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박수미(Su-Mi Park), 이현희(Hyun-Hee Lee),장해춘(Hae-Choon Chang),김인철(In-Cheol Kim) 한국식품영양과학회 2001 p.569-573
담수어와 해수어의 근원섬유단백질의 열안정성에 관한 연구
신완철(Wan-Chul Shin), 송재철(Jae-Chul Song),최석영(Suck-Young Choe),홍상필(Sang-Pill Hong) 한국식품영양과학회 2001 p.574-578
박춘규(Choon-Kyu Park), 박철훈(Cheul-Hoon Park),박정임(Jung-Nim Park) 한국식품영양과학회 2001 p.579-588
폐자원(게껍질, 참깨박, 감귤껍질) 추출물의 항산화성 및 아질산염소거작용
김수민(Soo-Min Kim), 조영석(Young-Suk Cho),성삼경(Sam-Kyung Sung) 한국식품영양과학회 2001 p.589-593
간장으로부터 Angiotensin Converting Enzyme 활성 저해물질 생성 균주의 분리 동정
차명화(Myung-Hwa Cha), 박정륭(Jyung-Rewng Park) 한국식품영양과학회 2001 p.594-599
이주운(Ju-Woon Lee), 육홍선(Hong-Sun Yook),조경환(Kyoung-Hwan Cho),차보숙(Bo-Sook Cha),변명우(Myung-Woo Byun) 한국식품영양과학회 2001 p.600-604
천연첨가물을 이용한 전통고추장의 유통중 팽창억제 및 품질개선
정도연(Do-Youn Jeong), 송미란(Mi-Ran Song),신동화(Dong-Hwa Shin) 한국식품영양과학회 2001 p.605-610
임상빈(Sangbin Lim), 김봉오(Bong-O Kim),김수현(Soo-Hyun Kim),목철균(Chulkyoon Mok),박영서(Young-Seo Park) 한국식품영양과학회 2001 p.611-616
이승화(Seung-Hwa Lee), 김용택(Yong-Taek Kim),손미예(Mi-Yae Shon),성찬기(Chan-Ki Sung),박석규(Seok-Kyu Park) 한국식품영양과학회 2001 p.617-622
김명희(Myung-Hee Kim), 김정옥(Jeong-Ok Kim),신말식(Mal-Shick Shin) 한국식품영양과학회 2001 p.623-629
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