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외국인학교 한국 학생의 한식선택 시 중요도 및 만족도 조사
김민정(Min Jung Kim), 홍진임(Jinim Hong),정희선(Hee Sun Jeong) 동아시아식생활학회 2013 p.391-402
열탕 가열 중 한우 홍두깨살 및 아롱사태의 중심온도가 가열감량, 보수력, 표면색도 및 조직감에 미치는 영향
문윤희(Yoon-Hee Moon) 동아시아식생활학회 2013 p.403-412
이영숙(Young-Sook Lee), 차진아(Jin-A Cha),노정옥(Jeong-Ok Rho) 동아시아식생활학회 2013 p.413-422
모시대의 항산화 효과 및 모시대 이용 콘소메 스프의 품질 평가
한명륜(Myung-Ryun Han), 김명환(Myung-Hwan Kim),김애정(Ae-Jung Kim) 동아시아식생활학회 2013 p.423-429
배종호(Jong-Ho Bae), 정인창(In-Chang Jung) 동아시아식생활학회 2013 p.430-436
장뇌삼 첨가 탁주의 이화학적 특성 및 Ginsenosides 함량
최강현(Kang Hyun Choi), 손은화(Eun-Hwa Sohn),김성준(Sung Jun Kim),이제혁(Je-Hyuk Lee),장기효(Ki-Hyo Jang) 동아시아식생활학회 2013 p.437-443
김가현(Ga-Hyun Kim), 박금순(Geum-Soon Park) 동아시아식생활학회 2013 p.444-450
지역별 소규모 농가 생산 전통 고추장의 휘발성 성분에 관한 연구
홍여주(Yeo Joo Hong), 손성혜(Seong Hye Son),김하윤(Ha Youn Kim),황인국(In Guk Hwang),유승석(Seung Seok Yoo) 동아시아식생활학회 2013 p.451-460
포장재가 멸치조미가공품의 저장 중 이화학적 품질 특성에 미치는 영향
이의석(Eui-Seok Lee), 이형주(Hyong-Ju Lee),배재석(Jae-Seok Bae),김용국(Yong-Kuk Kim),이종혁(Jong-Hyeouk Lee),홍순택(Soon-Taek Hong) 동아시아식생활학회 2013 p.461-469
최일숙(Il-Sook Choi), 이영순(Young-Soon Lee),최수근(Soo-Keun Choi) 동아시아식생활학회 2013 p.470-476