(진정일 교수의) 교실밖 화학 이야기

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 개정판을 펴내며 = 5
• 머리말｜21세기 과학의 중심에 선 분자의 과학 = 7
• 1. 화학으로 살펴보는 역사 이야기
• 화학, 재미있는 요술 = 17
• 우주는 화학 공장 - 지구상 생명체는 외계로부터? = 21
• 준비된 과학자에게만 찾아오는 우연한 행운 = 26
• 세계를 흥분시킨 과학적 오류, 중합수 = 32
• 폭약으로 심장병을 치료하다 = 36
• 두 유대인 화학자의 엇갈린 운명 = 40
• 골프공, 화학과 물리의 합작품 = 44
• 죽음에 이르게 하는 독성 화학 무기 = 47
• 플라스틱, 새로운 시대를 열어가다 = 51
• 접착제가 인류에 가져다준 것들 = 54
• 가스등을 만든 빛의 신 = 58
• 게노믹스와 신약 개발 = 61
• 토리노의 예수 수의는 가짜였다 = 65
• 진통 해열 작용을 하는 아세트아닐리드 = 69
• 폭발이 갖다준 아세틸렌의 발견 = 72
• 치아는 타임캡슐 = 77
• TWA Flight 800과 과학 수사의 한계 = 81
• 2. 인간을 위한 웰빙 화학
• 겨울에 즐기는 여름 과일 = 87
• 단백질에도 고급이 있다 = 91
• 침은 인체의 수문장 = 94
• 방사선 처리 식품은 안전한가 = 97
• 청춘의 샘은 어디에 = 100
• 남성들이 피임약을 먹는 시대 = 104
• 복어알 해독제 아직은 없다 = 107
• 깨끗한 식수를 만드는 물의 과학 = 111
• 맥주의 매력 = 114
• 약리 효과가 탁월한 멜라토닌 = 118
• 독성 물질이 가득한 무공해 농산물 = 122
• 우리의 식생활을 점령한 카페인 = 125
• 야속한 감기, 원망스러운 감기약 = 129
• 위액 속의 염산을 제거하는 제산제 = 133
• 악취를 향기로 바꾸는 마술 = 136
• 섬유질은 영양가 없는 건강의 파수꾼 = 139
• 국수를 쫄깃하게 = 143
• 자외선만 보면 도망치는 세균들 = 146
• 세균과 곰팡이의 번식을 차단하는 플라스틱 = 149
• 독성이 있는 살균 소독제 락스 = 153
• 저칼로리 감미료 올리고당 = 156
• 수컷을 유인하는 합성 페로몬 = 160
• 3. 자연 속의 화학 드라마
• 식물과 천적들의 화학 전쟁 = 165
• 페로몬은 동물들의 화학 커뮤니케이터 = 169
• 식물들의 보이지 않는 싸움 = 173
• 광석이 보석이 되는 까닭 = 176
• 마른 얼음과 젖은 얼음 = 179
• 개구리는 감기에 걸리지 않는다 = 183
• 독성이 있는 천연물 아드레날린 = 186
• 자몽주스의 위험 = 190
• 물과 얼음은 무색이 아니다 = 193
• 미래의 에너지원, 태양 전지 = 196
• 단풍이 만드는 가을의 화학 드라마 = 200
• 지구의 생명을 지키는 오존층 = 203
• 식물에도 호르몬이 있다 = 207
• 모든 주방은 화학 실험실 = 210
• 산소의 나이와 재고량 = 214
• 토양은 식물들의 화학 원소 공장 = 217
• 방사선을 피할 수 없는 인간의 운명 = 222
• 4. 현대문명 속에 숨어 있는 화학
• 인체 속에서 녹아 흡수되는 유리 = 227
• 범죄 현장에서 만나는 화학 = 231
• 머리털과 손톱 분석의 수사화학 = 236
• 기초 화장품, 피부에 필요한 수분 = 239
• 일상생활에 응용되는 우주과학기술 = 244
• 녹슬지 않는 금속 = 248
• 오염수 정화에서 암치료까지 하는 초음파 = 251
• 비는 막아주고 땀은 배출하는 방수 스프레이 = 255
• 자동차 배터리는 왜 겨울만 되면 고장이 날까 = 259
• 총알도 뚫지 못하는 합성 섬유 = 262
• 폐페트병으로 만든 등산용 재킷 = 265
• 기상천외한 기능을 지닌 첨단 섬유들 = 268
• 적외선은 열인가 빛인가 = 272
• 버릴 것 하나 없는 원자재의 황제, 석유 = 276
• 패치약으로 병을 치료하는 시대 = 280
• 주머니 난로의 비밀 = 283
• 기저귀는 물을 얼마나 먹을까 = 286
• 과산화수소의 비밀 = 289
• 스마트 포장 기술 = 293
• 박테리아를 이용한 환경친화적 플라스틱 = 297
• 찾아보기 = 301