百濟 炊事用器의 類型과 展開樣相 : 中西部地方 出土資料를 中心으로 = Types and changes of cookery tools in Baekche : based on excavated data from in midwestern Korea

국문 초록 (Abstract)

금번 연구에서는 長卵形土器, 시루, 釜로 대표되는 百濟 炊事容器의 유형과 전개양상에 대하여 중서부지방 출토자료를 중심으로 살펴보았다.
한성백제 Ⅰ-1기인 250년~300년경의 취사용기는 '승문계 장란형토기(B형 중심)'가 솥으로 사용되었고, '호형 시루(승문+횡선+격자)'와 '원저동이형 시루'가 사용되었다. 증기공은 소형의 '복합원혼공'과 '원공+삼각형'이 유행한다.
한성백제 Ⅰ-2기인 300년~350년경의 취사용기는 승문계 장란형토기(B형)가 솥으로 사용되며, 시루는 동체단면이 약간 볼록한 초기형태의 '평저동이형 격자문시루(A형)'가 사용된다. 증기공은 '복합원혼공', '원공+삼각형', '원공+반원형'을 이룬다. 이러한 취사용기는 백제의 특징적인 것인데, '평저동이형 격자문시루(A형)'와 '승문계 장란형토기'과 결합되어 백제양식의 취사용기가 성립하게 된다.
한성백제Ⅱ기인 350년~475년경의 취사용기는 '승문계 장란형토기'가 솥으로 사용되고 '평저동이형 격자문계시루(B형)'가 사용된다.
이와 같이 한성백제 단계에 사용된 취사용기인 '승문계 장란형토기(B·C형 중심)'와 '평저동이형 격자문시루(A·B형)'를 '한성양식 취사용기'로 설정하였다.
한편 한성백제기 호서지역에서는 솥은 '격자문계 장란형토기'가 '승문계 장라형토기'가 유입되기 전까지 사용되었으며, 한성백제의 세력이 이 지역에 들어오게 되면 '승문계 장란형토기'로 변화한다. 동시에 시루도 호형시루, 동이형이루, 심발형시루, 첨저옹형시루 등이 사용되다가 '평저동이형 격자문시루'로 변한다. 이처럼 '한성양식 취사용기'로 변하는 시점은 홍성-금강이북 공주-청주를 잇는 라인(금강이북 호서지역)이 4세기경인 한성백제Ⅰ기 중반무렵에 먼저 변화하고, 논산-금강이남 공주-대전-금산-진안 등 금강이남의 호서내륙지역은 4세기 중후반경인 한성백제Ⅱ기 초반 무렵에 변화한다. 그리고 5세기 중반 무렵부터 공주·논산 등을 중심으로 '승문계 장란형토기'외에 '평행선문계 장란형토기'가 모습을 보이기 시작한다. '전면평행선문'이나 '평행선문+횡선'등이 시문된 장란형토기가 확인된다. 그리고 '격자문계 장란형토기'는 5세기 초반 무렵까지 호서남부지역에서 확인된다.
웅진기에는 6세기를 전후한 시점을 기준으로 전반에는 5세기 중반이후 등장한 평행선문계 장란형토기와 승문계 장란형토기가 확인되는 웅진Ⅰ기와 이러한 장란형토기가 현저히 줄어들고 판석조구들시설과 함께 3단계 형태 釜가 등장하는 웅진Ⅱ기로 구분 할 수 있다. 특히 그동안 백제에 부(釜)가 등장하는 시점에 의문이 많았는데 5세기 후 반경에 취사시설인 판석조구들시설과 함께 백제지역에 수용되었음을 밝힐 수 있었다.
사비기는 웅진기 후반에 출현한 '釜'가 4단계의 형태로 변화하여 보편화된다. 그리고 시루는 전반에는 '평저동이형 평행선문시루'가 중심을 이루고 후반에는 무문화가 진행된 '평저동이형 무문양시루'가 등장하여 같이 사용된다. 저부의 직경이 최대 38cm가 넘는 대형 시루가 등장하고 있어 鐵釜가 보편화가 되었음을 알 수 있으며, 증기공은 고구려에서 6세기 후반에 유행하던 '타원형 증기공'이 새롭게 등장한다. 이와 같이 '鐵釜'가 출현하여 그 사용이 보편화되고 '평저동이형 평행선문시루'와 결합되는 전반기를 '사비Ⅰ기 양식 취사용기', '평저동이형 무문양시루'의 빈도가 높아지는 후반기를 '사비Ⅱ기 양식 취사용기'로 설정해 보았다.
몇 차례의 변화를 거쳐 사비기에 완성된 4단계 형태의 부(釜)와 평저시루는 현재의 취사용기와 매우 유사하다. 이러한 사비양식 취사용기는 단순히 부(釜)와 평저시루의 사용이 아니라 선진 고구려 문화를 적극적으로 수용하여 편리하고 실용적인 방향으로 변화하여 출현한 것이며, 여기에 백제의 토기문화와 주거문화가 종합적으로 접목되어 나타난 것이다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This thesis is about the types and changes of cookery tools in Baekche, as represented by long egg-shaped pottery(長卵形土器), kettIe(釜,) and pottery streamer(甑) found in the Midwestern Korea.
In Hansung(漢城) period phase Ⅰ-1st(A.D. 250~300), 'Mat Impressions Design pattern(繩文系) long egg-shaped pottrey' was applied as SOT(vessel) and 'Jar-shaped steamer(壼形甑)' and 'Round Bottom steamer(圓低동이形甑)' were used as 'pottery Steamer'.
In Hansung period phase Ⅰ-2nd(A.D. 300~350), 'Mat Impressions Design pattern long egg-shaped pottrey' was used for 'SOT(vessel)' and 'Flat Bottom Lattice Design Steamer(平底格字文甑)(type A)' was used as 'pottery steamer'.
In Hansung Ⅱ period phase Ⅱ (A.D. 350~475), 'Mat Impressions Design pattern long egg-shaped pottrey' and 'Flat Bottom Lattice Design Steamer(type B)' were used as 'SOT(vessel)'.
In Uungjin(熊津) period phase Ⅰ (A.D. 475~500), 'Mat Impressions Design pattern and Parallel Design pattern long egg-shaped pottrey' and 'Flat Bottom Lattice Design Steamer(type B)' were used as 'SOT (vessel)'.
In Uungjin period phaseⅡ(A.D. 500~538), 'Kettle(3rd phase shape)' and 'Flat Bottom Lattice Design Steamer(type B)' were used as SOT (vessel) after its appearance in Baekche region.
Two types of kettles, Pottery Kettle and Iron Kettle were used as SOT(vessel), and these were introduced from Koguryo' along with 'Flagstone Cooking Stove'.
In Sabi(泗沘) period(A.D. 538~660), 'Kettle(4th phase shape)' was generalized and constantly used. 'Flat Bottom Parallel Design pattern Steamer(平底平行線文甑)' was used as pottery steamer; however, 'Patternless Flat bottom Steamer(平底無文樣甑)' was also used with it after the mid-Sabi period.
The method of cooking in Baekche which applied 'Kettle(4th phase shape)' and 'Flat Bottom Steamer' was fully completed in Sabi period.
The daily usage of 'Kettle(4th phase shape)' and Flatbottomed underfloor heating system facilities, the ovally shaped pottery steamer and patternless shapes were cultural elements of Koguryo whereas carving parrel lines on the surface of pottery steamer was Baekche's cultural element.
Moreover, building the living house on the ground was introduced by application of the tendency to position buildings on the ground which was advanced in Ungjin period in Baekche.
Furthermore, the luxuriousness of housing appeared through accepting the decoration with chimney shaped objects on chimney which was an element of Koguryo culture.
Thus, 'Sabi style of Cookery Tools'(泗沘樣式 炊事用器) appeared after Baekche's orignial earthenware became practical when it was combined with advanced Koguryo culture after accepting Koguryo culture, along with improved housing culture in addition to it.

목차 (Table of Contents)

• 目次
• Ⅰ. 머리말 = 1
• Ⅱ. 百濟 炊事用器에 대한 檢討 = 5
• 1. 長卵形土器 = 5
• 1) 型式分類 = 5
• 2) 段階設定 = 7
• 2. 釜 = 32
• 1) 型式分類 = 32
• 2) 段階設定 = 38
• 3. 시루 = 43
• 1) 型式分類 = 43
• 2) 段階設定 = 45
• Ⅲ. 百濟 炊事容器의 展開樣相 = 55
• 1. 漢城期 炊事容器 = 55
• 1) 長卵形土器와 평저동이형 격자문시루의 出現 = 55
• 2) 평저동이형 격자문시루의 普遍化 = 55
• 2. 熊津期 炊事容器 = 57
• 1) 長卵形土器의 多樣化 = 57
• 2) 長卵形土器의 消滅과 釜의 登場 = 59
• 3. 泗沘期 炊事容器 = 65
• 1) 釜와 평저동이형 평행선문시루의 普遍化 = 65
• 2) 泗沘樣式 炊事用器의 特徵과 그 意味 = 68
• Ⅳ. 맺음말 = 74
• 【參考文獻】 = 80
• 國文抄錄 = 84
• ABSTRACT = 86