외식업체의 문화이벤트에 따른 고객만족 및 재방문 의사

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 외식업체들이 고객들의 만족도를 높이기 위하여 시행하고 있는 문화이벤트에 따른 고객만족의 분석과 더불어 재방문 및 추천의사에 영향을 미치는지에 대하여 알아보고자 실시되었다. 문헌조사 및 현장조사를 통해 개발된 설문지를 이용하여 2008년 4월1일부터 5월20일까지 서울·경기지역 성인남녀 350명을 대상으로 본 조사를 실시하였다. 배포된 설문지 중 289부가 회수되었고 부적합한 12부를 제외한 277부가 분석에 사용되었다(회수율 82.57%. 이용률 79.14%).본 연구 결과를 요약하면 다음과 같다.1. 연구 대상자의 외식경험은 94.6%이며 1인 월평균 외식비로 77.6%가 5만원 이상을 지출하는 점으로 보아 외식산업이 향후 성장산업이면서 미래적 가치가 있다는 사실을 알 수 있다.2. 상황에 따른 문화이벤트의 중요도 조사에서는 가족과 연인의 가족중심적인 외식형태에서 문화이벤트가 중요하다는 결과가 나타났으며 여가친목과 휴식목적으로 외식업체 방문 시 문화이벤트가 중요한 것으로 분석되었다.3. 상황에 따른 문화이벤트의 유형의 선택에서는 사업파트너를 제외한 가족, 연인, 직장동료, 친구 등의 동반유형에서 영화와 대중음악을 많은 대상자가 선호하였고 이용 동기에 따라 선호하는 문화이벤트 유형에서는 식사목적(클래식 음악), 휴식목적시(영ⅵ화), 단순만남목적시(대중음악), 여가친목목적시(대중음악), 사업목적시(클래식음악)을 선호하였다.4. 문화이벤트가 제공되는 외식업체의 경험자가 62.2%로 조사되었다. 이는 과거 식사위주의 외식산업에서 엔터테인먼ⅶ트적 외식산업으로 점차 발전하고 있음을 알려준다.5. 인구통계학적 특성에 따라 경험한 외식업체의 만족도 조사에서는 성별에서는 유의적 차이가 없었으며 연령에서는 20대에 있어서 문화이벤트 만족도가 유의적으로 높게 나타났다. 월 소득에 따른 만족도에서는 100만원미만의 대상자가 문화이벤트 만족도와 이미지만족도에서 유의적으로 높은 수치를 보였다. 직업에 따른 만족도에서도 학생 군이 문화이벤트 만족도에서 유의적 차이를 보이며 만족감을 표현했다.6. 경험한 외식업체의 업태에 따른 문화이벤트 선택성향에는 유의적 차이가 있음을 알 수 있다. 즉, 한식당에서는 국악을 양식당에서는 클래식음악을 선택하는 경향을 보였다.7. 경험한 외식업체의 문화이벤트 만족도에 있어서 외식 업태와 문화이벤트 유형간 교환 작용에 따른 차이는 없는 것으로 나타났으나 문화이벤트 유형에 따라서는 유의적 차이를 보였다. 특히 국악이 높은 문화이벤트 만족도를 보였다.8. 경험 외식업체에 대한 속성별 만족도가 재방문 의사에 미치는 영향 조사에서는 문화이벤트 만족도와 이미지 만족도가 재방문 의사에 유의적 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 음식만족도와 서비스만족도는 유의하지 않은 결과를 보였다.9. 경험 외식업체에 대한 속성별 만족도가 추천의사에 미치는 영향 조사에서는 문화이벤트 만족도, 음식만족도, 이미지만족도가 추천 의사에 유의적으로 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 재방문의사와는 달리 추천 시에는 음식에 대한 만족도도 중요한 변수로 작용할 수 있음을 보여준다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purposes of this study were to analyze the customers’ enhanced satisfaction caused by the cultural events of the food service organization and to find out how such cultural events affect the customers’ revisit intention and recommendation of the dining place.The questionnaires developed for this study were distributed to 350 men and women from April 1, 2008 to May 20, 2008 in the territory of Seoul and Gyeonggi-Do. A total of 289 reponses were collected and 277 questionnaires were used for analysis(79.1%). Statistical analyses were conducted using SPSS Win(12.0) for descriptive analysis, t-test, ANOVA, and regression analysis. The main results of this study were as follows.1. 94.6% of the respondents had dining out experiences and 77.6% of them spent more than ￦50,000 for the monthly average expenses for dining out.2. The restaurant cultural events were considered more important when the companions were their family members or lovers and with the purpose was recreation and relaxation.3. The respondents preferred movie and popular music when they were with family members, lovers, co-workers and friends. They also preferred classical music for the purpose of eating, movie for the purpose of relaxation, popular music for the purpose of casual meeting or recreation, and classical music for the purpose of business.4. 62.2% responses proved to have experienced with the cultural events provided by the food service organization. This showed that the food service industry is gradually shaping up from eating concerned industry to entertainment concerned one.5. There was no significant difference in satisfaction with the restaurant holding cultural events between men and women. On the other hand, significantly higher degree of satisfaction with the cultural events were found with the age of 20s, income of less than ￦1,000,000, and occupation of student.6. In the selection of the cultural events, they had a great notion of preferring the Korean classical music at the Korean style restaurants and the classical music at the western style restaurants.7. In the investigation of satisfaction with the cultural events, there was no significant difference between the type of dining place, however, there was a significant difference depending on the type of cultural events. Especially the Korean classical music proved to have higher degree of satisfaction.8. The degree of satisfaction with cultural events and image significantly affected the customers’ revisit intention. The degree of satisfaction on food and service, however, had no significant effect on revisit intention. This suggests that enhancement of the cultural events and improvement of the restaurant image could have more effects on the customers’ loyalty than quality of food and service.9. The degree of satisfaction with the cultural events, food quality, and the image of the restaurant significantly affected the intention to recommend. With the revisit intention, only the satisfaction on cultural events and image of the dining place had significant effects.