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    선사·고대의 요리 = Ancient cooking

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    https://www.riss.kr/link?id=M10360394

    • 저자
    • 발행사항

      부산 : 복천박물관 : 세한기획, 2005

    • 발행연도

      2005

    • 작성언어

      한국어

    • 주제어
    • KDC

      381.70911 판사항(6)

    • DDC

      394.109519 판사항(23)

    • 자료형태

      일반단행본

    • 발행국(도시)

      부산

    • 서명/저자사항

      선사·고대의 요리 = Ancient cooking / 엮은이: 복천박물관 ; 원고: 홍보식, 동진숙 ; 사진: 라이트 스튜디오

    • 형태사항

      180 p. : 삽화(일부천연색) ; 27 cm

    • 일반주기명

      권말부록: 한반도 신석기 시대의 생계 양상에 대하여 ; 삼한·삼국시대의 조리시스템 ; 출품 유물 목록
      참고문헌 수록

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    목차 (Table of Contents)

    • 목차
    • 전시를 열면서 = 4
    • 식생활과 자연환경 = 6
    • 요리 = 8
    • Ⅰ. 날것과 구워 먹기
    • 목차
    • 전시를 열면서 = 4
    • 식생활과 자연환경 = 6
    • 요리 = 8
    • Ⅰ. 날것과 구워 먹기
    • Ⅱ. 계절성 요리
    • 1. 먹거리 채집 = 16
    • 2. 음식물 저장 = 19
    • 3. 토기와 조리 = 20
    • 4. 연대도 조개무지 사람들의 먹거리 = 30
    • 5. 반구대 암각화와 수렵 = 36
    • Ⅲ. 쌀과 잡곡
    • 1. 논농사와 밭농사 = 42
    • 2. 벼의 저장 = 48
    • 3. 조리방식 = 52
    • 4. 식기 = 60
    • 5. 함정을 이용한 사냥 = 62
    • Ⅳ. 부뚜막과 찜 조리
    • 1. 신창동인과 늑도인의 밥상 = 66
    • 2. 오곡과 오과 = 76
    • 3. 조리기와 조리방식 = 85
    • 4. 요리의 흔적 = 95
    • 5. 식기 = 97
    • Ⅴ. 신라인의 육식과 쇠솥
    • 1. 김치·된장·곡물 = 102
    • 2. 최사용기의 개량과 신제품 생산 = 107
    • 3. 신라인의 육식 = 116
    • 4. 삼국의 식기 = 120
    • 5. 반상과 식탁 = 129
    • 6. 무덤의 음식공헌 = 130
    • Ⅵ. 진수성찬과 놋그릇
    • 1. 진수성찬과 나물범벅 = 134
    • 2. 조리기 = 135
    • 3. 질그릇과 놋그릇 = 141
    • 4. 놋쇠 수저 = 144
    • 5. 주전자 = 145
    • 부록 1
    • 논고 1 : 한반도 신석기 시대의 생계양상에 대하여 / 이준정 = 148
    • 논고 2 : 삼한·삼국시대의 조리시스템 / 홍보식 = 156
    • 부록 2
    • 참고문헌 = 170
    • 출품 유물 목록 = 174
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