외식기업관리자의 서번트리더십이 신뢰와 임파워먼트에 미치는 영향 = Effect of Servant Leadership of Restaurant Business's Manager on Trust and Empowerment

국문 초록 (Abstract)

외식산업은 인적자원에 대한 의존도가 매우 큰 전형적인 인적 서비스산업이라고 할 수 있다. 인재를 얼마나 많이 확보하고 유지하느냐가 인적 서비스산업에서 기업의 경쟁력을 가늠하는 척도로 작용하게 되었고, 이와 마찬가지로 외식기업에서도 가장 중요한 자원은 인적 자원이며, 우수한 인적 자원의 확보만이 기업 간의 극심한 경쟁상황에서 경쟁력을 갖추는 요건이 되었다. 때문에 직원들의 효율적인 관리와 급속히 변화하는 환경에 대응하기 위해 리더(leader)와 리더십(leadership)의 기능은 매우 중요시되고 있는 실정이다.
본 연구에서는 기존의 리더십연구와 달리 서비스 기업의 특성에 맞는 서번트 리더십에 관해 연구하고, 구성원들에게 영향을 미칠 수 있는 현장 관리자를 중심대상으로 하여 서번트 리더십의 특성이 신뢰와 임파워먼트에 어떤 영향을 미치는 지를 살펴보았다.
본 연구의 조사 기간은 2005년 7월 20일 부터 8월 15일 까지 약 27일 간이였으며 350부의 설문지를 직접 배포하고 287부를 회수하였으나, 이중 통계적으로 활용이 불가능한 39부를 제외하고 총 248부를 이용하였다.
본 연구의 자료 분석을 위해 수집된 설문지의 통계처리는 데이터 코팅과 데이터 크리닝 과정을 거쳐, SPSS 10.0 for Windows 통계패키지 프로그램을 활용하였고, 연구모형에 따른 인과관계 모형에 대한 적합도의 평가와 경로계수를 파악하기 위하여 Amos 4.0을 통한 공변량 구조분석 방법(SEM)을 적용하였다.
실증분석을 통하여 나타난 결과는 다음과 같다.
첫째, 리더에 대한 신뢰에 서번트 리더십의 행동특성이 미치는 영향은 각각의 요인들 마다 다소 차이를 나타내고 있는데 서번트 리더십의 행동특성에서 구성원의 성장을 돕는 리더의 행동, 구성원들 간의 공동체 형성, 회사의 비전을 제시, 통찰력, 공감대 형성 순으로 신뢰에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
둘째, 신뢰와 임파워먼트의 관계에서 구성원들의 신뢰가 심리적 임파워먼트에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 서번트 리더십이 심리적 임파워먼트에 미치는 영향으로 청지기의식과 구성원 성장을 돕는 리더의 행동이 아주 중요한 요인으로 나타났고, 공감대 형성은 오히려 임파워먼트에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
본 연구는 서울지역의 5군데 패밀리레스토랑의 근무하는 구성원을 대상으로 하였기에 때문에 본 연구의 결과를 일반화하는데 한계가 있을 수 있다.
따라서 본 연구의 한계를 보완하기 위해 향후의 연구에서는 지역을 고려하고 더 많은 표본을 대상으로 하며 한 가지 리더십 특성이 모든 관계에서 우수성을 나타낼 수는 없으므로 직급과 성별 그리고 업무에 따른 차별화된 리더십 특성과 신뢰형성 요인, 그리고 임파워먼트에 대한 심도 깊은 대한 연구가 이루어진다면 바람직할 것으로 생각 된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Food service industry can speak dependence about manpower that it is very big typical human service industry. That competent person how much secure and that keeps was acted by measure that aim enterprise's competitive power in human service industry, and is the most important in eat out enterprise likewise resource manpower be, and only excellent manpower's security in extreme competition circumstance between enterprise competitive power exhaustively essential factor become. Therefore, to correspond to environment that change rapidly with efficient administration of employees, function of leader and leadership is very been weighing real condition.
In this study, I do center object actuality curator who can study about servant leadership that is fit in service enterprise's special quality unlike existent leadership study, and affect to members by center trip and examined what influence special quality of servant leadership exerts on trust and empowerment. Investigation period of this study was a simplicity about 27 days until August 15 from on July 20, 2005 and distributes 350 questionnaires directly and reclaimed 287, but duplex statistically practical use except impossible 39 wealths total 248 wealths use.
Statistical analysis of questionnaires collected for data analysis of this study took advantages of statistical package program is SPSS 10.0 for Windows is via data coding course and data cleaning process, and applied structure equation model through Amos 4.0 to grasp estimation of fidelity for causality model by study model and path coefficient.
Through substantiation analysis, appeared result is as following.
First, effect that behavioral characteristic of servant leadership reaches in trust about leader leader's action who help commitment to growth in behavioral characteristic of servant leadership o be displaying difference a little while is each leading persons demon exert effect that keep in mind community building between member, appear get to reach significant in trust by conceptualization, foresight power, cardinal sympathetic formation.
Second, I appeared exert trust and significant effect of members keeps in mind to psychological empowerment in empowerment's relation.
Third, leader's action who help stewardship consciousness and commitment to growth by influence that servant leadership gets to psychological empowerment was expose for very important factor, and was expose that sympathetic formation appear exerts effect of wealth (-) to empowerment preferably.
Though this study generalizes sequence of this study because of did object to member who work with 5 places family restaurant of Seoul area, limit can be.
Therefore, to supplement limit of this study, future in study I am thought by something to be desirable if leadership special quality and trust formation factor, and depth deep study about empowerment that differentiate by the class of one's position and gender and empowerment because studies of hereafter considers area and does object to more samples and one leadership special quality can not display excellency in all relations is attained.

목차 (Table of Contents)

• 목차 = ⅰ
• 표목차 = ⅴ
• 그림목차 = ⅵ
• 감사의 글 = ⅶ
• 논문개요 = ⅷ
• 제1장 서론 = 1
• 제1절 문제제기와 연구목적 = 1
• 1. 문제 제기 = 1
• 2. 연구 목적 = 3
• 제2절 연구 범위와 방법 = 3
• 1. 연구 범위 = 3
• 2. 연구 방법 = 4
• 제3절 연구 계획과 흐름 = 5
• 1. 연구 계획 = 5
• 2. 연구흐름 = 6
• 제2장 연구의 이론적 배경 = 7
• 제1절 외식기업 관리자의 서번트 리더십 = 7
• 1. 외식산업 개념 및 특성 = 7
• 2. 외식기업 관리자 = 8
• 3. 리더십 개념 = 9
• 4. 서번트 리더십 개념 및 특성 = 12
• 제2절 외식기업 신뢰 = 24
• 1. 신뢰의 개념 = 24
• 2. 신뢰의 형성단계 = 28
• 3. 신뢰의 선행요인 = 30
• 4. 서번트 리더십과 신뢰 = 31
• 제3절 외식기업의 임파위먼트 = 33
• 1. 임파워먼트 개념 및 필요성 = 33
• 2. 임파워먼트의 구성요소 = 37
• 3. 서번트 리더십과 신뢰 그리고 임파워먼트 = 38
• 4. 외식기업의 임파워먼트 도입사례 = 39
• 제4절 선행연구 = 40
• 1. 국내 = 40
• 2. 국외 = 44
• 제3장 조사설계와 분석방법 = 45
• 제1절 연구모형과 가설설정 = 45
• 1. 연구모형 = 45
• 2. 가설설정 = 46
• 3. 변수정의 = 46
• 제2절 조사설계 = 50
• 1. 조사 목적 = 50
• 2. 조사 대상 = 50
• 3. 조사 방법과 기간 = 51
• 제3절 설문지 구성 = 52
• 1. 서번트 리더십 = 52
• 2. 신뢰 = 52
• 3. 임파워먼트 = 53
• 제4절 자료수집과 분석방법 = 53
• 1. 자료수집 = 53
• 2. 분석방법 = 53
• 제4장 실증분석 = 54
• 제1절 조사자료의 분석 = 54
• 1. 인구통계특성 = 54
• 제2절 신뢰성과 타당성 검증 = 56
• 1. 신뢰성 검증 = 56
• 2. 타당성 검증 = 59
• 제3절 연구 모형과 가설 검증 = 64
• 1. 상관관계 분석 = 64
• 2. 확인적 요인분석 = 67
• 3. 연구모형 검증 = 74
• 4. 가설 검증 = 81
• 제4절 종합토의 = 84
• 1. 연구결과 요약 = 84
• 2. 연구의 시사점 = 86
• 제5장 결론 = 87
• 참고문헌 = 89
• 설문지 = 94
• ABSTRACT = 99