외식 업체 종사자들의 전공 특성에 따른 직무 만족도 비교 = Comparison of Job Satisfaction of Employees by Major in Foodservice Industry

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Employee turnover and job satisfaction are the main concerns of Foodservice industry because of a high dependence on human resources. This study was carried out to find out the differences of job satisfaction of employees in Foodservice industry and identify the effects of job satisfaction on turnover intention by major at the college or university. In comparison of job satisfaction of employees by 3 groups of food-related majored, tourism-business majored, and other majored, there were no significant differences among groups. But in the correlation between overall and 6 factors of job satisfaction, there were all significant correlations in food-related majored and tourism-business majored employees. Employees in Foodservice industry were satisfied by different demographic characteristics according to what they majored at college. Statistically significant variables that affect to the job satisfaction were gender, employment status, length of employment, monthly income, working hour per week in the food-related majored employees and employment status in the tourism-business majored employees. Finally, among job satisfaction factors, intention to quit was negatively affected by supervision in food-related majored and tourism-business majored employees, but positively affected by job environment only in tourism-business majored employees.

국문 초록 (Abstract)

및 결론본 연구에서는 외식 업체에 종사하는 이들의 전공에 따라 직무 만족도가 어떠한 차이가 있는지를 알아보기 위하여 설문 조사를 통해 직무 만족도를 조사하였으며, 또 직무 만족이 이직에 영향을 미친다는 연구에 근거하여 이직 의사 견해에 미치는 영향을 분석하였다. 그 내용을 요약하면 다음과 같다.1. 본 조사에 응답한 조사 대상자의 일반적 특성을 조사한 결과, 식품 전공과 경영 전공자의 경우는 여자가, 연령은 20대의 비율이 높았으며 직무 배치에 있어서는 식품 전공의 경우 조리부에서 근무하는 사람이, 관광 경영 전공의 경우는 서빙부에 종사하는 사람이, 비전공의 경우는 조리부에 종사하는 사람이 가장 많았다. 근무 연수는 3년 미만이 주를 이루었으며 월급은 식품 전공과 관광 경영 전공의 경우는 100만원 미만이, 비전공자의 경우는 150만원 미만이 가장 많았다. 2. 전체 만족도와 6가지 직무 요인별 만족 수준을 조사한 결과, 전공별로 유의적인 차이를 보이지는 않았지만 대체로 모든 전공에서 직무 자체에 대한 만족도가 높은 반면 임금에 대한 만족도는 낮게 나타났다. 또 6가지 직무 요인과 전체 만족도간의 상관 관계를 알아본 결과 식품 전공과 관광 경영 전공의 경우 6가지 요인 모두 전체 만족도와 유의적(p<0.001)인 관계를 나타내었고, 비전공은 승진, 직무 환경, 관리 감독, 임금에서 상관 관계를 나타내었으며 그 정도는 다른 전공에 비해 낮았다. 3. 각 전공별로 일반적인 특성이 전체 만족도에 어떤 차이를 주는 지 알아본 결과를 보면, 식품 전공자의 경우는 성별과 고용 상태, 근무 연수, 월급 그리고 주당 근무 시간에서 유의적인 차이를 보인 반면 관광 경영 전공자인 경우는 고용 상태에서만 유의적인 차이를 나타내었고 비전공자인 경우는 본 업체에서의 근무 연수에서 유의적인 차이를 나타내었다. 4. 직무 만족 요인 중 전공별로 이직에 영향을 주는 변인은 어느 것인지 알아보기 위하여 회귀 분석을 하였는데 그 결과에 의하면 식품 전공의 경우 관리 감독 요인이, 관광 경영자의 경우는 직무 환경과 관리 감독요인이 추출되었으며 비전공자의 경우는 이직에 유의적으로 영향을 주는 변인이 추출되지 않았다. 이상의 결과에 의하면 전공에 따라 직무 만족도의 유의적인 차이는 보이지 않았으나 종사자의 직무 연수 등 일반적인 특성에 따른 만족도의 비교 시 유의적인 차이를 보이는 항목에서 전공별로 차이를 보였으며, 전체 만족도와 직무 만족 요인간의 상관 관계에서도 차이를 보였다. 또 이직의 견해에 미치는 직무 만족 요인에도 차이를 보임으로써 이를 근거로 한 전공별 인적 자원 관리를 통해 종사자들의 직무 만족도를 보다 더 높일 수 있는 방안의 강구가 요구되는 바이다.

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