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      곶감의 페놀 화합물 및 항산화 특성

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      국문 초록 (Abstract)

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      곶감의 메탄올 농도별 추출에 따른 페놀화합물의 함량변화 및 항산화 특성을 알아보고자 메탄올을 추출용매로 하여 각기 다른 농도 조건에서 추출한 곶감에 존재하는 총페놀화합물， 총플라보노이드 함량， ABTS와 DPPH radical을 이용한 항산화 활성을 측정하였다. 그 결과 80% 메탄올 추출에서 총페놀은 950.63mg GAE/100g, 총플라보노이드는 263.93 mg CE/100g, ABTS는 2,198.56mg VCE/100g, DPPH는 1,355.74mg VCE/100g 함량을 보였으며， 60%와 absolute 메탄올 추출과 비교하여 가장 효과적인 추출용매였다.
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      곶감의 메탄올 농도별 추출에 따른 페놀화합물의 함량변화 및 항산화 특성을 알아보고자 메탄올을 추출용매로 하여 각기 다른 농도 조건에서 추출한 곶감에 존재하는 총페놀화합물， 총플...

      곶감의 메탄올 농도별 추출에 따른 페놀화합물의 함량변화 및 항산화 특성을 알아보고자 메탄올을 추출용매로 하여 각기 다른 농도 조건에서 추출한 곶감에 존재하는 총페놀화합물， 총플라보노이드 함량， ABTS와 DPPH radical을 이용한 항산화 활성을 측정하였다. 그 결과 80% 메탄올 추출에서 총페놀은 950.63mg GAE/100g, 총플라보노이드는 263.93 mg CE/100g, ABTS는 2,198.56mg VCE/100g, DPPH는 1,355.74mg VCE/100g 함량을 보였으며， 60%와 absolute 메탄올 추출과 비교하여 가장 효과적인 추출용매였다.

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      목차 (Table of Contents)

      • 서론 1
      • 재료 및 방법 2
      • 시료 2
      • 추출 2
      • 총페놀 측정 2
      • 서론 1
      • 재료 및 방법 2
      • 시료 2
      • 추출 2
      • 총페놀 측정 2
      • 총플라보노이드 측정 2
      • 항산화능 측정 2
      • 통계분석 3
      • 결과 및 고찰 3
      • 총페놀 함량 3
      • 총플라보노이드 함량 3
      • 항산화능 평가 3
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