도시민들의 식품 안전성에 대한 인식 = Urban Consumers' Perceptions about Food Safety

국문 초록 (Abstract)

본고는 1996년 6월에 전라북도 전주시에 거주하는 주부들을 대상으로 실시된 「식품안전과 건강」이라는 소비자 설문조사의 결과의 일부를 제시한다. 소비자들의 식품의 안전성에 대한 관심이 점차 증가하고 있으나 아직까지는 시급한 현안은 아닌 듯했다. 기존의 환경오염물질에 의한 건강위험의 경우에서와 같이, 소비자들이 가장 심각하다고 보는 식품오염의 종류와 전문가들이 보는 견해는 상당히 달랐다. 전주시 소비자들은 식품구매결정에 있어서 상당히 건강지향적인 것으로 나타났다. 8가지 식품의 속성 중에서 대부분의 소비자들은 식품의 안전도를 나타내는 유통기한과 건강위험의 가능성을 가장 중요하게 생각하였다. 그 다음으로 식품의 맛을 꼽았다. 그러나 전통적인 식품의 속성인 가격과 칼로리는 중요하게 여기지 않는 듯 했다. 이러한 건강지향적인 성향은 소비자들을 건강상태와 식품구매습관 등과 같은 인구통계학적인 요소에 의하여 분류하였을 때도 변하지 않았다.