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      토마토 분말을 대체한 설기떡의 품질 특성 = Quality Characteristics of Sulgidduk with Tomato Powder

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      https://www.riss.kr/link?id=A75115107

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      참고문헌 (Reference)

      1 박나영, "토마토케첩 첨가가 배추김치의 발효와 품질에 미치는 영향" 한국식품과학회 38 (38): 655-658, 2006

      2 황은선, "토마토와 라이코펜이 전립선암의 예방과 치료에 미치는 영향" 한국식품영양과학회지 33 (33): 455-462, 2004

      3 성낙주, "토마토로부터 N-nitrosodimethylamine 생성을 억제시키는 유효성분의 검색" 한국생명과학회 16 (16): 794-798, 2006

      4 허순구, "토마토가 함유된 저지방 유화형 소시지의 냉장 저장 중 품질 특성" 한국축산식품학회 26 (26): 297-305, 2006

      5 오석중, "토마토 추출액 복합체가 전립선 암 세포와 전립선 비대증에 미치는 영향" 한국생약학회 38 (38): 197-203, 2007

      6 김동석, "토마토 생육과정에 따른 성분 변화 Ⅱ- Ascorbic acid, Chlorophyll, Carotene, Lycopene 분석을 중심으로-" 한국식생활문화학회 19 (19): 605-610, 2004

      7 김동석, "토마토 생육과정에 따른 성분 변화 Ⅰ- Tomatine 분석을 중심으로-" 한국식생활문화학회 19 (19): 598-604, 2004

      8 김은정, "토마토 김치의 제조 및 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 535-544, 2006

      9 문성원, "완숙 토마토의 첨가가 배추김치의 품질에 미치는 영향" 동아시아식생활학회 17 (17): 678-688, 2007

      10 윤숙자, "연잎가루를 첨가한 설기떡의 품질 특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 433-442, 2007

      1 박나영, "토마토케첩 첨가가 배추김치의 발효와 품질에 미치는 영향" 한국식품과학회 38 (38): 655-658, 2006

      2 황은선, "토마토와 라이코펜이 전립선암의 예방과 치료에 미치는 영향" 한국식품영양과학회지 33 (33): 455-462, 2004

      3 성낙주, "토마토로부터 N-nitrosodimethylamine 생성을 억제시키는 유효성분의 검색" 한국생명과학회 16 (16): 794-798, 2006

      4 허순구, "토마토가 함유된 저지방 유화형 소시지의 냉장 저장 중 품질 특성" 한국축산식품학회 26 (26): 297-305, 2006

      5 오석중, "토마토 추출액 복합체가 전립선 암 세포와 전립선 비대증에 미치는 영향" 한국생약학회 38 (38): 197-203, 2007

      6 김동석, "토마토 생육과정에 따른 성분 변화 Ⅱ- Ascorbic acid, Chlorophyll, Carotene, Lycopene 분석을 중심으로-" 한국식생활문화학회 19 (19): 605-610, 2004

      7 김동석, "토마토 생육과정에 따른 성분 변화 Ⅰ- Tomatine 분석을 중심으로-" 한국식생활문화학회 19 (19): 598-604, 2004

      8 김은정, "토마토 김치의 제조 및 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 535-544, 2006

      9 문성원, "완숙 토마토의 첨가가 배추김치의 품질에 미치는 영향" 동아시아식생활학회 17 (17): 678-688, 2007

      10 윤숙자, "연잎가루를 첨가한 설기떡의 품질 특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 433-442, 2007

      11 은순덕, "어성초 분말을 첨가한 설기떡의 품질 특성" 한국식품조리과학회 24 (24): 23-30, 2008

      12 박혜연, "어린 보릿가루를 첨가한 설기떡의 재료 혼합비의 최적화" 한국식품조리과학회 23 (23): 551-560, 2007

      13 홍진숙, "식품재료학" 교문사 106-107, 2005

      14 정동효, "식품의 생리활성" 선진문화사 94-95, 1998

      15 한국식품영양과학회, "식품영양실험핸드북" 도서출판 효일 96-99, 2000

      16 한국식품공업협회, "식품공전" 문영사 617-618, 2005

      17 임상동, "식이지방과 토마토가 BALB/c 마우스의 면역활성에 미치는 영향" 한국식품과학회 38 (38): 273-278, 2006

      18 배윤자, "부추가루 첨가 설기떡의 저장 기간 중 품질 특성" 동아시아식생활학회 17 (17): 827-833, 2007

      19 노광수, "방울토마토 열매로부터 분리된 lectin의 생화학적 특성" 한국생명과학회 17 (17): 254-259, 2007

      20 조경련, "발아현미를 첨가한 백설기의 품질 특성" 한국식품영양학회 20 (20): 185-194, 2007

      21 황수정, "도라지 분말이 설기떡의 일반성분 및 품질특성에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 22 (22): 77-82, 2007

      22 전미경, "느릅나무 유피분말을 첨가한 설기떡의 품질 특성" 한국식품조리과학회 24 (24): 31-38, 2008

      23 Choi EH, "Qality characteristics of Sulgitteok prepared with aloe vera sap during storage" 23 (23): 330-335, 2007

      24 Janitha PK, "Peptides with angiotensin I-converting enzyme(ACE) inhibitory activity from defibrinated, hydrolyzed, bovine plasma" 50 (50): 6981-6988, 2002

      25 Park EY, "Effects of protein and peptide addition on lipid oxidation in powder model system" 53 (53): 137-144, 2005

      26 Kim SK, "Effect of tomato powder on lipid metabolism of the serum and liver by supplement levels in male rats" 9 (9): 57-61, 2003

      27 김정규, "21세기 원색세계대백과" 태극출판사 469-, 1999

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      2026 평가예정 재인증평가 신청대상 (재인증)
      2020-01-01 평가 등재학술지 유지 (재인증) KCI등재
      2017-01-01 평가 등재학술지 유지 (계속평가) KCI등재
      2014-04-08 학회명변경 영문명 : The Korean Society Of Food & Cookery Science -> Korean Society of Food and Cookery Science KCI등재
      2014-03-17 학술지명변경 외국어명 : THE JOURNAL OF KOREAN SOCIETY OF FOOD & COOKERY SCIENCE -> Korean Journal of Food and Cookery Science KCI등재
      2013-01-01 평가 등재 1차 FAIL (등재유지) KCI등재
      2010-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-11-04 학술지명변경 한글명 : 한국조리과학회지 -> 한국식품조리과학회지 KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2007-04-02 학회명변경 한글명 : 한국조리과학회 -> 한국식품조리과학회 KCI등재
      2006-06-29 학술지명변경 외국어명 : THE JOURNAL OF KOREAN SOCIETY OF FOOD & COOKERY SCIENCE -> KOREAN JOURNAL OF FOOD & COOKERY SCIENCE KCI등재
      2006-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2003-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2000-07-01 평가 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 1.05 1.05 1.09
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      1.05 1.06 2.017 0.08
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