대나무수액의 생리기능성 구명 및 가공제품개발

목차 (Table of Contents)

• List of Tables = vii
• List of Figures = x
• Abstract = 1
• I. 연구사 = 6
• II. 서론 = 14
• III. 재료 및 방법 = 16
• 1. 대나무수액의 이화학적 특성 및 생리기능성 분석 = 16
• 1.1 죽종별 수액채취 = 16
• 1.2 죽종별 일반적 특성 = 16
• 1.3 죽종별 유리당 분석 = 16
• 1.4 죽종별 무기성분의 분석 = 17
• 1.5 죽종별 유리아미노산 분석 = 17
• 1.6 대나무수액 성분 분리 및 분석 = 19
• 1.6.1 대나무수액 성분 분리 = 19
• 1.6.2 대나무수액 성분 분석 = 20
• 2. 대나무수액의 생리기능성 구명 = 21
• 2.1 In vitro 상의 대나무수액의 항산화 효과 = 21
• 2.1.1 시약 = 21
• 2.1.2 세포배양 = 21
• 2.1.3 DPPH radical 소거작용 측정 = 21
• 2.1.4 반응성 유해산소종(Reactive Oxygen Species; ROS)측정 = 22
• 2.1.5 지질과산화 함량 측정 = 22
• 2.1.6 MTT Assay를 이용한 세포독성 측정 = 23
• 2.1.7 통계처리 = 23
• 2.2 대나무수액의 간보호 효과(In vivo) = 23
• 2.2.1 시료조제 = 23
• 2.2.2 실험동물 및 처리 = 23
• 2.2.3 시약 = 24
• 2.2.4 혈액내 alanine aminotransferase(ALT)와 asparate aminotransferase (AST) 활성도 측정 = 24
• 2.2.5 간의 지질과산화(lipid peroxidation) 측정 = 25
• 2.2.6 Glutathion(GSH) 함량 측정 = 25
• 2.2.7 간조직중의 aniline hydroxylase 활성도 측정 = 26
• 2.2.8 조직학적 관찰 = 26
• 2.3 대나무수액의 면역활성 효과 = 27
• 2.3.1 실험동물 및 식이 = 27
• 2.3.2 대나무수액이 마우스 복강 대식세포의 활성에 미치는 영향 = 27
• 2.3.2.1 마우스 복강 대식세포의 분리 및 배양 = 27
• 2.3.2.2 마우스 복강세포의 cytokine 생성량 측정 = 28
• 2.3.3 대나무수액이 마우스 비장세포 증식능에 미치는 영향 = 28
• 2.3.3.1 마우스 비장세포 배양 및 비장세포 증식능 측정 = 28
• 2.3.4 대식세포의 Nitric oxide 및 iNOS 측정 = 29
• 2.3.4.1 대식세포의 배양 = 29
• 2.3.4.2 Nitric oxide 측정 = 29
• 2.3.4.3 iNOS 유발 = 30
• 2.3.5 NK cells 활성 = 30
• 2.3.6 통계처리 = 31
• 3. 대나무수액의 안전성 검사 = 31
• 3.1 대나무수액의 장기만성독성 검사 = 31
• 3.1.1 투여용량의 설정 및 시험물질 투여 = 31
• 3.1.2 생존율 및 체중측정 = 31
• 3.1.3 혈액내 ALT 및 AST 측정 = 32
• 3.1.4 통계처리 = 32
• 4. 대나무수액을 이용한 가공제품 개발 = 32
• 4.1 천연수액을 이용한 간장 제조 = 32
• 4.1.1 재료 = 32
• 4.1.2 수액간장 제조 = 33
• 4.1.3 수액간장의 일반적 특성 = 33
• 4.1.4 수액간장의 유기산 분석 = 33
• 4.1.5 수액간장의 무기성분 분석 = 34
• 4.1.6 수액간장의 유리아미노산 분석 = 34
• 4.1.7 수액간장의 항산화능 측정 = 34
• 4.1.8 수액간장의 관능평가 = 34
• 4.2 대나무수액을 이용한 건강음료 제조 = 34
• 4.2.1 대나무수액 음료 제조 = 34
• 4.2.2 수액음료의 DPPH 활성 측정 = 35
• 4.2.3 수액음료의 지질과산화 측정 = 35
• 4.3 대나무수액을 이용한 미백화장품 제조 = 35
• 4.3.1 세포주 배양 = 35
• 4.3.2 대나무수액의 세포내 멜라닌생성 저해시험 = 35
• 4.3.3 대나무수액의 티로시나아제(tyrosinase) 억제 활성 = 36
• IV. 결과 및 고찰 = 37
• 1. 대나무수액의 이화학적 특성 및 생리기능성 분석 = 37
• 1.1 죽종별 수액의 일반적 특성 = 37
• 1.2 죽종별 수액의 유리당 분석 = 38
• 1.3 죽종별 수액의 무기성분 분석 = 39
• 1.4 죽종별 수액의 유리아미노산 분석 = 40
• 1.5 대나무수액의 주요성분 = 42
• 2. 대나무수액의 생리기능성 구명 = 45
• 2.1 In vitro 상의 대나무수액의 항산화 효과 = 45
• 2.1.1 대나무수액의 DPPH, ROS 및 지질과산화 = 45
• 2.1.2 대나무수액의 세포독성 = 51
• 2.2 대나무수액의 간보호 효과(In vivo) = 53
• 2.2.1 Acetaminophen(APAP) 및 carbon tetrachloride(CCl4)에 의한 간 손상에 대한 대나무 수액의 보호 효과 = 53
• 2.2.1.1 혈액 내 alanine amino transferase(ALT)와 asparate aminotransferase(AST) 활성도 측정 = 53
• 2.2.2 간 조직의 분자생물학적 분석 = 55
• 2.2.2.1 간의 지질과산화 측정 = 55
• 2.2.2.2 간 손상물질에 의해 감소된 글루타치온 (Glutathion, GSH) 양 회복 = 57
• 2.2.2.3 Aniline hydroxylase 활성도 = 59
• 2.2.3 Rat Liver의 병리조직학적 소견에 대한 효과 = 60
• 2.2.3.1 간 조직의 광학현미경 관찰 = 60
• 2.3 대나무수액의 면역활성 효과 = 63
• 2.3.1 대나무 수액이 면역관련세포의 유사분열물질(mitogen)에 미치는 영향 = 63
• 2.3.2 대나무수액의 생리활성물질(cytokine) 유도 = 65
• 2.3.3 대식세포의 Nitric oxide생성 = 69
• 2.3.4 RT-PCR을 이용한 iNOS 발현 = 71
• 2.3.5 자연살해세포(Natural Killer cell; NK-cell)활성화에 미치는 효과 측정 = 73
• 2.3.6 대나무수액 분리성분의 생리활성 효과 = 76
• 3. 대나무수액의 안전성 검사 = 80
• 3.1 대나무수액의 장기만성독성 검사 = 80
• 3.1.1 생존율 = 80
• 3.1.2 체중측정 = 82
• 3.1.3 혈액내 ALT 및 AST 측정 = 83
• 4. 대나무수액을 이용한 가공제품 개발 = 84
• 4.1 천연수액을 이용한 간장 제조 = 84
• 4.1.1 수액간장의 일반성분 및 특성 = 84
• 4.1.2 수액간장의 유기산, 무기성분 및 유리아미노산 분석 = 87
• 4.1.3 수액간장의 항산화능 = 93
• 4.1.4 수액간장의 관능평가 = 95
• 4.2 대나무수액을 이용한 건강음료제조 = 97
• 4.2.1 대나무수액 음료 제조 및 일반적 특성 = 97
• 4.2.2 대나무수액 음료의 항산화효과 = 103
• 4.3 대나무수액을 이용한 미백화장품 제조 = 106
• 4.3.1 대나무수액의 세포내 멜라닌생성 억제 = 106
• 4.3.2 대나무수액의 티로시나아제 활성 억제 = 108
• V. 요약 = 111
• VI. 참고문헌 = 115