키즈산업에 있어서 한식프랜차이즈 업체의 마케팅 방향 = Marketing Strategies for the Korean Food Franchise on Kids Industry

국문 초록 (Abstract)

사회의 많은 구조 및 인식의 변화로 오늘날 어린이들의 구매 영향력은 날로 높아지고 있으며 외식업계를 비롯한 각종 업계에서는 어린이 고객을 겨냥한 마케팅을 활발히 전개하고 있다. 외식시장에서 한식프랜차이즈 업체가 경쟁우위에 서기 위해 보다 차별적인 어린이를 위한 마케팅 방안이 필요하다. 이러한 관점에서 본 연구자는 자녀(3세~14세)를 둔 부모를 대상으로 설문을 하여 자녀를 동반한 외식시의 이용현황과 영향요인을 알아보고 한식 프랜차이즈 업체의 선택성에 끼치는 요인을 분석하였다.
분석된 결과를 요약해보면 다음과 같다.
첫째, 자녀 동반 외식시의 이용현황을 살펴본 결과 외식업체의 선택은 주로 자녀의 의견에 따르며 패밀리레스토랑과 패스트푸드점이 주로 선호되고 있는 것으로 나타났다.
둘째, 자녀 동반 외식시의 전반적인 요인별 중요도를 살펴본 결과 서비스관련, 음식관련, 환경관련, 홍보관련, 어린이관련의 순이었으나 조사대상자의 일반적 특성에 따라 살펴본 결과 부모의 연령대가 낮을수록 즉, 자녀의 연령대가 낮을수록 어린이관련 요인의 중요성 인식이 크게 나타났다.
셋째, 자녀 동반 외식시 중요도와 한식프랜차이즈 업체 이용시 만족도의 차이정도를 살펴본 결과 어린이관련 요인은 환경?음식관련 요인에 비해 두배 이상이나 만족도 차이가 큰 것으로 나타났으며 서비스?홍보관련 요인은 두 번째로 만족도 차이가 크게 나타났다.
이와 같은 연구결과를 바탕으로 향후 한식프랜차이즈 업체의 키즈마케팅 방안을 제시하였다.
첫째, 어린이 메뉴의 개발에 따른 차별화 전략이 요구된다.
각 업체의 고유 한식메뉴에 어린이가 선호하는 음식의 특징을 살려 메뉴를 개발하거나 흥미를 유도하기 위한 음식 모양을 만드는 등의 노력이 필요하며 값을 치르는 부모를 위한 가격의 조절이 함께 이루어져야 할 것이다.
둘째, 어린이 편의시설에 대한 차별화 전략이 요구된다.
특색 있는 어린이의자, 어린이 수저, 놀이방 시설이 마련되어져야 하며 한식의 특성상 습성음식이 많으므로 아이를 위한 턱받이나 앞치마도 함께 준비한다.
셋째, 서비스 강화 전략이 요구된다.
체계화된 종업원의 서비스교육과 함께 어린이도 하나의 고객으로 보는 마인드가 필요하다.
넷째, 홍보와 이벤트에 대한 차별화 전략이 요구된다.
어린이날 행사를 비롯한 보다 다양한 이벤트가 마련되어져야 하며 어린이의 생일이벤트를 위해 백설기 케이크 제공과 같은 서비스를 마련한다.
다섯째, 아동클럽 결성에 따른 멤버쉽 회원제가 요구된다.
한식프랜차이즈 업체에서 좀처럼 보기 힘든 멤버쉽 회원제, 제휴, 쿠폰의 활용을 적극적으로 활용하여 고객의 계속적인 재방문이 이루어지도록 한다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서 론 9
• 가. 연구의 필요성 9
• 나. 연구의 목적 13
• Ⅱ. 이론적 배경 14
• 가. 키즈산업 14
• 1. 키즈산업의 개념 14
• 2. 키즈산업의 성장과 배경 15
• 3. 키즈산업의 소비자 특성과 기능 16
• 나. 외식마케팅 20
• 1. 외식마케팅의 개념과 특성 20
• 2. 외식마케팅의 유형 21
• 3. 외식마케팅 전략 24
• 4. 외식마케팅 커뮤니케이션 28
• 다. 한식 및 한식 프랜차이즈 업체의 특성 34
• 1. 한식의 특성 34
• 2. 한식 프랜차이즈 업체의 종류 및 특성 36
• Ⅲ. 연구방법 38
• 가. 조사대상 및 기간 38
• 나. 조사도구 및 분석방법 39
• Ⅵ. 연구결과 40
• 가. 조사 대상자의 일반적 특성 40
• 나. 외식업체 이용현황 42
• 다. 선택속성 항목들의 요인 분석 결과 44
• 라. 가족 외식시의 중요 요인 46
• 마. 가족 외식시 중요도와 한식프랜차이즈 업체 만족도의 차이 55
• Ⅴ. 결론 및 제언 63
• 가. 연구결과의 요약 및 개선방안 63
• 나. 연구의 한계 및 제언 67
• 참고문헌 68
• 부록 71
• 국문요약 76
• Abstract 78