농가맛집의 유형별 신메뉴 개발 및 메뉴개선 사례연구

목차 (Table of Contents)

• ABSTRACT
• Ⅰ. 서론
• Ⅱ. 연구방법
• Ⅲ. 농가맛집의 유형별 특성 및 사례연구 사업장 선정
• Ⅳ. 신메뉴 개발과 메뉴개선 사례연구 결과
• Ⅴ. 결론 및 제언
• 참고문헌

참고문헌 (Reference)

1 박병렬, "호텔식당경영관리론" 기전연구사 1997

2 원융희, "현대호텔식당경영론" 대왕사 130-131, 1989

3 민계홍, "향토음식점 방문객의 향토음식 인식과 향토메뉴 개발" 한국조리학회 14 (14): 67-78, 2008

4 중도일보, "전통식 ‘농가맛집’ 지원 평가회"

5 대전투데이, "전통식 ‘농가맛집’ 아시나요"

6 기호일보, "전통식 ‘농가맛집’ 아시나요"

7 충청매일, "전통식 ‘농가맛집’ 아시나요"

8 한현희, "전라남도 특산품 육성을 위한 가공식품 메뉴 개발에 관한 연구" 한국외식산업학회 5 (5): 9-25, 2009

9 차석빈, "약선을 이용한 천안지역 향토음식개발 연구" 한국관광.레저학회 15 (15): 9-22, 2003

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14 "농가맛집으로 오세요" 2010 (2010): 94-., 2010

15 전국매일, "농가맛집 연구결과 평가회"

16 한경수, "김포특산물을 이용한 향토음식개발" 249-259, 2007

17 정용진, "경북 특산물(감과실, 사과, 포도)을 이용한 과실 식초 및 음료의 생산" 5 (5): 53-59, 2000

18 충남일보, "‘농가맛집’서 맛ㆍ건강 한번에"