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김기영(Ki Young Kim), 김선정(Sun Jung Kim) 한국조리학회 2000 p.25-55
최수근(Soo Keun Choi), 전병길(Byung Gil Chun) 한국조리학회 2000 p.79-102
한식과 양식의 조리방법 ( Cooking method ) 에 관한 연구
채영철(Young Chul Chae) 한국조리학회 2000 p.103-121