HMR의 분류체계에 관한 연구

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study is to provide the guideline which helps HMR partakers build the marketing strategy and develop new products based on HMR classification system. The research is performed by method of three steps, which are, 1) Survey on retailer`s own definition and classification. 2) HMR products` list research to be classified. 309 HMR product`s lists are reclassified by clear definition and criteria. 3) HMR product`s analysis by unified classification. HMR products are classified based on Costa(2001)`s a consumer-oriented classification system for HMR. Those products consequently are arranged in 4×4 matrix structure by two criteria `shelf-life [Sn] and preparation required for convenience [Cn]`. This method is very useful for displaying the product classes`s dispersion and comparing between classes, other food groups and different countries` food. Future, this classification system for HMR can be combined with research of consumer`s activities and then will provide advanced guideline for market`s statistic research and consumer`s oriented marketing activities.

참고문헌 (Reference)

1 홍종영, "한국 HMR 사업 오늘과 내일" 한수협 출판부 30-31, 2002

2 전혜미, "컨조인트 분석을 통한 HMR 상품 개발에 대한 연구" 한국호텔외식경영학회 18 (18): 301-315, 2009

3 나정기, "중식산업의 발전방안에 관한 연구" 7 (7): 81-, 1998

4 김주연, "우리나라 외식산업에서의 HMR 시장의 현황과 발전방안에 관한 탐색적 연구 －C기업의 델리샵 사례 중심으로－" 108-, 2004

5 강수민, "외식소비자의 웰빙에 대한 인식과 실천정도가 웰빙 음식점 선택속성에 미치는 영향" 한국관광연구학회 25 (25): 261-276, 2011

6 나정기, "외식산업의 이해" 백산출판사 2004

7 김기영, "외식기업의 식자재 유통 상품 로지스틱스 전략과 성과 연구" 한국관광연구학회 22 (22): 299-315, 2008

8 이미경, "식품첨가물의 사용기준 설정을 위한 국내와 Codex의 식품분류 비교" 38 (38): 82-, 2005

9 "식품공전"

10 이노우에 다다시, "식의 문화. 식의 정보화" 광문사 31-170, 2004

11 오왕규, "식생활 라이프스타일 분석을 통한 HMR의 마케팅 전략 연구" 경기대학교 대학원 2008

12 권태성, "라이프스타일에 따른 HMR 선택동기 및 이용행태에 관한 연구" 경희대학교 관광대학원 2005

13 이해영, "델파이 기법을 이용한 한국에서의 Home Meal Replacement (HMR)개념 정립 및 국내 HMR 산업 전망 예측" 한국영양학회 38 (38): 251-258, 2005

14 장윤정, "가정식사 대용식(Home Meal Replacement)관련 고령소비자의 소비행태 및 선택속성 분석" 한국외식경영학회 12 (12): 97-119, 2009

15 최중근, "가정대체식(HMR)의 마케팅 전략에 관한 연구" 경기대학교 대학원 2009

16 Harrison, A. F, "Towards the systematic evaluation of convenience foods" 94 (94): 27-32, 1979

17 Ronald B. Larson, "The Home Meal Replacement Opportunity: A Marketing Perspective" 1-, 1998

18 "The Buyer(2010). 04. 01, 110: 6-7"

19 Gibson. M., "Home Meal Replacement in Europe Revolution or Evolution?" 4 : 128-, 1999

20 McKinsey & Company, "Foodservice 2005: Satisfying America’s Changing Appetite" 54-, 1996

21 이병오, "Food System의 경제학" 강원대학교 출판부 53-56, 2006

22 Pearson, J. M, "Degree-of-readiness classification system for foods: development, testing and use" 9 (9): 133-145, 1985

23 A.I.A. Costa, "A consumer-oriented classification system for home meal replacements" 12 : 231-236, 2001