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서리태 에탄올 추출물의 항산화 활성 및 암세포 증식 억제 효과
전연희 ( Yeon Hee Jeon ), 원지혜 ( Ji Hye Won ),권지은 ( Ji Eun Kwon ),김미라 ( Mee Ra Kim ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.1-10
이정애 ( Jeong Ae Lee ), 박금순 ( Geum Soon Park ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.11-20
한영숙 ( Young Sook Han ), 강소진 ( So Jin Kang ),박세아 ( Se A Pack ),이선숙 ( Sun Suk Lee ),송희자 ( Hee Ja Song ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.21-28
국내산 무화과에서 추출한 protease 조효소액의 안정성과 최적화에 관한 연구
김미현 ( Mi Hyun Kim ), 노정해 ( Jeong Hae Rho ),김미정 ( Mee Jeong Kim ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.29-37
비정제유 첨가가 참치유 보강 에멀젼의 산화방지활성에 미치는 영향
안소진 ( So Jin An ), 최은옥 ( Eun Ok Choe ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.39-49
최은옥 ( Eun Ok Choe ), 황현숙 ( Hyun Suk Hwang ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.51-57
이영숙 ( Young Sook Lee ), 손희숙 ( Hee Sook Sohn ),노정옥 ( Jeong Ok Rho ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.59-70
외식업체 조리사들의 테크놀로지 주방시스템이 지각된 용이성,유용성과 태도 및 직무성과에 미치는 영향연구
이인숙 ( In Suk Lee ), 윤혜현 ( Hye Hyun Yoon ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.71-79
충북지역 일부 학교 영양(교)사의 건강기능식품에 대한 인식 및 교육 요구
황미숙 ( Mi Sook Hwang ), 주지형 ( Ji Hyeung Ju ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.81-93
가열 양념돈육의 품질 및 기호성에 미치는 적포도주 숙성효과
박경숙 ( Kyung Sook Park ), 이경수 ( Kyung Soo Lee ),최영준 ( Young Jun Choi ),박현숙 ( Hyun Suk Park ),문윤희 ( Yoon Hee Moon ),정인철 ( In Chul Jung ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.95-104