프랜차이즈 창업 성공요인에 관한 연구

국문 초록 (Abstract)

여러 산업에서 프랜차이즈 시스템을 이용하는 경우가 증가 할 뿐
만이 아니라 프랜차이즈 시장도 확대되고 있다. 더욱이 IMF 이후
구조조정과 경기불황 등으로 인해 소자본 창업을 생각하는 잠재적
인 창업자들이 증가함에 따라 이들에게 프랜차이즈가 좋은 창업 기
회로 보이고 있다. 따라서 이들의 유입이 프랜차이즈 시장을 더욱
확대하는 데 일조하고 있는 셈이다. 이 중에서 최근에 소자본 프랜
차이즈 창업의 아이템으로 부상하는 것 중 하나가 바로 테이크아웃
커피전문점이다.
이렇게 프랜차이즈를 선호하는 이유는 실제로 존재하는 시장, 낮
은 실패율 그리고 프랜차이저(본부)로부터의 지원을 들 수 있으나,
프랜차이즈 시스템의 이러한 장점이 꼭 프랜차이즈의 성공을 보장
하지는 않음을 간과 할 수는 없다.
따라서 본 연구에서는 테이크아웃 커피전문점을 중심으로 프랜차
이즈 창업의 성공요인을 살펴보고자 하였다. 본 연구의 방법은 프랜
차이즈 성공요인에 대한 문헌연구와 서비스품질에 따른 고객만족에
대해 실증연구를 실시하였다. 여기서 서비스품질에 따른 고객만족도
는 t-검증을 통해서 이루어졌다.
프랜차이즈 창업 성공요인에 대한 문헌연구 결과를 살펴보면 우
선 프랜차이즈 영업이 성공하기 위해서 프랜차이지가 프랜차이저를
선택할 때 고려해야 할 사항은 우선 급속하게 성장하고 있는 프랜
차이저를 선택하고, 브랜드 파워를 지니고 있는 프랜차이저를 선택
하는 것이다. 그리고 시스템 전체의 전략적인 지원책을 제시하는 프
랜차이저, 공신력 있는 협회에 가입 된 프랜차이저를 선택하는 것이
장기간 생존하는 프랜차이즈 시스템이었다. 프랜차이즈 시스템의 내
부환경에 있어서 갖출 수 있는 성공 요인으로서는 프랜차이저는 프
랜차이지에게 시장조사나 입지선정, 재무자문, 관리자 교육 등의 프
로그램으로 초기 서비스를 제공하며, 지속적인 서비스로는 판매, 촉
진 활동을 위한 자료 제공 등의 포괄적인 영업지원이 중요하다고
하였다. 프랜차이즈 시스템의 외부환경의 성공요인으로서는 입지에
대한 구체적인 조사로서 그 특성을 자세하게 구분 할 필요가 있으
며, 일정 상권 내에 경쟁 가맹점의 형성은 가맹점간의 갈등 증대뿐
만이 아니라 성과에도 부정적인 영향을 미치게 되므로 본부 차원에
서 보다 주의 깊은 주변 상권 분석이 필요하겠다.
다음으로는 제품, 가격, 서비스품질에 따른 고객만족에 대한 실증
연구에 대한 결론이다. 제품에 대해서 제품의 맛, 신선도, 메뉴의
다양성 정도는 고객만족에 영향을 미치고 있으며, 가격도 그 가격수
준이나 적절성이 수준이 높은 만큼 고객만족에 영향을 미치고 있다.
서비스품질에 대해서는 신뢰성, 반응성, 확신성, 공감성 그리고 유
형성의 5가지 척도로 살펴보았는데, 이 척도 각각에서 종업원의 대
응이 만족스러울 때 고객 만족도도 높은 것으로 나타나 프랜차이즈
의 성공을 위해서는 고객위주의 경영마인드 확립과 실천이 더 없이
중요함을 알 수가 있었다.
따라서 본 연구를 통해서 프랜차이즈 창업에는 프랜차이저와 프
랜차이지간의 장기간의 전략적인 관계가 이루어져야 하는 것은 물
론이며 고객 경영 또한 필수적인 사항임을 다시 한 번 입증하였다.
이에 더 나아가서 테이크아웃 커피전문점에 대한 보다 실제적인 자
료로서 문헌연구를 뒷받침 할 수 있는 향후 연구가 필요하다는 것
을 시사해 주었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Recently industries to apply a franchise system have been
various and the franchising market has been growing. After IMF
was happened as reasons of work-out and business
depression the potential founders who think of starting
business are on the increase. Consequently as they flow in a
franchising business market this are growing more and more.
But lately above all item which is frequently searching is the
take-out coffee store that is possible business beginning with
a small capital.
The causes potential founders make choice of franchising
system are the visible market, low business failure rate and
franchisor's support. But we cannot think a good point of
them.
Therefore in this study focused the take-out coffee store it
made a study of success factors for starting franchise
business. This study methods were previous literature review
about them and analysis of positive study about customer
satisfaction in according to service quality. And the hypothesis
of study are analyzed using t-test.
For the results of the previous literature review are as follow;
First potential franchisee have to seek franchisors that are
expanding rapidly and developing strong brand power. Second
potential founders don't have to seek franchise system that
promotes a lot of field supports. And one of starting franchise
business look for membership in the public confidence
association. Internal environment success factors with
franchising are that the franchisor support initial and continuous
service. Initial services are the choice of location, financial
comments and offering education program of manager and
continuous service is to strategically support business. The final
external environment success factors with franchising is that is
analyzed around a commercial power by headquarter.
For the results of the practice study on the based service
quality are as follow ;
A matter of consequence is the customer-oriented business.
Customer satisfaction is affected by the various of menu, tasty
and freshness for products and reasonable price. For the
service quality that looked around with reliance, assurance,
empathy, tangibles and responsiveness. On the reason of the 5
measure this study found that the best franchise system is to
have and practice the customer-oriented business.
So that both franchsor and franchisee need the close
cooperation and the customer-oriented business for customer
satisfaction.