양주시 일부 초등학생의 식사관리는 양호하였다. 또한 간식 섭취의 횟수와 선택방법, 이유 및 고려하는 의견 등은 아직 적절한 상태를 유지하고 있었다. 그러나 3학년에 비해 6학년이 불량식품의 섭취와 간식 종류별 기호도는 고열량ㆍ동물성식품을 선호하는 특징이 크게 나타났다. 따라서 도시화에 따라 초등학생의 간식섭취에서 영양문제가 발생할 가능성이 보이므로 이 시점에 적절한 영양교육이 행해져야 한다고 생각한다. 도시화에 따른 영양문제의 발생을 지연시키기 위하여 학교급식 영양사를 통한 아동과 학부모 대상의 바람직한 식사 및 간식 관리에 대한 영양교육이 매우 필요한 시점임을 강조한다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This survey was conducted to find snacking patterns, nutritional problems of snacking among 276 elementary school students (141 3rd grade and 135 6th grade) in Yangju(Northern Gyeonggi province) on November 2007. The results were as follows: 55.8% of students take the snack once a day, 37.6% of respondents answered the main reason of snacking was 'feel hungry'. The main pattern of the snacking was "mother's offer at home" for 39.9% 3rd year students and "buy themselves at supermarket" for 36.6% of 6th year students. The 3rd year students(63.8%) highly reflected their parents opinion compare to the 6th year students(25.2%) when they purchase the snack. When they chose the snack the most important points were 53.7% of them preferred 'Good taste' and 23.0% of them 'Good for health'. 36.6% of students wanted to improve their snacking habit, 'Do not eat adulterated snack'. The respondents were consumed variety of adulteratedfood as bubblegum, candy, jelly, chocolate, dried cuttlefish and dried filefish. The 6th year students had higher preference for high calories, animal protein snacks than 3rd year students. 85.1% of them answered the meal prepared by mother, the 3th year students a little bit regularly had meal than the 6 year students. The subjects skipped breakfast 8.5% of 3rd and 11.1% of 6th grade and average 9.8% of students skipped breakfast. Only 41.3% of students went out to eat with family 󰡒once or twice a month󰡓, 70.5% of them preferred 'Korean style food' and 'General restaurants' popular to 87.8% of them. 57.0% of 6th year students and 79.4% of 3rd year students answered 'do not eat fastfood ' (p<0.001). As the result of the research, even the city is urbanized rapidly, elementary school students in Yangju controled their meal very well at now, also, they were maintain good snacking habit. But there were signs to show the 6th students preferred ingestion of adulteratedfood, high calory and animal snacks more than 3rd students. So, there's need to school foodservice dietitians' nutrition intervention program for elementary students to keep good diet behaviors and prevent nutritional problems at Yangju, rapid urbanizing city.

목차 (Table of Contents)

• I. 서론 1
• 1. 연구의 필요성 1
• 2. 연구 목적 및 내용 2
• Ⅱ. 연구방법 3
• 1. 조사대상 및 시기 3
• 2. 조사내용 및 방법 3
• 3. 통계처리 3
• Ⅲ. 결과 및 고찰 4
• 1. 일반환경 4
• 가. 조사대상자의 수 4
• 나. 가정환경 4
• 1) 학부모의 연령과 직업
• 2) 가정의 월수입 7
• 3) 학부모의 학력 8
• 다. 생활습관 9
• 1) 학원수강 실태 9
• 2) 운동습관 10
• 2. 간식섭취 실태 12
• 가. 간식섭취 횟수 12
• 나. 간식섭취 이유 13
• 다. 간식섭취 시기 14
• 라. 간식구입 장소 15
• 마. 간식 구입시 고려하는 의견 16
• 바. 간식 선택시 중요 고려점 17
• 사. 간식의 필요성 및 이유 18
• 1) 간식의 필요성 18
• 2) 간식의 필요성에 대한 이유 19
• 아. 간식의 양 및 다음 끼니에 미치는 영향 여부 20
• 자. 간식습관의 개선점 21
• 차. 불량식품 섭취 실태 22
• 1) 불량식품 섭취 정도 22
• 2) 불량식품 섭취 종류 23
• 카. 간식비와 용돈 24
• 타. 간식 종류별 기호도 27
• 3. 식사관리 실태 31
• 가. 식사준비자 31
• 나. 식사의 규칙성 31
• 다. 아침ㆍ저녁식사 시간 32
• 라. 아침식사 실태 33
• 1) 아침식사 횟수 33
• 2) 아침식사 형태 34
• 4. 가정의 외식 실태 35
• 가. 외식 횟수 35
• 나. 외식시 주요 선택 음식 36
• 다. 외식 장소 37
• 라. 패스트푸드 섭취 횟수 38
• 5. 간식행동과 관련 식행동 및 생활습관과의 상관관계 39
• 가. 세끼 식사의 규칙성과 운동여부 39
• 나. 하루 간식섭취 빈도와 운동여부 39
• 다. 학원 수강 여부에 따른 세끼 식사의 규칙성 40
• Ⅳ. 요약 및 제언 41
• 참고 문헌 44
• Abstract 47