1 김희선, "품종이 다른 건식제분쌀가루를 이용한 백설기의 품질특성" 한국식품조리과학회 33 (33): 643-653, 2017
2 정희남, "품종에 따른 유기재배와 관행재배 쌀의 취반 후 텍스처 특성 비교" 한국식품조리과학회 35 (35): 169-177, 2019
3 김현주, "품종별 유색미를 첨가한 현미죽의 이화학적 품질 특성" 한국식품영양과학회 50 (50): 279-284, 2021
4 윤미라, "찰벼 품종별 찰떡의 찰기 관련 전분 및 호화 특성" 한국육종학회 47 (47): 199-208, 2015
5 박혜영, "죽 가공성 평가를 위한 원료 쌀의 품질지표" 한국식품영양학회 33 (33): 287-298, 2020
6 장선, "잣죽의 제제조건이 이화학적 특성에 미치는 영향" 한국식품과학회 34 (34): 225-231, 2002
7 강태영, "자포니카형 쌀 품종 차이가 글루텐 프리 쌀 식빵의 품질에 미치는 영향" 한국산업식품공학회 17 (17): 305-310, 2013
8 신동선, "음료가공을 위한 쌀 품종별 품질 특성 비교" 한국식품영양학회 30 (30): 1260-1267, 2017
9 김민영, "유색미 이용 죽 적합 품종 선발을 위한 품질특성 평가" 한국식품영양학회 32 (32): 355-363, 2019
10 이귀주, "아밀로즈 함량별 타락죽의 효소저항전분 함량, 물리적 및 관능적 특성" 한국식생활문화학회 21 (21): 171-178, 2006
1 김희선, "품종이 다른 건식제분쌀가루를 이용한 백설기의 품질특성" 한국식품조리과학회 33 (33): 643-653, 2017
2 정희남, "품종에 따른 유기재배와 관행재배 쌀의 취반 후 텍스처 특성 비교" 한국식품조리과학회 35 (35): 169-177, 2019
3 김현주, "품종별 유색미를 첨가한 현미죽의 이화학적 품질 특성" 한국식품영양과학회 50 (50): 279-284, 2021
4 윤미라, "찰벼 품종별 찰떡의 찰기 관련 전분 및 호화 특성" 한국육종학회 47 (47): 199-208, 2015
5 박혜영, "죽 가공성 평가를 위한 원료 쌀의 품질지표" 한국식품영양학회 33 (33): 287-298, 2020
6 장선, "잣죽의 제제조건이 이화학적 특성에 미치는 영향" 한국식품과학회 34 (34): 225-231, 2002
7 강태영, "자포니카형 쌀 품종 차이가 글루텐 프리 쌀 식빵의 품질에 미치는 영향" 한국산업식품공학회 17 (17): 305-310, 2013
8 신동선, "음료가공을 위한 쌀 품종별 품질 특성 비교" 한국식품영양학회 30 (30): 1260-1267, 2017
9 김민영, "유색미 이용 죽 적합 품종 선발을 위한 품질특성 평가" 한국식품영양학회 32 (32): 355-363, 2019
10 이귀주, "아밀로즈 함량별 타락죽의 효소저항전분 함량, 물리적 및 관능적 특성" 한국식생활문화학회 21 (21): 171-178, 2006
11 최옥자, "쌀의 품종별 취반 특성" 한국식품저장유통학회 19 (19): 81-86, 2012
12 이효정, "쌀의 품종과 입도를 달리한 탁주의 품질특성" (사)한국조리학회 18 (18): 191-205, 2012
13 양윤형, "쌀의 농도가 죽 재가열시 이화학적 특성에 미치는 영향" 한국식품조리과학회 23 (23): 671-676, 2007
14 허창기, "쌀 품종별 약주의 유기산, fusel oil 함량 및 항산화활성 비교" 한국식품저장유통학회 20 (20): 365-371, 2013
15 박혜영, "시판 쇠고기 죽의 이화학적 특성" 한국식품영양학회 32 (32): 226-235, 2019
16 김완수, "수침과 건조조건을 달리하여 만든 찹쌀가루와 멥쌀가루의 특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 908-918, 2007
17 김혜란, "쇠고기죽 제조 시 쌀입자 크기가 죽의 품질에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 25 (25): 70-75, 2010
18 김지현, "상황버섯균사체 쌀을 이용한 죽의 품질특성" 한국식품영양학회 30 (30): 560-567, 2017
19 곽한섭, "무균포장죽의 묘사적 특성과 소비자 기호 유발 인자 결정" 한국식품영양과학회 42 (42): 1878-1885, 2013
20 박혜영, "마이크로웨이브 레인지 재가열 후 최적 특성을 갖는 쌀죽 제조조건" 한국식품영양학회 33 (33): 440-446, 2020
21 심은영, "다수성 통일형을 포함한 벼 품종이 쌀미음 품질특성에 미치는 영향" 한국식품저장유통학회 25 (25): 651-658, 2018
22 이경아, "내장을 첨가한 전복죽의 품질 특성" 한국식품영양과학회 37 (37): 103-108, 2008
23 이나영, "국내 쌀품종의 전분 및 품질 특성" 한국작물학회 58 (58): 226-231, 2013
24 윤미라, "건식제분 쌀가루의 입자크기에 따른 품질 및 쌀 식빵 적성 비교" 한국국제농업개발학회 28 (28): 58-64, 2016
25 육홍선, "감마선 조사된 시판 분말죽의 물성 및 관능특성" 한국식품영양과학회 33 (33): 427-432, 2004
26 이경하, "간편식 죽 제조용 적합 품종 선정을 위한 쌀의 품질 특성 평가" 한국식품영양학회 30 (30): 243-250, 2017
27 심은영, "가공밥 제조를 위한 밥의 식미 및 식감특성 평가" 한국식품영양학회 30 (30): 880-888, 2017
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