가족생활주기에 따른 외식동기와 레스토랑 선택속성과의 상관분석

국문 초록 (Abstract)

현대의 직장인들의 여가시간이 증가하고 핵가족화와 여성의 사회 진출의 확대 및 지위의 향상에 따라 외식은 일상생활에 필수적인 부분으로 인식되기 시작했다. 또한 외식시장에 있어서 가족 단위의 외식구매형태는 점차 증가하고 있으며 이와 관련하여 새로운 외식문화가 형성되고 있다. 따라서 본 연구는 가족 구매 대상자들의 정보를 파악함으로써 가족구매소비자가 외식을 하는 동기는 무엇이며, 외식을 선택할 때 고려하는 중요한 요인이 무엇인지를 사전에 분석하여 대처할 수 있는 기초 자료를 제공하고자 하는데 목적이 있다.
본 연구는 가족생활주기, 외식 동기, 레스토랑 선택 속성에 대한 이론적 연구 체계를 제시하였으며 이러한 이론적 배경을 바탕으로 실증적 연구를 통해 가설을 확인하였다.
실증적 연구를 수행하기 위해 확보한 300개의 표본을 바탕으로 연구 가설을 검증한 결과 가족생활주기와 합리적, 감성적 동기간에는 유의한 차이가 있으며, 감성적 동기는 레스토랑 선택속성 요인 중 음식요인과 물리적 편의 요인에 유의한 관계가 있는 것으로 조사되었다. 이러한 결과를 통해 외식업체 종사자들은 가족중심주의의 외식 트렌드 분석을 통한 메뉴개발, 마케팅의 다변화 등 경쟁력을 강화시킬 수 있는 시도를 해야 할 것이다.
본 연구의 주요 시사점과 의의는 다음과 같다.
첫째, 가족구매소비자를 생활주기에 따라 유기적인 단계로 나누어 각각의 단계의 외식 동기의 차이에 대해 실증하였으며, 합리적 동기와 감성적 동기에 대한 레스토랑 선택 속성을 연계시켜 상호 관계를 규명하였다.
둘째, 외식업계 종사자들은 외식업의 성장하는 고객 층으로서 가족 구매자를 핵심구매자로 인식하고, 가족외식이 합리적이고 감성적인 동기를 목적으로 외식을 하는 점에 부합할 수 있는 아이템을 구성하는데 노력을 기울여야 할 것으로 사료된다.
이러한 연구결과를 바탕으로 보다 폭넓은 외식동기를 측정할 수 있는 추가연구가 필요할 것으로 여겨지며, 가족 외식 외에 외식 소비자들을 통한 차이를 분석함으로써 다양한 접근과 연구 결과를 도출하기를 기대한다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 = 1
• 1. 연구의 배경 및 문제제기 = 1
• 2. 연구의 필요성 및 연구 목적 = 3
• 3. 연구의 방법과 범위 = 5
• Ⅱ. 이론적 배경 = 7
• 1. 가족생활주기 = 7
• 1) 가족의 개념 = 7
• 2) 가족생활 주기의 개념 = 9
• 3) 가족생활주기에 관한 선행연구 = 10
• 4) 가족생활주기에 따른 외식행태에 관한 선행연구 = 13
• 2. 외식 동기 = 16
• 1) 동기의 개념 = 16
• 2) 외식 동기에 관한 선행 연구 = 18
• 3. 레스토랑 선택 속성 = 21
• 1) 선택속성의 개념 = 21
• 2) 레스토랑 선택속성에 관한 선행연구 = 22
• 3) 가족외식 구매 선택속성에 관한 선행연구 = 26
• 4) 외식동기와 선택속성에 관한 선행 연구 = 27
• Ⅲ. 연구 설계 = 30
• 1. 연구의 흐름 및 가설 설정 = 30
• 2. 변수의 조작적 정의 및 측정도구의 구성 = 31
• 1) 가족생활주기 = 31
• 2) 외식동기 = 33
• 3) 레스토랑 선택속성 = 34
• 3. 설문지의 구성 및 분석 방법 = 36
• 1) 설문지의 구성 = 36
• 2) 자료의 분석 방법 = 37
• Ⅳ. 연구 결과 = 38
• 1. 표본의 기초통계학적 분석 = 38
• 2. 타당성 및 신뢰도 검증 = 41
• 1) 외식동기의 요인분석 및 신뢰도 검증 = 42
• 2) 레스토랑선택속성의 요인분석 및 신뢰도 검증 = 44
• 3. 가족생활주기와 외식동기와의 관계 = 47
• 4. 외식동기와 레스토랑선택속성과의 관계 = 51
• 5. 가설 검정 = 53
• Ⅴ. 결론 = 55
• 1. 연구의 요약 = 55
• 2. 연구의 시사점 = 57
• 3. 연구의 한계 및 향후 연구 방향 = 58
• 참고문헌 = 60
• 설문지 = 67