Bacillus sp. A29에 의한 다당류의 생산과 물성 = Production and Rheological Properties of the Polysaccharide from Bacillus sp. A29

국문 초록 (Abstract)

높은 점도를 보이는 다당류를 생산하는 균주 A-29를 선별하여 특성을 조사한 결과 Bacillus sp.으로 동정되었다. 배지 조성을 dextrin 12%, soytone 0.2%, SnCl_2 0.02%, Na_2HPO_4·12H_2O 0.36%, L-alanine 0.01%으로 하고 초발 pH를 6.8으로 하여 30℃ 에서 4일간 배양하였을 때 배양액의 점도는 65,000 cp였다. Jar fermentor 배양에서 생산된 A29 POL의 양은 8.3 g/ℓ이었으며, A29 POL의 단당류 조성은 glucose와 xylose가 8 : 1의 mole 비율로 구성되어 있었다. A29 POL은 0.1%의 낮은 농도에서도 높은 점성를 나타냈고 의가소성의 성질을 보였다. 특히 NaCl과 CaCl_2 등의 염에 의하여 크게 영향을 받으며 0.1%의 염 첨가시 점도가 급격히 증가하였고 의가소성도 더욱 증가하였다. 첨가된 염 농도가 0.3에서 0.6%까지 증가하였을 때, 완만한 감소를 보였다. 또한 높은 온도에서는 점도가 낮아졌지만 온도를 낮추었을 때는 점도가 다시 회복되는 현상을 보였다. 산성의 영역에서 높은 점도를 보였고 pH 3에서 가장 높았다. 알칼리성에서 낮은 점도를 보였다. A29 POL은 anionic polysaccharide이며 film을 형성할 수 있었다. MgSO_4·7H_2O, Na_2CO_3·H_2O, MnSO_4·7H_2O 등의 금속이온을 첨가하였을 때 gel을 형성하였다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

A bacterial strain producing highly viscous polysaccharide(A29 POL) was isolated from soil and identified as Bacillus sp. A29. The cultural conditions of the Bacillus sp. A29 for the polysaccharide production were dextrin 12%, soytone 0.2%, SnCl_2·2H_2O 0.02%, Na_2HPO_4·12H_2O 0.36%, L-alanine 0.01%, initial pH 6.8, and 30℃ at pH 3 for 4 days. Final viscosity of the culture broth was 65,000 cp and then the amount of produced polysaccharide was 8.3 g/ℓ. A29 POL was composed of glucose and xylose. A29 POL showed high viscosity at low concentration(0.1%) and in the presence of the salts such as NaCl or CaCl_2. A29 POL showed high viscosity acid condition and at alkali condition and high pseudoplasticity in the presence of NaCl or CaCl_2. It was shown that the viscosity at high temperature(80℃) was decreased but it was recovered at low temperature(20℃). A29 POL was able to form film and gel in the presence of MgSO_4·7H_2O, Na_2CO_3·H_2O, MnSO_4·7H_2O. A29 POL had anionic charge.