막걸리, 넌 누구냐? : 색깔 있는 술, 막걸리의 모든 것 [전자책]

목차 (Table of Contents)

• 자료제공 :
• Prologue 우리 술의 막내, 막걸리의 쾌거!
• Makgeolli One 막걸리, 넌 누구냐?
• - 아리송하고 파란만장한 막걸리의 정체와 역사
• 1. 막걸리와 탁주는 무엇이 다른가?-막걸리의 다양한 별칭들
• 2. 옛사람들은 막걸리를 뭐라고 불렀을까?
• 3. 막걸리와 동동주의 차이는?
• 4. 탁주의 도수가 6도가 된 사연
• 5. ‘시금털털’하던 막걸리가 ‘달보드레’하게 변한 이유는?
• 6. 그 많던 양조장은 어디로 갔을까?
• 7. 막걸리는 어떻게 빚어질까?
• 8. 막걸리의 씨앗, 누룩
• Well-being Two 대체 술이야, 약이야?
• - 막걸리를 건강발효음료라고 하는 이유
• 1. 막걸리는 나에게 ○○○이다
• 2. 몸이 좋아하는 건강주, 막걸리의 효능
• 3. 미용에 좋은 막걸리-막걸리 다이어트, 막걸리 마사지, 막걸리 비누
• 4. 막걸리가 선물한 최고의 건강식품, 막걸리 식초
• 막걸리 현장 속으로 ☞ 막걸리와 누룩의 약효를 찾아서
• Region Three 전국 막걸리의 다양한 매력 속으로
• - 구석구석 숨어 있는 지역 막걸리 양조장 순례
• 1. 막걸리의 메카, 포천막걸리를 찾아서
• 2. 왜적을 무찌르던 산성에서 누룩을 지키다-금정산성막걸리
• 3. 막걸리 업계의 맹주, 장수생막걸리
• 4. 느리게 돌아보는 양조장의 오랜 풍경들
• - 근대문화유산으로 지정된 진천 덕산양조장
• 5. 전통을 간직한 전주막걸리, 그 남겨진 과제는?
• 6. 막걸리가 도시를 활보하다
• 7. 민가에 전승되는 여섯 가지 탁주
• 8. 북한 막걸리 이야기
• 막걸리 현장 속으로 ☞ 막걸리 품평회장에서
• Culture Four 막걸리, 우리 문화에 말을 걸다
• - 막걸리 열풍이 우리에게 남긴 것
• 1. 세계인을 취하게 하는 우리 막걸리
• 2. 막걸리는 값싼 술이 아니다
• 3. 햅쌀 누보 막걸리의 출현과 과제
• 4. 막걸리 산업을 살리는 사소한 방법 한 가지
• 5. 막걸리는 도부로쿠의 사촌일까, 조상일까?
• 6. 막걸리 돌풍을 이끈 16가지 현상들
• 7. 막걸리 바람에 엔진을 달자
• 8. 주막을 돌려다오!
• 막걸리 현장 속으로 ☞ 막걸리, 코스 요리에 도전하다-세계화를 위한 첫걸음
• Enjoy Five 요리조리! 막걸리를 디자인하다
• - 나만의 막걸리 200% 즐기는 법
• 1. 집에서 손쉽게 막걸리 빚기
• 2. 내 손으로 직접 누룩 만들기
• 3. 막걸리의 색(色)다른 변신-칵테일 파티
• 4. 막걸리로 떡 만들기
• 5. 막걸리 맛 비교하며 즐기기
• 6. 복분자로 나만의 특별한 막걸리 만들기
• 별책부록
• 하하호호! 신나는 막걸리 파티 - 내 손으로 직접 차리는 막걸리 파티 한상차림 레시피 24