- Abstract
- 서론
- 재료 및 방법
- 결과 및 고찰
- 요약 및 결론
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2008
Korean
594
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학술저널
1014-1021(8쪽)
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참고문헌 (Reference)
1 이정신, "흑미가루 첨가 쿠키의 품질 특성 연구" 한국식품조리과학회 22 (22): 193-203, 2006
2 이미혜, "현미가루 첨가 쿠키의 품질 특성" 한국식생활문화학회 21 (21): 685-694, 2006
3 고영주, "쥐눈이콩(鼠目太) 첨가 냉동쿠키의 품질특성 및 최적화" 한국식품조리과학회 21 (21): 514-527, 2005
4 김미원, "제조법을 달리하여 제조한 오디주의 품질 특성" 한국식품영양학회 20 (20): 276-281, 2007
5 김혜영b, "인삼을 첨가한 호박쿠키의 이화학적 및 관능적 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 855-863, 2006
6 김애정, "오디 추출액 첨가비율에 따른 오디편의 품질특성에 관한 연구" 한국식품조리과학회 19 (19): 708-714, 2003
7 김귀순, "연잎 분말을 첨가한 쿠키의 품질특성" 한국식품조리과학회 24 (24): 398-404, 2008
8 이정애, "보리와 귀리첨가 쿠키의 이화학적 및 관능적 품질특성비교" 한국식품조리과학회 18 (18): 238-246, 2002
9 박인덕, "백련초 분말을 첨가해 제조한 반죽형 케이크와 쿠키의 품질 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 62-68, 2006
10 신정혜, "마늘 즙 첨가에 따른 쿠키의 품질특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 609-614, 2007
1 이정신, "흑미가루 첨가 쿠키의 품질 특성 연구" 한국식품조리과학회 22 (22): 193-203, 2006
2 이미혜, "현미가루 첨가 쿠키의 품질 특성" 한국식생활문화학회 21 (21): 685-694, 2006
3 고영주, "쥐눈이콩(鼠目太) 첨가 냉동쿠키의 품질특성 및 최적화" 한국식품조리과학회 21 (21): 514-527, 2005
4 김미원, "제조법을 달리하여 제조한 오디주의 품질 특성" 한국식품영양학회 20 (20): 276-281, 2007
5 김혜영b, "인삼을 첨가한 호박쿠키의 이화학적 및 관능적 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 855-863, 2006
6 김애정, "오디 추출액 첨가비율에 따른 오디편의 품질특성에 관한 연구" 한국식품조리과학회 19 (19): 708-714, 2003
7 김귀순, "연잎 분말을 첨가한 쿠키의 품질특성" 한국식품조리과학회 24 (24): 398-404, 2008
8 이정애, "보리와 귀리첨가 쿠키의 이화학적 및 관능적 품질특성비교" 한국식품조리과학회 18 (18): 238-246, 2002
9 박인덕, "백련초 분말을 첨가해 제조한 반죽형 케이크와 쿠키의 품질 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 62-68, 2006
10 신정혜, "마늘 즙 첨가에 따른 쿠키의 품질특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 609-614, 2007
11 신정혜, "대나무 잎 분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성" 한국식품영양학회 19 (19): 1-7, 2006
12 조희숙박복희 김경희 김현아, "다시마 분말을 첨가하여 제조한 쿠키의 품질특성과 항산화효과" 한국식생활문화학회 21 (21): 541-549, 2006
13 박복희, "구기자를 첨가한 쿠키의 품질특성과 항산화효과" 한국식품조리과학회 21 (21): 94-102, 2005
14 이선미, "건조 단호박을 첨가한 냉동쿠키의 제조조건 최적화" 한국식생활문화학회 20 (20): 516-524, 2005
15 한재숙, "감자껍질을 첨가한 기능성 쿠키의 품질 특성" 한국식품조리과학회 20 (20): 607-613, 2004
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22 Kim HB, "Morphological characteristics and physiological effects of mulberry leaves and fruit with wild varieties" 44 : 4-8, 2002
23 Yang SY, "Gas production of chemical leavening agents and effects on texture of cookie" 29 : 1131-1137, 1997
24 Kim AJ, "An investigation the preparation and physicochemical properties of oddi jelly using mulberry fruit powder" 20 : 27-33, 2007
토마토 소스 제조를 위한 토마토의 품질 및 관능적 특성 비교
저선량 감마선 조사에 의한 매실의 미생물학적 및 이화학적 특성 평가
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2005-05-19 | 학술지등록 | 한글명 : 동아시아식생활학회지외국어명 : The East Asian Society of Dietary Life | |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
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2016 | 0.86 | 0.86 | 0.89 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.87 | 0.92 | 1.473 | 0.15 |